| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第一章 前言 | 第14-25页 |
| 1 2 型糖尿病 | 第14-20页 |
| 1.1 2 型糖尿病概述 | 第14页 |
| 1.2 2 型糖尿病的发病机制 | 第14-15页 |
| 1.3 2 型糖尿病的糖代谢 | 第15-17页 |
| 1.3.1 胰岛素与糖代谢 | 第15页 |
| 1.3.2 肝糖原与糖代谢 | 第15-16页 |
| 1.3.3 胰岛素受体及胰岛素受体底物 | 第16页 |
| 1.3.4 糖代谢相关酶 | 第16-17页 |
| 1.4 2 型糖尿病的脂代谢 | 第17页 |
| 1.5 氧化应激与糖尿病 | 第17-18页 |
| 1.6 炎症因子与2型糖尿病 | 第18页 |
| 1.7 糖尿病动物模型 | 第18-19页 |
| 1.8 2 型糖尿病的治疗 | 第19-20页 |
| 2. 豆渣 | 第20-24页 |
| 2.1 豆渣简介 | 第20页 |
| 2.2 豆渣蛋白 | 第20-22页 |
| 2.3 豆渣膳食纤维 | 第22-23页 |
| 2.4 豆渣蛋白、膳食纤维的提取 | 第23-24页 |
| 3. 课题研究内容及目的 | 第24页 |
| 4. 创新点 | 第24-25页 |
| 第二章 豆渣蛋白、膳食纤维的联合提取工艺及性质研究 | 第25-36页 |
| 1. 引言 | 第25页 |
| 2. 材料与方法 | 第25-29页 |
| 2.1 实验材料 | 第25-26页 |
| 2.1.1 原料 | 第25-26页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第26页 |
| 2.1.3 主要仪器设备 | 第26页 |
| 2.2 实验方法 | 第26-29页 |
| 2.2.1 脱脂豆渣的制备 | 第26-27页 |
| 2.2.2 豆渣蛋白和膳食纤维的提取工艺 | 第27-28页 |
| 2.2.3 豆渣蛋白和膳食纤维提取率的计算 | 第28页 |
| 2.2.4 豆渣蛋白和膳食纤维纯度的测定 | 第28页 |
| 2.2.5 豆渣蛋白分子量的测定 | 第28页 |
| 2.2.6 豆渣蛋白对超氧阴离子自由基的清除能力 | 第28页 |
| 2.2.7 脱脂豆渣、豆渣不溶性膳食纤维溶胀力的测定 | 第28-29页 |
| 2.2.8 统计处理 | 第29页 |
| 3. 结果与分析 | 第29-35页 |
| 3.1 单因素对提取率及豆渣蛋白清除超氧阴离子自由基能力的影响研究 | 第29-32页 |
| 3.1.1 固液比的影响 | 第29-30页 |
| 3.1.2 pH的影响 | 第30页 |
| 3.1.3 提取温度的影响 | 第30-31页 |
| 3.1.4 提取时间的影响 | 第31-32页 |
| 3.2 豆渣蛋白、膳食纤维提取工艺的优化 | 第32-33页 |
| 3.3 豆渣蛋白、膳食纤维产品的理化性质测定 | 第33-35页 |
| 3.3.1 豆渣蛋白、膳食纤维的成分及纯度测定 | 第33页 |
| 3.3.2 豆渣蛋白分子量的测定 | 第33-34页 |
| 3.3.3 豆渣蛋白抗氧化能力的测定 | 第34-35页 |
| 3.3.4 脱脂豆渣、豆渣不溶性膳食纤维溶胀力的测定 | 第35页 |
| 4. 结论 | 第35-36页 |
| 第三章2型糖尿病动物模型建立方法的研究 | 第36-43页 |
| 1. 引言 | 第36页 |
| 2. 动物、材料与方法 | 第36-39页 |
| 2.1 动物 | 第36页 |
| 2.2 实验药物与试剂 | 第36-37页 |
| 2.3 仪器 | 第37页 |
| 2.4 动物饲料成分分析 | 第37页 |
| 2.5 实验方法 | 第37-39页 |
| 3. 结果与讨论 | 第39-42页 |
| 3.1 不同造模方法对小鼠体重的影响 | 第39-40页 |
| 3.2 不同造模方法对小鼠进食量的影响 | 第40页 |
| 3.3 不同造模方法对小鼠饮水量的影响 | 第40-41页 |
| 3.4 不同造模方法对小鼠空腹血糖的影响 | 第41-42页 |
| 3.5 不同造模方法对T2DM造模成功率的影响 | 第42页 |
| 4．结论 | 第42-43页 |
| 第四章 豆渣及其蛋白质、膳食纤维对2型糖尿病的病情干预作用的研究 | 第43-64页 |
| 1．引言 | 第43页 |
| 2．动物、材料与方法 | 第43-46页 |
| 2.1 动物 | 第43页 |
