| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-27页 |
| 1.1 沙棘概况 | 第12页 |
| 1.2 沙棘的活性成分 | 第12-15页 |
| 1.2.1 维生素类 | 第12-13页 |
| 1.2.2 酚类物质 | 第13页 |
| 1.2.3 黄酮类化合物 | 第13-14页 |
| 1.2.4 三萜、甾体类化合物 | 第14页 |
| 1.2.5 5-羟色胺 | 第14-15页 |
| 1.3 沙棘类胡萝卜素概述 | 第15-18页 |
| 1.3.1 沙棘类胡萝卜素的分类 | 第15页 |
| 1.3.2 沙棘类胡萝卜素的功能特性 | 第15-16页 |
| 1.3.3 沙棘类胡萝卜素的提取 | 第16-17页 |
| 1.3.4 沙棘类胡萝卜素的降解 | 第17-18页 |
| 1.4 沙棘多酚概述 | 第18-21页 |
| 1.4.1 沙棘多酚的分类 | 第18-19页 |
| 1.4.2 沙棘多酚的功能特性 | 第19-21页 |
| 1.4.3 沙棘多酚的提取 | 第21页 |
| 1.5 沙棘酒抗氧化的评价方法 | 第21-24页 |
| 1.6 研究目的意义 | 第24页 |
| 1.7 研究内容 | 第24-26页 |
| 1.8 技术路线框架图 | 第26-27页 |
| 第二章 合成培养基的优化 | 第27-34页 |
| 2.1 材料与方法 | 第27-29页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第27页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第27页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第27-29页 |
| 2.2 结果与分析 | 第29-33页 |
| 2.2.1 最大吸收波长的确定 | 第29页 |
| 2.2.2 天然培养基和合成培养基上菌种培养 | 第29页 |
| 2.2.3 合成培养基中氨基酸筛选 | 第29-32页 |
| 2.2.4 合成培养基中无机盐筛选 | 第32-33页 |
| 2.3 小结 | 第33-34页 |
| 第三章 合成培养基中类胡萝卜素降解酶酶学性质研究 | 第34-41页 |
| 3.1 材料与方法 | 第34-35页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第34页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第34页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第34-35页 |
| 3.2 结果与分析 | 第35-40页 |
| 3.2.1 β-胡萝卜素降解酶基本性质 | 第35-36页 |
| 3.2.2 温度对酶活性的影响（ | 第36页 |
| 3.2.3 酶的耐热性研究 | 第36-37页 |
| 3.2.4 pH对酶活性影响 | 第37页 |
| 3.2.5 酶的耐pH性研究 | 第37-38页 |
| 3.2.6 金属离子对酶活性影响 | 第38-39页 |
| 3.2.7 反应米氏常数 km 及最大反应速率 Vmax 的测定 | 第39-40页 |
| 3.3 小结 | 第40-41页 |
| 第四章 不同酿造条件下沙棘酒中类胡萝卜素的含量变化 | 第41-47页 |
| 4.1 材料与方法 | 第41-43页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第41页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第41页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第41-43页 |
| 4.2 结果与分析 | 第43-46页 |
| 4.2.2 不同提取液体系对浸提法和超声法的影响 | 第43-44页 |
| 4.2.3 提取工艺的比较 | 第44-45页 |
| 4.2.4 皂化法工艺的优化 | 第45页 |
| 4.2.5 沙棘酒类胡萝卜素含量变化 | 第45-46页 |
| 4.3 小结 | 第46-47页 |
| 第五章 HPLC法测定沙棘酒酿造过程中的酚类化合物 | 第47-50页 |
| 5.1 材料与方法 | 第47-48页 |
| 5.1.1 材料与试剂 | 第47页 |
| 5.1.2 仪器与设备 | 第47页 |
| 5.1.3 试验方法 | 第47-48页 |
| 5.2 结果与分析 | 第48-49页 |
| 5.2.1 混标的分离及标准曲线 | 第48-49页 |
| 5.2.2 方法的应用 | 第49页 |
| 5.3 小结 | 第49-50页 |
| 第六章 不同酿造条件下沙棘酒的抗氧化性研究 | 第50-55页 |
| 6.1 材料与方法 | 第50-51页 |
| 6.1.1 材料与试剂 | 第50页 |
| 6.1.2 仪器与设备 | 第50页 |
| 6.1.3 试验方法 | 第50-51页 |
| 6.2 结果与分析 | 第51-54页 |
| 6.2.1 沙棘酒酿造过程中不同处理条件下理化指标的变化 | 第51-52页 |
| 6.2.2 沙棘酒酿造过程中不同处理条件下抗氧化的变化 | 第52-54页 |
| 6.3 小结 | 第54-55页 |
| 第七章 结论、创新点及展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简介 | 第60页 |
