| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 罗非鱼概述 | 第11页 |
| 1.2 罗非鱼低值副产物综合利用研究进展 | 第11-14页 |
| 1.2.1 罗非鱼鱼头、鱼骨的综合利用 | 第11-12页 |
| 1.2.2 罗非鱼内脏的综合利用 | 第12-13页 |
| 1.2.3 罗非鱼鳞的综合利用 | 第13页 |
| 1.2.4 罗非鱼皮的综合利用 | 第13-14页 |
| 1.3 鱼皮明胶 | 第14-15页 |
| 1.3.1 明胶研究进展 | 第14-15页 |
| 1.4 鱼皮明胶肽 | 第15-18页 |
| 1.4.1 多肽的制备 | 第15-17页 |
| 1.4.1.1 多肽的酶法制备 | 第16-17页 |
| 1.4.1.1.1 酶的选择 | 第16页 |
| 1.4.1.1.2 酶条件的影响 | 第16-17页 |
| 1.4.2 鱼皮明胶肽的研究进展 | 第17-18页 |
| 1.5 鱼皮明胶肽的抗氧化活性评价 | 第18-19页 |
| 1.6 鱼皮明胶肽的细胞氧化应激保护作用研究进展 | 第19-20页 |
| 1.7 本课题研究的内容及意义 | 第20-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-34页 |
| 2.1 实验材料 | 第21-24页 |
| 2.1.1 材料 | 第21页 |
| 2.1.2 主要实验仪器 | 第21-22页 |
| 2.1.3 主要实验试剂 | 第22-24页 |
| 2.2 实验方法 | 第24-34页 |
| 2.2.1 主要试剂配制 | 第24-26页 |
| 2.2.1.1 酸碱溶液的配制 | 第24页 |
| 2.2.1.2 TCA可溶性寡肽含量检测实验所涉及到的相关试剂的配制 | 第24页 |
| 2.2.1.3 ABTS自由基清除实验试剂配制 | 第24-25页 |
| 2.2.1.4 DPPH自由基清除实验试剂配制 | 第25页 |
| 2.2.1.5 羟基(·OH)自由基清除实验试剂配制 | 第25页 |
| 2.2.1.6 亚油酸过氧化抑制能力实验试剂配制 | 第25-26页 |
| 2.2.1.7 体外模拟胃肠道消化实验试剂制备 | 第26页 |
| 2.2.2 罗非鱼皮明胶的提取 | 第26页 |
| 2.2.3 罗非鱼皮明胶肽的制备 | 第26-27页 |
| 2.2.3.1 酶解条件 | 第26页 |
| 2.2.3.2 酶解工艺 | 第26-27页 |
| 2.2.4 罗非鱼皮明胶酶解过程中水解度测定 | 第27-28页 |
| 2.2.5 TCA可溶性寡肽及肽得率测定 | 第28-29页 |
| 2.2.5.1 Folin-酚法绘制蛋白质标准曲线-牛血清蛋白标准曲线 | 第28页 |
| 2.2.5.2 罗非鱼皮明胶酶解物肽含量测定 | 第28-29页 |
| 2.2.6 罗非鱼皮明胶肽ABTS自由基清除活性测定 | 第29-30页 |
| 2.2.6.1 标准曲线的绘制 | 第29页 |
| 2.2.6.2 样品ABTS自由基清除活性测定 | 第29-30页 |
| 2.2.7 罗非鱼皮明胶肽DPPH自由基清除活性测定 | 第30页 |
| 2.2.8 电子顺磁共振波谱(ESR)检测罗非鱼皮明胶肽羟基自由基清除活性 | 第30页 |
| 2.2.9 罗非鱼皮明胶肽亚油酸过氧化抑制率测定 | 第30-31页 |
| 2.2.10 IC_(50)的计算方法 | 第31页 |
| 2.2.11 罗非鱼皮明胶肽模拟胃肠道消化模型的建立 | 第31页 |
| 2.2.12 模拟胃肠道消化后罗非鱼皮明胶肽抗氧化活性测定 | 第31-32页 |
| 2.2.12.1 ABTS自由基清除活性测定 | 第31-32页 |
| 2.2.12.2 DPPH自由基清除活性测定 | 第32页 |
| 2.2.12.3 羟基自由基清除活性测定 | 第32页 |
| 2.2.12.4 亚油酸过氧化抑制活性测定 | 第32页 |
| 2.2.13 罗非鱼皮明胶肽分子量分布测定 | 第32页 |
| 2.2.14 罗非鱼皮明胶肽对H_2O_2引起的细胞氧化应激的保护作用 | 第32-33页 |
| 2.2.14.1 细胞培养 | 第32页 |
| 2.2.14.2 H_2O_2处理条件的确定 | 第32-33页 |
| 2.2.14.3 罗非鱼皮明胶肽的细胞毒性检测 | 第33页 |
| 2.2.14.3 细胞生存率检测 | 第33页 |
| 2.2.15 数据统计分析 | 第33-34页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第34-55页 |
| 3.1 罗非鱼皮明胶肽样品的确定 | 第34-36页 |
| 3.1.1 罗非鱼皮明胶的水解曲线 | 第34-35页 |
| 3.1.2 罗非鱼皮明胶酶解物的TCA可溶性寡肽含量及肽得率 | 第35-36页 |
| 3.2 罗非鱼皮明胶肽抗氧化活性 | 第36-55页 |
| 3.2.1 ABTS自由基清除活性 | 第36-38页 |
| 3.2.2 DPPH自由基清除活性 | 第38-40页 |
| 3.2.3 羟基自由基清除活性 | 第40-42页 |
| 3.2.4 亚油酸过氧化抑制率测定 | 第42-44页 |
| 3.2.5 模拟胃肠道消化后罗非鱼皮明胶肽抗氧化活性变化情况 | 第44-48页 |
| 3.2.5.1 ABTS自由基清除活性 | 第44-45页 |
| 3.2.5.2 DPPH自由基清除活性 | 第45-46页 |
| 3.2.5.3 羟基自由基清除活性 | 第46-47页 |
| 3.2.5.4 亚油酸过氧化抑制活性 | 第47-48页 |
| 3.2.6 经体外模拟胃肠道消化前后罗非鱼皮明胶肽分子量分布 | 第48-50页 |
| 3.2.7 罗非鱼皮明胶肽对H_2O_2引起的氧化应激的保护作用 | 第50-55页 |
| 3.2.7.1 H_2O_2处理条件的确定 | 第50-51页 |
| 3.2.7.2 罗非鱼皮明胶肽细胞毒性检测 | 第51-53页 |
| 3.2.7.3 罗非鱼皮明胶肽对H_2O_2诱导的氧化应激的保护作用检测 | 第53-55页 |
| 第四章 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 附录 | 第63页 |
