| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-23页 |
| ·国内外食品保鲜方法及研究进展 | 第9-14页 |
| ·食品保鲜方法的缺陷与问题所在 | 第14页 |
| ·纳米技术在食品防腐、保鲜中原理及应用 | 第14-17页 |
| ·本研究的主要内容和意义 | 第17-18页 |
| 参考文献 | 第18-23页 |
| 第二章 纳米包装保鲜草莓品质及效果的研究 | 第23-35页 |
| ·材料与方法 | 第24-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-33页 |
| ·不同包装袋对草莓感官评定的影响 | 第28-29页 |
| ·不同包装袋对草莓腐烂率和好果率的影响 | 第29-30页 |
| ·不同包装材料对草莓理化指标结果的影响 | 第30-32页 |
| ·不同包装材料对草莓生理指标结果的影响 | 第32-33页 |
| ·不同包装材料对草莓失重率的影响 | 第33页 |
| ·不同包装材料对草莓保质期的影响 | 第33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-35页 |
| 第三章 纳米材料包装保鲜面包品质及效果的研究 | 第35-45页 |
| ·材料与方法 | 第35-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-44页 |
| ·不同包装材料包装面包储存期间大肠杆菌与细菌总数的变化 | 第40页 |
| ·不同包装材料对面包水分含量的影响 | 第40-41页 |
| ·不同包装材料对面包感观指标的影响 | 第41-42页 |
| ·不同包装材料在面包储藏期间油脂过氧化值的变化 | 第42-43页 |
| ·不同包装材料在面包储藏期间脂肪酸价的变化 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44页 |
| 参考文献 | 第44-45页 |
| 第四章 纳米材料包装保鲜什锦菜品质及效果的研究 | 第45-54页 |
| ·材料与方法 | 第45-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-52页 |
| ·不同包装材料在什锦菜储存期间细菌总数的变化 | 第48-49页 |
| ·不同包装材料在什锦菜储存期间大肠杆菌变化 | 第49-50页 |
| ·不同包装材料在什锦菜储存期间感官指标的检测 | 第50-52页 |
| ·不同包装材料在什锦菜储存期间总酸度的变化 | 第52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-54页 |
| 全文结论 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55页 |