| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 概述 | 第11-17页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第11页 |
| 1.2 乳脂肪概述及相关研究进展 | 第11-13页 |
| 1.2.1 乳脂肪概述 | 第11-12页 |
| 1.2.2 乳脂肪检测技术研究进展 | 第12-13页 |
| 1.3 介电特性测量技术及相关研究进展 | 第13-15页 |
| 1.3.1 介电特性测量技术 | 第13-14页 |
| 1.3.2 乳品介电特性研究进展 | 第14-15页 |
| 1.4 研究内容及研究路线 | 第15-17页 |
| 第二章 生鲜牛乳介电特性与温度及频率关系的试验研究 | 第17-28页 |
| 2.1 前言 | 第17页 |
| 2.2 试验内容和目的 | 第17页 |
| 2.3 试验仪器及材料准备 | 第17-18页 |
| 2.4 试验方法 | 第18-19页 |
| 2.4.1 系统工作原理 | 第18页 |
| 2.4.2 仪器校准与参数设置 | 第18-19页 |
| 2.4.3 奶样制备与试验测量 | 第19页 |
| 2.5 试验结果及机理分析 | 第19-26页 |
| 2.5.1 生鲜牛乳相对介电常数与测试频率及温度的关系 | 第19-22页 |
| 2.5.2 生鲜牛乳介质损耗因数与测试温度及频率的关系 | 第22-25页 |
| 2.5.3 生鲜牛乳电磁能穿透深度与测试温度及频率的关系 | 第25-26页 |
| 2.6 本章小结 | 第26-28页 |
| 第三章 静置脱脂/调脂生鲜牛乳介电特性的试验研究 | 第28-39页 |
| 3.1 前言 | 第28页 |
| 3.2 试验内容和目的 | 第28页 |
| 3.3 试验仪器及材料准备 | 第28-29页 |
| 3.4 试验方法 | 第29-30页 |
| 3.5 试验结果及机理分析 | 第30-37页 |
| 3.5.1 静置脱脂/调脂生鲜牛乳在不同脂肪含量下的相对介电常数 | 第30-33页 |
| 3.5.2 静置脱脂/调脂生鲜牛乳在不同脂肪含量下的介质损耗因数 | 第33-36页 |
| 3.5.3 静置脱脂/调脂生鲜牛乳在不同脂肪含量下的电磁能穿透深度 | 第36-37页 |
| 3.6 本章小结 | 第37-39页 |
| 第四章 离心脱脂/调脂生鲜牛乳介电特性的试验研究 | 第39-51页 |
| 4.1 前言 | 第39页 |
| 4.2 试验内容和目的 | 第39页 |
| 4.3 试验仪器及材料准备 | 第39-40页 |
| 4.4 试验方法 | 第40-41页 |
| 4.5 试验结果及机理分析 | 第41-49页 |
| 4.5.1 离心脱脂/调脂生鲜牛乳在不同脂肪含量下的相对介电常数 | 第41-45页 |
| 4.5.2 离心脱脂/调脂生鲜牛乳在不同脂肪含量下的介质损耗因数 | 第45-47页 |
| 4.5.3 离心脱脂/调脂生鲜牛乳在不同脂肪含量下的电磁能穿透深度 | 第47-49页 |
| 4.6 本章小结 | 第49-51页 |
| 第五章 总结与展望 | 第51-53页 |
| 5.1 总结 | 第51-52页 |
| 5.2 展望 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 作者简介 | 第57页 |
