| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 果蔬保鲜剂研究现状 | 第9-10页 |
| 1.1.1 化学合成保鲜剂 | 第9页 |
| 1.1.2 天然源保鲜剂 | 第9-10页 |
| 1.2 多糖的研究进展 | 第10-11页 |
| 1.2.1 多糖的来源 | 第10页 |
| 1.2.2 多糖活性的国内外研究进展 | 第10页 |
| 1.2.3 多糖的提取方法研究进展 | 第10-11页 |
| 1.2.4 多糖抑菌活性的研究进展 | 第11页 |
| 1.3 多糖抑菌活性的研究方法 | 第11-12页 |
| 1.3.1 杯碟法 | 第11-12页 |
| 1.3.2 滤纸片法 | 第12页 |
| 1.3.3 比浊法 | 第12页 |
| 1.3.4 多糖最小抑菌浓度的研究方法 | 第12页 |
| 1.4 蓝莓的营养价值 | 第12-13页 |
| 1.5 引起果蔬腐败的微生物 | 第13-15页 |
| 1.5.1 致腐菌的分离鉴定方法概述 | 第13-14页 |
| 1.5.2 鉴定方法 | 第14-15页 |
| 1.5.2.1 形态鉴定方法 | 第14-15页 |
| 1.6 本课题的研究目的及意义 | 第15-16页 |
| 1.7 本课题的研究内容 | 第16-17页 |
| 2 蓝莓致腐菌的分离鉴定 | 第17-34页 |
| 2.1 引言 | 第17页 |
| 2.2 试验材料 | 第17-19页 |
| 2.2.1 试验试剂 | 第17-18页 |
| 2.2.2 仪器设备 | 第18页 |
| 2.2.3 培养基 | 第18-19页 |
| 2.3 试验方法 | 第19-24页 |
| 2.3.1 蓝莓的预处理 | 第19页 |
| 2.3.2 蓝莓致腐菌筛选 | 第19页 |
| 2.3.3 致腐菌的初步纯化 | 第19页 |
| 2.3.4 蓝莓致腐菌生理生化鉴定 | 第19-20页 |
| 2.3.5 蓝莓致腐菌形态鉴定 | 第20-21页 |
| 2.3.6 酵母菌的分子生物学鉴定 | 第21-24页 |
| 2.4 试验结果 | 第24-33页 |
| 2.4.1 蓝莓贮藏期间腐烂率 | 第24页 |
| 2.4.2 蓝莓表面致腐菌形态观察 | 第24-25页 |
| 2.4.3 致腐菌的分离与鉴定 | 第25-27页 |
| 2.4.4 生理生化鉴定结果 | 第27-28页 |
| 2.4.5 分子生物学鉴定结果 | 第28-33页 |
| 2.5 本章结论 | 第33-34页 |
| 3 三种多糖的抑菌活性研究 | 第34-42页 |
| 3.1 引言 | 第34页 |
| 3.2 试验材料 | 第34-35页 |
| 3.2.1 试验试剂 | 第34-35页 |
| 3.2.2 供试菌种 | 第35页 |
| 3.2.3 培养基 | 第35页 |
| 3.2.4 仪器设备 | 第35页 |
| 3.3 试验方法 | 第35-36页 |
| 3.3.1 粗多糖的制备 | 第35-36页 |
| 3.3.2 抑菌活性的测定 | 第36页 |
| 3.3.3 最低抑菌浓度(MIC)测定 | 第36页 |
| 3.3.4 三种多糖最佳复配比研究 | 第36页 |
| 3.3.5 数据统计与分析 | 第36页 |
| 3.4 试验结果 | 第36-41页 |
| 3.4.1 三种多糖对细菌抑菌活性研究 | 第36-38页 |
| 3.4.2 三种多糖对不同细菌最低抑菌浓度(MIC) | 第38-39页 |
| 3.4.3 不同多糖复配抑菌效果研究 | 第39-41页 |
| 3.5 本章小结 | 第41-42页 |
| 4 复配多糖抑制蓝莓腐败菌活性及稳定性研究 | 第42-49页 |
| 4.1 引言 | 第42页 |
| 4.2 试验材料 | 第42-44页 |
| 4.2.1 试验试剂 | 第42-43页 |
| 4.2.2 供试菌种 | 第43页 |
| 4.2.3 培养基 | 第43页 |
| 4.2.4 仪器设备 | 第43-44页 |
| 4.3 试验方法 | 第44-45页 |
| 4.3.1 复配多糖的配制 | 第44页 |
| 4.3.2 菌悬液的制备 | 第44页 |
| 4.3.3 复配多糖对蓝莓腐败菌抑菌活性的测定 | 第44页 |
| 4.3.4 最低抑菌浓度(MIC)测定 | 第44页 |
| 4.3.5 复配多糖稳定性研究 | 第44-45页 |
| 4.4 试验结果 | 第45-48页 |
| 4.4.1 复配多糖对供试菌抑菌活性的测定 | 第45页 |
| 4.4.2 复配多糖对不同细菌最低抑菌浓度(MIC) | 第45-46页 |
| 4.4.3 复配多糖稳定性研究 | 第46-48页 |
| 4.5 本章结论 | 第48-49页 |
| 5 复配多糖抑菌机理研究 | 第49-56页 |
| 5.1 引言 | 第49页 |
| 5.2 试验材料 | 第49-50页 |
| 5.2.1 试验试剂 | 第49页 |
| 5.2.2 供试菌种 | 第49-50页 |
| 5.2.3 培养基 | 第50页 |
| 5.2.4 仪器设备 | 第50页 |
| 5.3 试验方法 | 第50-52页 |
| 5.3.1 复配多糖的配制 | 第50页 |
| 5.3.2 菌悬液的制备 | 第50页 |
| 5.3.3 复配多糖对蓝莓腐败菌生长曲线的影响 | 第50-51页 |
| 5.3.4 扫描电镜观察菌体形态 | 第51页 |
| 5.3.5 细胞溶出率的测定 | 第51页 |
| 5.3.6 膜渗透性测定 | 第51-52页 |
| 5.4 试验结果 | 第52-55页 |
| 5.4.1 复配多糖对供试菌生长曲线的影响 | 第52-53页 |
| 5.4.2 扫描电镜观察菌体形态 | 第53页 |
| 5.4.3 细胞溶出率的测定 | 第53-54页 |
| 5.4.4 膜渗透性测定 | 第54-55页 |
| 5.5 本章结论 | 第55-56页 |
| 结论 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |