| 中文摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 综述 | 第9-22页 |
| ·果胶的来源 | 第9-10页 |
| ·果胶的分类 | 第10-14页 |
| ·酰胺化低酯果胶制备工艺的研究进展 | 第14-18页 |
| ·酰胺化低酯果胶的应用开发 | 第18-21页 |
| ·本课题研究的目的、内容与创新点 | 第21-22页 |
| 第二章 制备酰胺化低酯果胶工艺—酰胺化反应阶段的研究 | 第22-47页 |
| ·主要材料与设备 | 第22-23页 |
| ·主要研究内容与方法 | 第23-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-44页 |
| ·讨论 | 第44-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第三章 制备酰胺化低酯果胶工艺—酸醇沉淀阶段的研究 | 第47-57页 |
| ·主要材料与设备 | 第47-48页 |
| ·主要研究内容与方法 | 第48-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-55页 |
| ·讨论 | 第55-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第四章 酰胺化低酯果胶粘度及凝胶破碎强度性质的研究 | 第57-77页 |
| ·主要材料与设备 | 第57-58页 |
| ·测定方法 | 第58-59页 |
| ·研究内容及方法 | 第59-63页 |
| ·结果与分析 | 第63-73页 |
| ·讨论 | 第73-75页 |
| ·本章小结 | 第75-77页 |
| 第五章 全文总结 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-83页 |
| 作者在读期间科研成果简介 | 第83-85页 |
| 致谢 | 第85页 |
