| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-15页 |
| ·课题的研究背景与意义 | 第8页 |
| ·果蔬气调包装的基本原理及特点 | 第8-10页 |
| ·气调包装的由来与发展 | 第8-9页 |
| ·果蔬气调包装的基本原理 | 第9页 |
| ·果蔬气调包装的特点 | 第9-10页 |
| ·果蔬气调保鲜包装技术的研究概况 | 第10-14页 |
| ·果蔬呼吸速率模型的研究 | 第10-12页 |
| ·气调组分的研究 | 第12-13页 |
| ·气调包装系统设计的研究 | 第13-14页 |
| ·本课题研究的目标与内容 | 第14-15页 |
| ·本课题研究的目标 | 第14页 |
| ·本课题研究内容 | 第14-15页 |
| 第二章 基于温度与振动影响的蘑菇与草莓呼吸速率测定与表征 | 第15-30页 |
| ·呼吸速率的测量方法 | 第15-16页 |
| ·密闭系统法 | 第15页 |
| ·流动系统法 | 第15-16页 |
| ·渗透系统法 | 第16页 |
| ·果蔬呼吸速率数学模型 | 第16-17页 |
| ·密闭容器中静态呼吸速率方程的拟定 | 第16页 |
| ·基于温度的呼吸速率模型的建立 | 第16-17页 |
| ·基于温度效应的蘑菇与草莓呼吸速率的测定与模型表征 | 第17-24页 |
| ·材料与方法 | 第17-18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-24页 |
| ·振动工况对蘑菇与草莓呼吸特性的影响 | 第24-29页 |
| ·材料与方法 | 第24-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-29页 |
| ·本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 蘑菇MAP 发酵阈值试验研究 | 第30-42页 |
| ·果蔬MAP 发酵阈值机理与研究现状 | 第30-31页 |
| ·果蔬MAP 发酵阈值机理 | 第30页 |
| ·果蔬MAP 发酵阈值的研究现状 | 第30-31页 |
| ·材料与方法 | 第31-34页 |
| ·实验材料 | 第31页 |
| ·主要仪器设备 | 第31页 |
| ·试验装置设计 | 第31-32页 |
| ·气调组分设定 | 第32页 |
| ·贮藏方式 | 第32-33页 |
| ·质量指标评价与测试 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-41页 |
| ·感官质量变化与分析 | 第34-35页 |
| ·理化指标变化与分析 | 第35-37页 |
| ·贮藏效果综合评价 | 第37-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 草莓MAP 发酵阈值试验研究 | 第42-50页 |
| ·草莓MAP 保鲜技术研究现状 | 第42页 |
| ·材料与方法 | 第42-44页 |
| ·实验材料 | 第42页 |
| ·主要仪器设备 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-49页 |
| ·感官质量变化与分析 | 第44页 |
| ·理化指标变化与分析 | 第44-46页 |
| ·贮藏效果综合评价 | 第46-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第五章 基于物流工况的MAP 设计方法 | 第50-56页 |
| ·影响果蔬气调包装质量的主要因素 | 第50-51页 |
| ·果蔬因素 | 第50页 |
| ·物流工况条件 | 第50-51页 |
| ·气调因素 | 第51页 |
| ·基于物流条件的MAP 系统设计方法 | 第51-55页 |
| ·理论模型基础 | 第52页 |
| ·平衡气体浓度优化与包装薄膜选择 | 第52-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第六章 总结与展望 | 第56-57页 |
| ·主要研究结论 | 第56页 |
| ·本课题的创新点 | 第56页 |
| ·研究不足及展望 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第63-64页 |
| 附录A：第二章试验数据表 | 第64-71页 |
| 附录B：第三章试验数据表 | 第71-72页 |
| 附录C：第四章试验数据表 | 第72-73页 |
| 附录D：试验照片 | 第73-74页 |