| 摘要 | 第8-9页 |
| 英文摘要 | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第11-21页 |
| 1.1 紫苏概述 | 第11-15页 |
| 1.1.1 紫苏简介 | 第11页 |
| 1.1.2 紫苏的应用价值 | 第11-12页 |
| 1.1.3 紫苏活性成分及功能特性 | 第12-14页 |
| 1.1.4 紫苏油粕研究现状 | 第14-15页 |
| 1.2 β-胡萝卜素概述 | 第15-18页 |
| 1.2.1 β-胡萝卜素主要来源 | 第15页 |
| 1.2.2 β-胡萝卜素的结构与理化性质 | 第15-16页 |
| 1.2.3 β-胡萝卜素生理功能 | 第16页 |
| 1.2.4 β-胡萝卜素提取方法 | 第16-18页 |
| 1.3 微胶囊概述 | 第18-19页 |
| 1.3.1 微胶囊简介 | 第18页 |
| 1.3.2 微胶囊制备方法 | 第18-19页 |
| 1.3.3 微胶囊在食品工业中的应用 | 第19页 |
| 1.4 本试验研究目的与意义 | 第19-20页 |
| 1.5 本试验研究内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-28页 |
| 2.1 试验材料 | 第21-22页 |
| 2.1.1 原料与试剂 | 第21页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第21-22页 |
| 2.2 试验方法 | 第22-28页 |
| 2.2.1 超临界CO_2萃取紫苏油粕 β-胡萝卜素 | 第22-23页 |
| 2.2.2 β-胡萝卜素微胶囊化工艺 | 第23-25页 |
| 2.2.3 β-胡萝卜素微胶囊产品的性质 | 第25-27页 |
| 2.2.4 试验数据处理 | 第27-28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-49页 |
| 3.1 超临界CO_2萃取紫苏油粕 β-胡萝卜素试验结果与分析 | 第28-34页 |
| 3.1.1 β-胡萝卜素标准曲线结果 | 第28页 |
| 3.1.2 超临界CO_2萃取 β-胡萝卜素工艺优化结果 | 第28-34页 |
| 3.2 β-胡萝卜素微胶囊化工艺结果与分析 | 第34-43页 |
| 3.2.1 壁材体系性质 | 第34-35页 |
| 3.2.2 β-胡萝卜素微胶囊化工艺 | 第35-42页 |
| 3.2.3 β-胡萝卜素微胶囊品质分析 | 第42-43页 |
| 3.3 β-胡萝卜素微胶囊产品性质结果与分析 | 第43-49页 |
| 3.3.1 模拟胃肠液中 β-胡萝卜素微胶囊的性质 | 第43-46页 |
| 3.3.2 β-胡萝卜素微胶囊的贮藏稳定性 | 第46-49页 |
| 4 讨论 | 第49-51页 |
| 4.1 超临界CO_2萃取 β-胡萝卜素的工艺 | 第49页 |
| 4.2 β-胡萝卜素微胶囊制备工艺 | 第49-50页 |
| 4.3 β-胡萝卜素微胶囊的贮藏稳定性 | 第50-51页 |
| 5 结论 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-59页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第59页 |
