| 致谢 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 目次 | 第8-9页 |
| 1 引言 | 第9-18页 |
| ·课题的研究背景及意义 | 第9-10页 |
| ·国内外研究现状 | 第10-17页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第17-18页 |
| 2 二次杀菌酱卤肉制品的复合防腐保鲜剂研究 | 第18-30页 |
| ·材料与设备 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18-20页 |
| ·结果与分析 | 第20-28页 |
| ·讨论 | 第28-30页 |
| 3 非二次杀菌酱卤肉制品的复合防腐保鲜剂研究 | 第30-35页 |
| ·材料与设备 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-33页 |
| ·讨论 | 第33-35页 |
| 4 腌腊肉制品复合防腐保鲜剂的研究 | 第35-40页 |
| ·材料与设备 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-38页 |
| ·讨论 | 第38-40页 |
| 5 结论 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-43页 |