| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 引言 | 第11-29页 |
| 第一节 本研究的背景与意义 | 第11-14页 |
| 1 奶牛营养研究必须追求高产与优质双重目标 | 第11页 |
| 2 改善乳脂的品质是提高牛奶营养价值的重点 | 第11-14页 |
| ·牛乳脂的组成 | 第11-12页 |
| ·牛乳脂的脂肪酸组成 | 第12-13页 |
| ·牛乳脂与人类健康 | 第13-14页 |
| 3 本研究的意义 | 第14页 |
| 第二节 共轭亚油酸的结构和生物学功能 | 第14-17页 |
| 1 共轭亚油酸的结构 | 第14-15页 |
| 2 共轭亚油酸的生物学功能 | 第15-17页 |
| ·抗癌作用 | 第15页 |
| ·抗动脉粥样硬化 | 第15页 |
| ·抗氧化作用 | 第15-16页 |
| ·免疫调节 | 第16页 |
| ·抑制脂肪沉积 | 第16-17页 |
| 第三节 牛乳脂中共轭亚油酸含量丰富的生物学基础 | 第17-20页 |
| 1 牛乳脂的共轭亚油酸含量 | 第17页 |
| 2 牛乳脂中共轭亚油酸含量丰富的生物学基础 | 第17-20页 |
| ·牛乳脂肪酸的来源 | 第17-18页 |
| ·从头合成 | 第17页 |
| ·从血脂中转运过来 | 第17-18页 |
| ·瘤胃脂肪酸代谢 | 第18-20页 |
| ·酯解作用 | 第18页 |
| ·生物氢化作用 | 第18-19页 |
| ·微生物脂肪酸的合成 | 第19-20页 |
| ·牛乳脂中共轭亚油酸的两个来源 | 第20页 |
| 第四节 牛乳脂共轭亚油酸含量的营养调控研究进展 | 第20-25页 |
| 1 调控饲料脂肪酸组成和进食量 | 第20-24页 |
| ·动物脂 | 第21页 |
| ·植物油或油料籽实 | 第21-23页 |
| ·鱼油 | 第23页 |
| ·新鲜牧草 | 第23-24页 |
| 2 瘤胃发酵调控 | 第24-25页 |
| 3 乳腺Δ~9去饱和酶活性调控 | 第25页 |
| 第五节 乳脂CLA调控措施对奶牛其它生产指标的影响 | 第25-27页 |
| 1 产奶量 | 第25页 |
| 2 乳蛋白 | 第25页 |
| 3 乳脂率 | 第25-26页 |
| 4 乳脂肪酸组成 | 第26页 |
| 5 不饱和脂肪对瘤胃发酵和纤维降解的影响 | 第26-27页 |
| 第六节 本研究的目的、技术思路和主要内容 | 第27-29页 |
| 1 研究目的 | 第27页 |
| 2 技术思路 | 第27-28页 |
| 3 主要内容 | 第28-29页 |
| 第二章 试验研究 | 第29-93页 |
| 第一节 瘤胃微生物体外发酵规律研究 | 第29-36页 |
| 1 材料与方法 | 第29-31页 |
| 2 结果与分析 | 第31-35页 |
| ·培养液pH的变化趋势 | 第31-32页 |
| ·培养液TVFA浓度和组成的变化趋势 | 第32-35页 |
| 3 小结 | 第35-36页 |
| 第二节 不饱和游离脂肪酸混合物添加水平对瘤胃发酵及C18UFA氢化的研究 | 第36-47页 |
| 1 材料与方法 | 第36-39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-46页 |
| ·不饱和游离脂肪酸混合物的组成 | 第39页 |
| ·脂肪酸添加水平和组成对瘤胃微生物体外发酵的影响 | 第39-41页 |
| ·不同FFAM组成和添加水平下，C_(18)UFA的氢化及中间产物的分布 | 第41-46页 |
| ·外源添加脂肪酸的回收率 | 第41页 |
| ·FFAM添加水平和组成对培养液C16:0含量的影响 | 第41-42页 |
