香菇肽制取工艺优化及其抗氧化活性的研究
| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 前言 | 第7-14页 |
| 1.1 香菇 | 第7-9页 |
| 1.2 生物活性肽 | 第9-12页 |
| 1.3 生物活性肽的研究现状 | 第12页 |
| 1.4 论文研究的目的和意义 | 第12-13页 |
| 1.5 本课题的主要研究内容 | 第13页 |
| 1.6 本课题的创新点 | 第13-14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-22页 |
| 2.1 试验材料与设备 | 第14-15页 |
| 2.2 试验方法 | 第15-16页 |
| 2.3 香菇蛋白提取工艺研究 | 第16-17页 |
| 2.4 香菇肽制备工艺优化试验 | 第17-18页 |
| 2.5 香菇肽抗氧化能力的测定 | 第18-19页 |
| 2.6 香菇肽分离纯化及性质研究 | 第19-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-37页 |
| 3.1 香菇蛋白理化特性分析结果 | 第22-23页 |
| 3.2 香菇蛋白单因素试验结果与分析 | 第23-25页 |
| 3.3 提取香菇蛋白正交试验结果与分析 | 第25-27页 |
| 3.4 香菇肽制取单因素试验结果与分析 | 第27-29页 |
| 3.5 制取香菇肽正交试验分析结果 | 第29-30页 |
| 3.6 香菇肽抗氧化活性测定 | 第30-32页 |
| 3.7 香菇肽纯化及性质研究 | 第32-37页 |
| 4 讨论 | 第37-38页 |
| 5 结论 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-44页 |
| 作者简介 | 第44-45页 |
| 致谢 | 第45页 |