| 2.2 实验药物与试剂 | 第43-44页 |
| 2.3 仪器 | 第44页 |
| 2.4 动物饲料成分分析 | 第44页 |
| 2.5 实验方法 | 第44-46页 |
| 2.5.1 样品制备及分析 | 第44-45页 |
| 2.5.2 2 型糖尿病模型的建立 | 第45页 |
| 2.5.3 分组及灌胃 | 第45页 |
| 2.5.4 体重、进食量、饮水量 | 第45-46页 |
| 2.5.5 空腹血糖FBG的测定 | 第46页 |
| 2.5.6 糖耐量实验 | 第46页 |
| 2.5.7 胰岛素耐量实验 | 第46页 |
| 2.5.8 组织、器官重量 | 第46页 |
| 2.5.9 肝组织病理学形态观察 | 第46页 |
| 3．结果与讨论 | 第46-63页 |
| 3.1 脱脂豆渣及其蛋白、膳食纤维对2型糖尿病小鼠体重的影响 | 第46-49页 |
| 3.2 脱脂豆渣及其蛋白、膳食纤维对2型糖尿病小鼠进食量的影响 | 第49-51页 |
| 3.3 脱脂豆渣及其蛋白、膳食纤维对2型糖尿病小鼠饮水量的影响 | 第51-52页 |
| 3.4 脱脂豆渣及其蛋白、膳食纤维对2型糖尿病小鼠空腹血糖的影响 | 第52-54页 |
| 3.5 脱脂豆渣及其蛋白、膳食纤维对2型糖尿病小鼠糖耐量的影响 | 第54-55页 |
| 3.6 脱脂豆渣及其蛋白、膳食纤维对2型糖尿病小鼠胰岛素耐量的影响 | 第55-57页 |
| 3.7 脱脂豆渣及其蛋白、膳食纤维对2型糖尿病小鼠内脏重量及内脏指数的影响 | 第57-61页 |
| 3.8 脱脂豆渣及其蛋白、膳食纤维对2型糖尿病小鼠肝脏病理学形态的影响 | 第61-63页 |
| 3.8.1 剖检变化 | 第61页 |
| 3.8.2 HE染色切片 | 第61-63页 |
| 4. 结论 | 第63-64页 |
| 第五章 脱脂豆渣及其蛋白、膳食纤维对2型糖尿病干预作用机制的研究 | 第64-90页 |
| 1．引言 | 第64页 |
| 2．材料与方法 | 第64-71页 |
| 2.1 实验试剂 | 第64-66页 |
| 2.2 仪器 | 第66-67页 |
| 2.3 实验方法 | 第67-71页 |
| 2.3.1 糖代谢相关指标 | 第67-69页 |
| 2.3.1.1 血清胰岛素、胰岛素敏感指数和胰岛素抵抗指数 | 第67页 |
| 2.3.1.2 肝糖原 | 第67-68页 |
| 2.3.1.3 胰岛素受体和胰岛素受体底物双标免疫荧光分析 | 第68-69页 |
| 2.3.1.4 胰岛素受体和胰岛素受体底物蛋白免疫印迹定量分析 | 第69页 |
| 2.3.2 脂代谢相关指标 | 第69-70页 |
| 2.3.2.1 血脂 | 第69页 |
| 2.3.2.2 载脂蛋白A-1 和载脂蛋白B | 第69-70页 |
| 2.3.3 抗氧化能力相关指标 | 第70页 |
| 2.3.4 炎症因子 | 第70-71页 |
| 2.3.4.1 TNF-α 检测 | 第70-71页 |
| 2.3.4.2 IL-6 检测 | 第71页 |
| 3．结果与讨论 | 第71-89页 |
| 3.1 糖代谢相关指标 | 第71-79页 |
| 3.1.1 血清胰岛素、胰岛素敏感指数和胰岛素抵抗指数 | 第71-73页 |
| 3.1.2 肝糖原 | 第73页 |
| 3.1.3 InsR-β 及IRS-1 免疫荧光 | 第73-77页 |
| 3.1.4 InsR-β 及IRS-1 蛋白免疫印迹 | 第77-79页 |
| 3.2 脂代谢相关指标 | 第79-83页 |
| 3.2.1 血脂 | 第79-81页 |
| 3.2.2 载脂蛋白A1 和载脂蛋白B含量 | 第81-83页 |
| 3.3 抗氧化能力相关指标 | 第83-87页 |
| 3.3.1 肝脏总抗氧化能力 | 第83页 |
| 3.3.2 肝脏超氧化物歧化酶活性 | 第83-84页 |
| 3.3.3 肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性 | 第84页 |
| 3.3.4 肝脏丙二醛（MDA）含量 | 第84-85页 |
| 3.3.5 小结与讨论 | 第85-87页 |
| 3.4 炎症因子 | 第87-89页 |
| 4. 小结 | 第89-90页 |
| 第六章 结论与展望 | 第90-92页 |
| 1．主要结论 | 第90-91页 |
| 2．展望 | 第91-92页 |
| 参考文献 | 第92-103页 |
| 致谢 | 第103页 |
