| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-16页 |
| 1 柑橘汁的生产及研究现状 | 第11-13页 |
| 1.1 国内外柑橘生产现状 | 第11页 |
| 1.2 国内外柑橘汁消费现状 | 第11-13页 |
| 1.3 国内外柑橘汁香气成分研究现状 | 第13页 |
| 2 橘皮精油的生产及研究现状 | 第13-15页 |
| 2.1 国内外柑橘精油生产现状 | 第13-14页 |
| 2.2 橘皮精油的研究现状 | 第14-15页 |
| 3 实验目的与意义 | 第15-16页 |
| 第二章 柑橘汁精油含量的检测 | 第16-24页 |
| 1 引言 | 第16-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-19页 |
| 2.1 材料 | 第17页 |
| 2.2 仪器与试剂 | 第17页 |
| 2.3 试验方法 | 第17-19页 |
| 2.3.1 材料处理 | 第17页 |
| 2.3.2 正交设计 | 第17-18页 |
| 2.3.3 分析方法 | 第18-19页 |
| 3 结果与分析 | 第19-22页 |
| 3.1 水蒸气蒸馏法对各柑橘汁的精油含量的检测 | 第19-20页 |
| 3.1.1 水蒸气蒸馏法的最优条件 | 第19-20页 |
| 3.1.2 最优条件下水蒸气蒸馏法提取各种柑橘汁精油的得率 | 第20页 |
| 3.2 同时蒸馏萃取法对各柑橘汁的精油含量的检测 | 第20-22页 |
| 3.2.1 同时蒸馏萃取法的最优条件 | 第20-21页 |
| 3.2.2 最优条件下同时蒸馏萃取法提取各种柑橘汁精油的得率 | 第21-22页 |
| 3.3 蒸馏滴定法对各柑橘汁的精油含量的检测 | 第22页 |
| 4 讨论 | 第22-24页 |
| 第三章 不同蒸煮温度下精油对柑橘汁品质的影响 | 第24-47页 |
| 1 引言 | 第24-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-27页 |
| 2.1 材料 | 第25页 |
| 2.2 主要仪器与试剂 | 第25页 |
| 2.3 试验方法 | 第25-27页 |
| 2.3.1 材料处理 | 第25-26页 |
| 2.3.2 橘皮精油提取 | 第26页 |
| 2.3.3 柑橘汁相关理化指标的测定 | 第26页 |
| 2.3.4 样品前处理 | 第26页 |
| 2.3.5 气相色谱-质谱条件 | 第26-27页 |
| 2.3.6 不同蒸煮温度下香精油对柑橘汁香气的影响 | 第27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-46页 |
| 3.1 不同蒸煮温度下精油对柑橘汁香气的影响 | 第27-44页 |
| 3.2 添加精油后不同蒸煮温度下柑橘汁的理化指标 | 第44-46页 |
| 4 讨论 | 第46-47页 |
| 第四章 不同蒸煮时间下精油对柑橘汁品质的影响 | 第47-75页 |
| 1 材料与方法 | 第47-48页 |
| 1.1 材料 | 第47页 |
| 1.2 主要仪器与试剂 | 第47页 |
| 1.3 试验方法 | 第47-48页 |
| 1.3.1 材料处理 | 第47页 |
| 1.3.2 橘皮精油提取 | 第47页 |
| 1.3.3 柑橘汁相关理化指标的测定 | 第47页 |
| 1.3.4 样品前处理 | 第47页 |
| 1.3.5 气相色谱-质谱条件 | 第47页 |
| 1.3.6 不同蒸煮时间下香精油对柑橘汁香气的影响 | 第47-48页 |
| 2 结果与分析 | 第48-74页 |
| 2.1 不同蒸煮时间下精油对柑橘汁香气的影响 | 第48-72页 |
| 2.2 添加精油后不同蒸煮时间下柑橘汁的理化指标 | 第72-74页 |
| 3 讨论 | 第74-75页 |
| 第五章 不同光照时间下精油对柑橘汁香气的影响 | 第75-97页 |
| 1 材料与方法 | 第75-76页 |
| 1.1 材料 | 第75页 |
| 1.2 主要仪器与试剂 | 第75页 |
| 1.3 试验方法 | 第75-76页 |
| 1.3.1 材料处理 | 第75页 |
| 1.3.2 橘皮精油提取 | 第75页 |
| 1.3.3 柑橘汁相关理化指标的测定 | 第75页 |
| 1.3.4 样品前处理 | 第75页 |
| 1.3.5 气相色谱-质谱条件 | 第75页 |
| 1.3.6 不同光照时间下精油对柑橘汁香气的影响 | 第75-76页 |
| 2 结果与分析 | 第76-96页 |
| 2.1 不同光照时间下精油对柑橘汁香气的影响 | 第76-94页 |
| 2.2 添加精油后不同光照时间下柑橘汁的理化指标 | 第94-96页 |
| 3 讨论 | 第96-97页 |
| 第六章 结论 | 第97-99页 |
| 参考文献 | 第99-107页 |
| 致谢 | 第107页 |
