辣椒红色素提取脱辣及乳化研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-17页 |
| ·辣椒红色素 | 第8-11页 |
| ·辣椒红色素的组成、结构和性质 | 第8-9页 |
| ·辣椒红色素提取方法 | 第9-11页 |
| ·辣椒红色素应用概况 | 第11页 |
| ·辣椒碱的组成、结构和性质 | 第11-12页 |
| ·辣椒红色素脱辣方法研究进展 | 第12-14页 |
| ·乙醇法 | 第12-13页 |
| ·分子蒸馏法 | 第13页 |
| ·大孔吸附树脂法 | 第13页 |
| ·硅胶柱层析法 | 第13页 |
| ·碱溶液法 | 第13-14页 |
| ·国内外研究现状 | 第14-15页 |
| ·本课题的研究意义 | 第15-16页 |
| ·本论文研究内容 | 第16页 |
| ·本论文创新点 | 第16-17页 |
| 第二章 辣椒红色素提取工艺研究 | 第17-37页 |
| ·基本原理 | 第17-18页 |
| ·有机溶剂萃取法基本原理 | 第17页 |
| ·微波协助萃取的基本原理 | 第17-18页 |
| ·材料和方法 | 第18-19页 |
| ·实验材料 | 第18页 |
| ·实验仪器 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-20页 |
| ·样品预处理 | 第19页 |
| ·制备辣椒油树脂工艺流程 | 第19-20页 |
| ·分析方法 | 第20页 |
| ·结果与讨论 | 第20-36页 |
| ·辣椒红色素吸收光谱图 | 第20-21页 |
| ·萃取溶剂的选择 | 第21-22页 |
| ·生产原料的选择 | 第22页 |
| ·有机溶剂法萃取辣椒红色素 | 第22-26页 |
| ·微波协助萃取法辣椒红色素 | 第26-35页 |
| ·两种提取方法比较 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 辣椒红色素脱辣工艺研究 | 第37-54页 |
| ·脱辣的基本原理 | 第37页 |
| ·材料和方法 | 第37-40页 |
| ·实验材料 | 第37-38页 |
| ·实验仪器 | 第38-39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-53页 |
| ·碱预脱辣工艺条件确定 | 第40-44页 |
| ·萃取工艺条件确定 | 第44-49页 |
| ·辣椒红色素产品性质 | 第49-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第四章 辣椒红色素乳状液制备工艺的研究 | 第54-70页 |
| ·基本原理 | 第54-55页 |
| ·材料和仪器 | 第55-56页 |
| ·实验材料 | 第55页 |
| ·实验仪器 | 第55-56页 |
| ·实验方法 | 第56-57页 |
| ·工艺流程及要点 | 第56页 |
| ·乳状液性能的测定方法 | 第56-57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-69页 |
| ·乳化剂的确定 | 第57-60页 |
| ·稳定剂的确定 | 第60-61页 |
| ·乳化工艺实验 | 第61-65页 |
| ·全配方工艺实验 | 第65-69页 |
| ·本章小结 | 第69-70页 |
| 第五章 结论 | 第70-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-79页 |
| 附录A 攻读硕士期间发表的论文 | 第79页 |
