| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 引言 | 第10-11页 |
| 1.2 乳链菌肽简介 | 第11-12页 |
| 1.2.1 乳链菌肽的结构 | 第11页 |
| 1.2.2 乳链菌肽的性质 | 第11-12页 |
| 1.3 影响乳链菌肽产量的因素 | 第12-13页 |
| 1.3.1 菌体浓度 | 第12页 |
| 1.3.2 菌体生成nisin的能力 | 第12-13页 |
| 1.3.3 nisin发酵液环境 | 第13页 |
| 1.3.4 菌体消耗nisin的量 | 第13页 |
| 1.4 菌种用于工业化生产的研究进展 | 第13-14页 |
| 1.4.1 缩短发酵时间的研究进展 | 第13-14页 |
| 1.4.2 降低碳源价格的研究进展 | 第14页 |
| 1.4.3 pH控制发酵的研究进展 | 第14页 |
| 1.5 本论文研究的主要内容 | 第14-16页 |
| 1.5.1 短培时发酵培养基配方的确定 | 第15页 |
| 1.5.2 葡萄糖部分替代蔗糖的乳链菌肽发酵工艺 | 第15页 |
| 1.5.3 pH两段控制发酵生产乳链菌肽工艺 | 第15-16页 |
| 1.6 论文研究内容框架图 | 第16-18页 |
| 第二章 短培时发酵培养基配方的确定 | 第18-32页 |
| 2.1 引言 | 第18页 |
| 2.2 材料与方法 | 第18-21页 |
| 2.2.1 实验菌种 | 第18页 |
| 2.2.2 实验仪器及材料 | 第18-20页 |
| 2.2.3 培养基 | 第20页 |
| 2.2.4 培养方法 | 第20-21页 |
| 2.2.5 检测方法 | 第21页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第21-31页 |
| 2.3.1 生产发酵培养基与实验室培养基配方对照 | 第21-24页 |
| 2.3.2 无作用组分排除 | 第24-25页 |
| 2.3.3 发酵培养基浓度梯度实验 | 第25-27页 |
| 2.3.4 发酵培养基配方的浓度确定 | 第27-30页 |
| 2.3.5 各发酵培养基配方价格及nisin效价对比 | 第30-31页 |
| 2.4 小结 | 第31-32页 |
| 第三章 葡萄糖部分替代蔗糖的乳链菌肽发酵工艺 | 第32-40页 |
| 3.1 引言 | 第32页 |
| 3.2 材料和方法 | 第32-33页 |
| 3.2.1 实验菌种 | 第32页 |
| 3.2.2 培养基 | 第32页 |
| 3.2.3 实验仪器及材料 | 第32-33页 |
| 3.2.4 培养方法 | 第33页 |
| 3.2.5 检测方法 | 第33页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第33-38页 |
| 3.3.1 糖浓度对菌体浓度和nisin效价及NaOH用量的影响 | 第33-34页 |
| 3.3.2 葡萄糖和蔗糖的协同作用对菌体浓度和nisin效价的影响 | 第34-36页 |
| 3.3.3 补糖工艺对nisin效价的影响 | 第36-38页 |
| 3.4 小结 | 第38-40页 |
| 第四章 pH两段控制发酵生产乳链菌肽工艺 | 第40-48页 |
| 4.1 引言 | 第40页 |
| 4.2 材料和方法 | 第40-41页 |
| 4.2.1 实验菌种 | 第40页 |
| 4.2.2 培养基 | 第40-41页 |
| 4.2.3 实验仪器及材料 | 第41页 |
| 4.2.4 培养方法 | 第41页 |
| 4.2.5 检测方法 | 第41页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第41-46页 |
| 4.3.1 恒定pH值发酵对菌体浓度和nisin效价的影响 | 第41-43页 |
| 4.3.2 pH两段控制发酵对nisin效价和菌体浓度的影响 | 第43-45页 |
| 4.3.3 响应面法优化pH两段控制发酵法操作条件 | 第45-46页 |
| 4.4 小结 | 第46-48页 |
| 第五章 结论 | 第48-50页 |
| 5.1 结论 | 第48页 |
| 5.2 创新点 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 攻读学位期间所取得的相关科研成果 | 第54-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
