| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第15-29页 |
| 1.1 植物精油的概述 | 第15-19页 |
| 1.1.1 植物精油抗菌活性成分的研究 | 第15-16页 |
| 1.1.2 植物精油的抗菌机理 | 第16-18页 |
| 1.1.3 植物精油在食品保藏中的应用 | 第18-19页 |
| 1.2 微乳液的概述 | 第19-24页 |
| 1.2.1 微乳液的简介 | 第19-20页 |
| 1.2.2 微乳液的形成机制 | 第20-22页 |
| 1.2.3 微乳液在食品领域中的应用 | 第22-24页 |
| 1.3 微胶囊的概述 | 第24-26页 |
| 1.3.1 微胶囊的简介 | 第24-25页 |
| 1.3.2 微胶囊技术在植物精油中的应用 | 第25-26页 |
| 1.4 课题的研究目的、创新性及研究内容 | 第26-29页 |
| 1.4.1 研究目的及创新点 | 第26页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第26-27页 |
| 1.4.3 技术路线 | 第27-29页 |
| 第二章 食用植物精油对食品有害微生物抗菌活性的研究 | 第29-49页 |
| 2.1 引言 | 第29页 |
| 2.2 材料与方法 | 第29-33页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第29-30页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第30页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第30-33页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第33-48页 |
| 2.3.1 中草药浓缩液腐败微生物的初步分离鉴定及模式菌的确定 | 第33-36页 |
| 2.3.2 食品腐败微生物对植物精油抗菌敏感性的研究 | 第36-37页 |
| 2.3.3 植物精油对食品腐败微生物抗菌活性研究 | 第37-38页 |
| 2.3.4 植物精油联合抑菌效果的研究 | 第38-42页 |
| 2.3.5 植物精油抗菌成分及构效分析 | 第42-48页 |
| 2.4 本章小结 | 第48-49页 |
| 第三章 稀释载体对食用植物精油抗菌活性的影响 | 第49-72页 |
| 3.1 引言 | 第49页 |
| 3.2 材料与方法 | 第49-55页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第49-50页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第50页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第50-55页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第55-70页 |
| 3.3.1 植物精油的溶解性能 | 第55页 |
| 3.3.2 溶剂对植物精油水相抗菌活性的影响 | 第55-56页 |
| 3.3.3 植物精油微乳液体系的优化 | 第56-58页 |
| 3.3.4 植物精油微乳液的质量评价 | 第58-61页 |
| 3.3.5 植物精油微乳液的稳定性评价 | 第61-64页 |
| 3.3.6 植物精油微乳液的抗菌活性研究 | 第64-65页 |
| 3.3.7 植物精油微胶囊的质量评价 | 第65-68页 |
| 3.3.8 植物精油微胶囊的稳定性评价 | 第68-69页 |
| 3.3.9 植物精油微胶囊的抗菌活性研究 | 第69-70页 |
| 3.4 本章小结 | 第70-72页 |
| 第四章 食用植物精油对中药健康饮品抗菌效果的研究 | 第72-85页 |
| 4.1 引言 | 第72页 |
| 4.2 材料与方法 | 第72-78页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第72-73页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第73页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第73-78页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第78-84页 |
| 4.3.1 食用植物精油对中药健康饮品杀菌效果的研究 | 第78-81页 |
| 4.3.2 食用植物精油对中药健康饮品抑菌效果的影响 | 第81-82页 |
| 4.3.3 食用植物精油对中药健康饮品品质的影响 | 第82-84页 |
| 4.4 本章小结 | 第84-85页 |
| 结论 | 第85-87页 |
| 展望 | 第87-88页 |
| 参考文献 | 第88-98页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第98-100页 |
| 致谢 | 第100页 |
