首页--工业技术论文--轻工业、手工业论文--食品工业论文--酿造工业论文--各种酒及其制造论文--果酒、露酒论文

樱桃中几种多酚类物质清除自由基机理研究

摘要第3-5页
Abstract第5-7页
1 文献综述第10-18页
    1.1 樱桃与多酚类物质第10-13页
        1.1.1 樱桃与樱桃酒第10页
        1.1.2 酚类化合物概述第10-12页
        1.1.3 樱桃中酚类化合物研究进展第12-13页
    1.2 自由基与抗氧化剂第13-14页
        1.2.1 自由基第13页
        1.2.2 抗氧化反应机理研究进展第13-14页
    1.3 量子化学理论第14-16页
        1.3.1 量子化学的发展第14-15页
        1.3.2 量子化学的计算方法第15页
        1.3.3 密度泛函理论的应用第15-16页
    1.4 Gaussian 09程序第16页
    1.5 本论文的研究意义及内容第16-18页
2 不同品种樱桃果实性状及活性物质含量测定第18-29页
    2.1 引言第18页
    2.2 实验材料第18-19页
        2.2.1 实验原料第18页
        2.2.2 实验仪器第18-19页
        2.2.3 实验试剂第19页
    2.3 实验方法第19-20页
    2.4 数据处理第20页
    2.5 结果与讨论第20-27页
        2.5.1 不同樱桃品种理化成分含量差异性分析第20-22页
        2.5.2 不同樱桃品种活性物质含量差异性第22-24页
        2.5.3 不同樱桃品种羟自由基清除率差异性第24页
        2.5.4 基本理化成分、活性物质及羟自由基清除率的相关性第24-25页
        2.5.5 主成分分析第25-27页
    2.6 小结第27-29页
3 樱桃中四种酚酸类物质抗氧化活性的密度泛函研究第29-43页
    3.1 引言第29-30页
    3.2 计算方法第30-31页
    3.3 计算结果分析讨论第31-40页
        3.3.1 分子几何构型和结构参数第31-34页
        3.3.2 酚羟基H原子的自然轨道(NBO)电荷分析第34-35页
        3.3.3 酚羟基解离能(BDE)分析第35-37页
        3.3.4 前线分子轨道及其轨道的能级分析第37-40页
    3.4 小结第40-43页
4 樱桃中五种花色苷类物质抗氧化活性的密度泛函研究第43-53页
    4.1 引言第43-45页
    4.2 计算方法第45页
    4.3 计算结果分析讨论第45-52页
        4.3.1 分子几何构型和结构参数第45-48页
        4.3.2 酚羟基H原子的自然轨道电荷分析(NBO)第48-49页
        4.3.3 酚羟基解离能(BDE)分析第49-50页
        4.3.4 前线分子轨道及其轨道能系差分析第50-52页
    4.4 小结第52-53页
5 樱桃中五种类黄酮化合物抗氧化活性的密度泛函研究第53-65页
    5.1 引言第53-54页
    5.2 计算方法第54页
    5.3 结果分析与讨论第54-63页
        5.3.1 分子几何构型对抗氧化活性的影响第54-57页
        5.3.2 酚羟基H原子的自然轨道(NBO)电荷分析第57页
        5.3.3 酚羟基解离能(BDE)分析第57-59页
        5.3.4 前线分子轨道及其轨道的能系差分析第59-61页
        5.3.5 类黄酮类化合物清除自由基的动态模拟实验第61-63页
    5.4 小结第63-65页
6 结论与展望第65-68页
    6.1 结论第65-66页
    6.2 展望第66-68页
参考文献第68-75页
致谢第75-76页
附录 攻读学位期间发表的学术论文目录第76-77页

论文共77页,点击 下载论文
上一篇:刘克庄碑志文研究
下一篇:侯方域诗歌研究