食品中桔霉素的检测、降解特性及其控制技术研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-12页 |
| 第1章 引言 | 第12-23页 |
| ·桔霉素 | 第12-15页 |
| ·桔霉素概述 | 第12页 |
| ·桔霉素的理化性质 | 第12-13页 |
| ·桔霉素的抑菌性 | 第13页 |
| ·桔霉素的毒性 | 第13-14页 |
| ·桔霉素的稳定性 | 第14-15页 |
| ·桔霉素的产生 | 第15-16页 |
| ·红曲霉产桔霉素情况 | 第15页 |
| ·青霉产桔霉素情况 | 第15-16页 |
| ·桔霉素的合成途径 | 第16页 |
| ·桔霉素的分布 | 第16-17页 |
| ·桔霉素的检测方法的研究 | 第17-20页 |
| ·桔霉素分离纯化方法的研究 | 第20-21页 |
| ·本课题研究意义和研究内容 | 第21-23页 |
| ·课题研究意义 | 第21-22页 |
| ·课题研究内容 | 第22-23页 |
| 第2章 建立柱联高效液相色谱法检测食品中的桔霉索 | 第23-42页 |
| ·实验材料、仪器与试剂 | 第23-26页 |
| ·实验材料 | 第23-25页 |
| ·实验仪器 | 第25-26页 |
| ·实验试剂 | 第26页 |
| ·实验方法与步骤 | 第26-30页 |
| ·高效液相色谱分析方法的建立 | 第26页 |
| ·桔霉素标准曲线的绘制 | 第26-27页 |
| ·桔霉素提取溶剂的选择 | 第27页 |
| ·桔霉素提取方式的选择 | 第27页 |
| ·食品样品处理 | 第27-28页 |
| ·食品样品的纯化 | 第28-30页 |
| ·食品样品中桔霉素含量的计算方法 | 第30页 |
| ·实验结果 | 第30-40页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第30-31页 |
| ·桔霉素提取溶剂的选择 | 第31-32页 |
| ·桔霉素提取方式的选择 | 第32页 |
| ·食品的纯化方法 | 第32-37页 |
| ·桔霉素精密度实验 | 第37-38页 |
| ·食品样品的桔霉素含量 | 第38-39页 |
| ·加标回收率实验 | 第39-40页 |
| ·小结 | 第40-42页 |
| 第3章 影响桔霉素降解的因素及热降解产物的研究 | 第42-54页 |
| ·实验材料、仪器与试剂 | 第43-44页 |
| ·实验材料 | 第43页 |
| ·实验仪器 | 第43-44页 |
| ·实验试剂 | 第44页 |
| ·培养基 | 第44页 |
| ·实验方法与步骤 | 第44-46页 |
| ·温度和水分对桔霉素降解的影响 | 第44-45页 |
| ·pH对桔霉素降解的影响 | 第45页 |
| ·食盐含量对桔霉素降解的影响 | 第45页 |
| ·牛津杯抑菌实验 | 第45-46页 |
| ·MS鉴定高温和常温下桔霉素降解产物 | 第46页 |
| ·桔霉素降解率计算 | 第46页 |
| ·实验结果 | 第46-53页 |
| ·温度和水分对桔霉素降解的影响 | 第46-48页 |
| ·pH对桔霉素降解的影响 | 第48-49页 |
| ·食盐含量对桔霉素降解的影响 | 第49-50页 |
| ·牛津杯抑菌实验 | 第50页 |
| ·桔霉素降解产物的质谱实验 | 第50-53页 |
| ·小结 | 第53-54页 |
| 第4章 霉菌鉴定和产桔霉素条件的研究 | 第54-69页 |
| ·实验材料、仪器和试剂 | 第55-57页 |
| ·实验材料 | 第55页 |
| ·实验仪器 | 第55-56页 |
| ·实验试剂 | 第56页 |
| ·培养基 | 第56-57页 |
| ·实验方法和步骤 | 第57-60页 |
| ·菌种的分离鉴定 | 第57-58页 |
| ·霉菌产桔霉素能力的测定 | 第58页 |
| ·温度和时间对霉菌产桔霉素的影响 | 第58-59页 |
| ·pH对霉菌产桔霉素的影响 | 第59页 |
| ·添加物对霉菌产桔霉素的影响 | 第59-60页 |
| ·实验结果 | 第60-67页 |
| ·红曲粉中红曲霉的分离鉴定 | 第60-61页 |
| ·柑橘中青霉菌的分离鉴定 | 第61-62页 |
| ·霉菌产桔霉素能力测定 | 第62-63页 |
| ·温度和时间对霉菌产桔霉素的影响 | 第63-66页 |
| ·pH对霉菌产桔霉素的影响 | 第66页 |
| ·添加物对霉菌产桔霉素的影响 | 第66-67页 |
| ·小结 | 第67-69页 |
| 第5章 总结 | 第69-72页 |
| 参考文献 | 第72-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
