早籼米抗性淀粉定量分析及制备技术研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-38页 |
| ·抗性淀粉定义与分类及市场概况 | 第12-13页 |
| ·抗性淀粉形成理论基础 | 第13-23页 |
| ·抗性淀粉生理功能 | 第23-26页 |
| ·抗性淀粉在食品工业中的应用 | 第26-28页 |
| ·抗性淀粉研究现状及存在的主要问题 | 第28-32页 |
| ·大米淀粉和大米抗性淀粉研究概述 | 第32-37页 |
| ·论文立题意义与特点 | 第37-38页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第38-48页 |
| ·实验材料试剂和仪器 | 第38-40页 |
| ·实验方法 | 第40-48页 |
| 第三章 大米抗性淀粉定量分析方法研究 | 第48-55页 |
| ·材料和方法 | 第48-50页 |
| ·实验结果与讨论 | 第50-54页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| 第四章 大米抗性淀粉制备影响因素研究 | 第55-69页 |
| ·材料和方法 | 第56-59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-68页 |
| ·结论 | 第68-69页 |
| 第五章 利用挤压膨化技术制备大米抗性淀粉的研究 | 第69-81页 |
| ·材料和方法 | 第69-71页 |
| ·结果与讨论 | 第71-80页 |
| ·结论 | 第80-81页 |
| 第六章 大米抗性淀粉鉴定与理化性质研究 | 第81-88页 |
| ·材料和方法 | 第81-82页 |
| ·结果与讨论 | 第82-87页 |
| ·结论 | 第87-88页 |
| 第七章 结论与展望 | 第88-90页 |
| ·结论 | 第88-89页 |
| ·展望 | 第89-90页 |
| 参考文献 | 第90-98页 |
| 在读期间发表的论文与作者简介 | 第98-99页 |
| 附发表文章内容 | 第99-107页 |
| 致谢 | 第107-108页 |
| 附录 | 第108-117页 |
