| 摘要 | 第12-14页 |
| Abstract | 第14-16页 |
| 第一章 文献综述 | 第17-25页 |
| 1.1 南果梨贮藏特性及采后贮藏问题 | 第17-18页 |
| 1.1.1 南果梨概况 | 第17页 |
| 1.1.2 南果梨的采后生理特性与贮藏中存在的问题 | 第17-18页 |
| 1.2 果实香气的研究进展 | 第18-21页 |
| 1.2.1 果实香气形成的代谢途径 | 第18-20页 |
| 1.2.2 南果梨香气的研究进展 | 第20-21页 |
| 1.3 转录组学和miRNAs在果实采后品质劣变研究中的应用 | 第21-23页 |
| 1.3.1 转录组学及其在果实采后品质劣变研究中的应用 | 第21-22页 |
| 1.3.2 miRNAs及其在果实采后品质劣变研究中的应用 | 第22-23页 |
| 1.4 本研究的目的意义及主要研究内容 | 第23-25页 |
| 1.4.1 目的意义 | 第23页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第23-25页 |
| 第二章 基于转录组测序研究冷藏南果梨香气变淡机理 | 第25-54页 |
| 2.1 材料与方法 | 第25-30页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第25-26页 |
| 2.1.2 试验方法 | 第26-30页 |
| 2.2 结果与分析 | 第30-51页 |
| 2.2.1 冷藏与未经冷藏南果梨在常温货架期硬度、可溶性固形物和乙烯的变化 | 第30页 |
| 2.2.2 冷藏与未经冷藏南果梨在常温货架期酯类香气的变化 | 第30-32页 |
| 2.2.3 南果梨总RNA提取质量结果 | 第32-33页 |
| 2.2.4 南果梨转录组测序结果质量控制 | 第33-34页 |
| 2.2.5 转录组数据可靠性分析 | 第34页 |
| 2.2.6 冷藏与未经冷藏南果梨在常温货架期差异表达基因鉴定及其GO、KEGG分析 | 第34-50页 |
| 2.2.7 转录组结果可靠性分析 | 第50-51页 |
| 2.3 讨论 | 第51-52页 |
| 2.3.1 南果梨转录组测序取样点的选择 | 第51页 |
| 2.3.2 冷藏与未经冷藏南果梨转录组文库的构建 | 第51-52页 |
| 2.3.3 冷藏与未经冷藏南果梨常温货架期香气形成过程中差异表达基因的分析 | 第52页 |
| 2.4 本章小结 | 第52-54页 |
| 第三章 基于miRNA测序研究冷藏南果梨香气变淡机理 | 第54-82页 |
| 3.1 材料与方法 | 第54-57页 |
| 3.1.1 试验材料及处理 | 第54页 |
| 3.1.2 试验方法 | 第54-57页 |
| 3.2 结果与分析 | 第57-79页 |
| 3.2.1 冷藏与未经冷藏南果梨miRNA文库构建 | 第57-58页 |
| 3.2.2 南果梨miRNA长度分布与碱基偏好性分析 | 第58-60页 |
| 3.2.3 南果梨miRNA与数据库比对注释 | 第60-62页 |
| 3.2.4 冷藏与未经冷藏南果梨差异表达miRNAs分析 | 第62-64页 |
| 3.2.5 冷藏与未经冷藏南果梨差异表达miRNAs的靶基因预测 | 第64-65页 |
| 3.2.6 冷藏与未经冷藏南果梨差异表达miRNAs靶基因GO和KEGG分析 | 第65-76页 |
| 3.2.7 冷藏与未经冷藏南果梨差异表达miRNAs及其靶基因的表达模式分析 | 第76-79页 |
| 3.2.8 冷藏与未经冷藏南果梨差异表达miRNAs及其靶基因表达量的相关性分析. | 第79页 |
| 3.3 讨论 | 第79-81页 |
| 3.4 本章小结 | 第81-82页 |
| 第四章 基于脂肪酸代谢途径研究冷藏南果梨香气变淡机理 | 第82-97页 |
| 4.1 材料与方法 | 第82-84页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第82-83页 |
| 4.1.2 试验方法 | 第83-84页 |
| 4.2 结果与分析 | 第84-94页 |
| 4.2.1 冷藏不同时间的南果梨在常温货架期成熟度分析 | 第84-85页 |
| 4.2.2 冷藏不同时间的南果梨在常温货架期酯类香气成分和含量的变化分析 | 第85-86页 |
| 4.2.3 冷藏不同时间的南果梨在常温货架期脂肪酸成分含量变化分析 | 第86-88页 |
| 4.2.4 冷藏不同时间的南果梨在常温货架期脂酶活性及其基因表达分析 | 第88-89页 |
| 4.2.5 冷藏不同时间的南果梨在常温货架期短链饱和脂肪酸合成途径关键基因表达分析 | 第89-91页 |
| 4.2.6 冷藏不同时间的南果梨在常温货架期不饱和脂肪酸合成途径关键基因表达分析 | 第91-92页 |
| 4.2.7 冷藏不同时间的南果梨在常温货架期以不饱和脂肪酸为底物的酯类香气合成途径关键基因表达分析 | 第92-93页 |
| 4.2.8 冷藏不同时间的南果梨在常温货架最佳食用期南果梨香气生成量与不饱和脂肪酸生成量的关系分析 | 第93-94页 |
| 4.3 讨论 | 第94-95页 |
| 4.4 本章小结 | 第95-97页 |
| 第五章 程序降温处理对冷藏南果梨酯类香气的影响及其作用机理 | 第97-107页 |
| 5.1 材料与方法 | 第97-98页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第97-98页 |
| 5.1.2 试验方法 | 第98页 |
| 5.2 结果与分析 | 第98-105页 |
| 5.2.1 程序降温处理对冷藏南果梨常温货架期成熟度的影响 | 第98-99页 |
| 5.2.2 程序降温处理对冷藏南果梨常温货架期酯类香气的影响 | 第99-100页 |
| 5.2.3 程序降温处理对冷藏南果梨常温货架期脂肪酸成分含量的影响 | 第100-101页 |
| 5.2.4 程序降温处理对冷藏南果梨常温货架期短链脂肪酸合成途径关键基因表达的影响 | 第101-103页 |
| 5.2.6 程序降温处理对冷藏南果梨常温货架期不饱和脂肪酸合成途径关键基因表达的影响 | 第103-104页 |
| 5.2.7 程序降温处理对冷藏南果梨常温货架期以不饱和脂肪酸为底物的酯类物质合成途径关键基因表达的影响 | 第104-105页 |
| 5.3 讨论 | 第105-106页 |
| 5.4 本章小结 | 第106-107页 |
| 第六章 结论、创新点与展望 | 第107-110页 |
| 6.1 结论 | 第107-108页 |
| 6.2 创新点 | 第108-109页 |
| 6.3 展望 | 第109-110页 |
| 参考文献 | 第110-120页 |
| 致谢 | 第120-121页 |
| 攻读博士学位期间发表的文章 | 第121-122页 |