| ·添加水平对FFAM中各种C_(18)UFA消失率的影响 | 第42-43页 |
| ·添加水平对亚油酸氢化反应各步骤的影响 | 第43-45页 |
| ·添加水平对亚麻酸氢化反应各步骤的影响 | 第45-46页 |
| 3 小结 | 第46-47页 |
| 第三节 18碳不饱和脂肪酸的氢化进程研 | 第47-57页 |
| 1 材料与方法 | 第47-49页 |
| 2 结果与分析 | 第49-56页 |
| ·不同处理培养液pH、TVFA浓度的变化规律 | 第49-50页 |
| ·添加FFAM对纤维降解的影响 | 第50页 |
| ·各种C_(18)UFA的氢化进程及中间产物累积情况 | 第50-56页 |
| ·不同时间点各处理瘤胃液的脂肪酸含量 | 第50-51页 |
| ·在不同时间点，消除内源影响后FFAM处理的脂肪酸组成 | 第51-52页 |
| ·FFAM中各种C_(18)UFA的消失速度比较 | 第52-54页 |
| ·两种FFAM处理条件下，各种氢化产物的累积规律 | 第54-56页 |
| 3 小结 | 第56-57页 |
| 第四节 植物油与游离不饱和脂肪酸混合物的比较研 | 第57-63页 |
| 1 材料与方法 | 第57-59页 |
| 2 结果与分析 | 第59-62页 |
| ·植物油和FFAM的脂肪酸组成 | 第59页 |
| ·添加FFAM和植物油对纤维降解的影响 | 第59-60页 |
| ·植物油和FFAM的氢化完全度比较 | 第60-62页 |
| 3 小结 | 第62-63页 |
| 第五节 不同添加水平下植物油的氢化规律研究 | 第63-75页 |
| 1 材料与方法 | 第63-65页 |
| 2 结果与分析 | 第65-74页 |
| ·植物油和FFAM的脂肪酸组成 | 第65页 |
| ·植物油种类和添加水平对纤维降解的影响 | 第65-67页 |
| ·不同植物油种类和添加水平下，C_(18)UFA的氢化及中间产物的产生规律 | 第67-74页 |
| ·外源添加脂肪酸的回收率 | 第67-68页 |
| ·外源脂肪酸及其氢化产物的组成 | 第68-71页 |
| ·不同添加水平下各种植物油中C_(18)UFA氢化反应各步骤的转化率 | 第71-73页 |
| ·各种植物油处理中乳共轭亚油酸前体物质的累积情况 | 第73-74页 |
| 3 小结 | 第74-75页 |
| 第六节 论文总体讨论 | 第75-83页 |
| 1 不饱和脂肪对瘤胃微生物发酵的影响 | 第75-78页 |
| ·不饱和脂肪对瘤胃纤维降解的影响 | 第75页 |
| ·不饱和脂肪对瘤胃液TVFA浓度和组成的影响 | 第75-76页 |
| ·不饱和脂肪对瘤胃液pH的影响 | 第76-77页 |
| ·不饱和脂肪影响纤维降解的机制 | 第77-78页 |
| 2 体外法研究脂肪酸生物氢化的可行性 | 第78页 |
| 3 C_(18)UFA的氢化规律 | 第78-81页 |
| ·各种C_(18)UFA氢化的优先顺序 | 第78-79页 |
| ·亚麻酸与对亚油酸氢化的影响 | 第79页 |
| ·亚油酸和亚麻酸氢化的限速步骤 | 第79页 |
| ·影响氢化程度的主要因素 | 第79-81页 |
| 4 各种植物油提高牛乳脂共轭亚油酸的潜力分析 | 第81-82页 |
| 5 进一步开展活体动物试验的思路 | 第82-83页 |
| 第七节 结论与创新点 | 第83-85页 |
| 1 研究结论 | 第83页 |
| 2 本研究的创新点 | 第83-84页 |
| 3 有待进一步研究的问题 | 第84-85页 |
| 参考文献 | 第85-93页 |
| 附录1: 中英文缩写对照表 | 第93-94页 |
| 附录2: 部分试验处理的脂肪酸组成图谱 | 第94-97页 |
| 致谢 | 第97页 |
