山药采后生理及贮藏技术研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 引言 | 第9-17页 |
| ·山药概况 | 第10-11页 |
| ·山药的品种鉴别及资源分布 | 第11-12页 |
| ·山药的种类及在我国的分布 | 第11页 |
| ·山药种质的鉴别鉴定 | 第11-12页 |
| ·山药的药理活性研究 | 第12-13页 |
| ·调节或增强免疫功能 | 第12页 |
| ·调整肠胃功能 | 第12-13页 |
| ·降血糖作用 | 第13页 |
| ·抗衰老作用 | 第13页 |
| ·降脂作用 | 第13页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第13页 |
| ·山药的营养成分研究 | 第13-15页 |
| ·山药产品开发及研究展望 | 第15页 |
| ·山药保鲜研究现状 | 第15-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-20页 |
| ·材料 | 第17页 |
| ·试验内容与方法 | 第17-20页 |
| ·山药贮藏技术研究 | 第17-18页 |
| ·山药采后生理研究 | 第18-20页 |
| 3 结果与分析 | 第20-36页 |
| ·山药的采后贮藏生理 | 第20-33页 |
| ·山药贮藏过程中呼吸强度的变化 | 第20-21页 |
| ·山药贮藏过程中失重率的变化 | 第21-22页 |
| ·山药贮藏过程中硬度的变化 | 第22-23页 |
| ·山药贮藏过程中Vc含量的变化 | 第23-24页 |
| ·山药贮藏过程中还原糖含量的变化 | 第24-26页 |
| ·山药贮藏过程中总糖含量的变化 | 第26-27页 |
| ·山药贮藏过程中总酸含量的变化 | 第27-28页 |
| ·山药贮藏过程中可溶性固形物含量的变化 | 第28-29页 |
| ·山药贮藏过程中MDA含量的变化 | 第29-30页 |
| ·山药贮藏过程中POD含量的变化 | 第30-31页 |
| ·山药贮藏过程中PPO含量的变化 | 第31-33页 |
| ·山药贮藏工艺条件的确定 | 第33-36页 |
| ·山药贮藏温度的确定 | 第33页 |
| ·山药贮藏湿度的确定 | 第33-34页 |
| ·贮藏工艺参数的确定 | 第34-36页 |
| 4 讨论 | 第36-39页 |
| ·山药的呼吸动态 | 第36页 |
| ·山药受逆境损伤后表观品质的变化 | 第36-37页 |
| ·山药采后生理变化 | 第37-38页 |
| ·山药的贮藏温度 | 第38页 |
| ·山药的贮藏湿度 | 第38-39页 |
| 5 结论 | 第39-40页 |
| 6 参考文献 | 第40-44页 |
| 7 读期间发表的学术论文 | 第44-45页 |
| 8 作者简介 | 第45-46页 |
| 9 致谢 | 第46页 |
