| 中文摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第11-18页 |
| 1.1 果实风味 | 第11页 |
| 1.2 桃果实中芳香物质的成分 | 第11-12页 |
| 1.3 桃果实中香气成分的生物合成途径 | 第12-13页 |
| 1.4 影响桃果实香气品质的因素 | 第13-15页 |
| 1.4.1 果实的采前因素 | 第13-14页 |
| 1.4.2 果实的采后因素 | 第14-15页 |
| 1.4.3 一氧化氮的作用 | 第15页 |
| 1.5 酯类合成关键酶LOX | 第15-16页 |
| 1.6 iTRAQ技术 | 第16-17页 |
| 1.7 研究内容及意义 | 第17-18页 |
| 2 实验材料与方法 | 第18-32页 |
| 2.1 实验材料 | 第18-20页 |
| 2.1.1 仪器与试剂 | 第18-19页 |
| 2.1.2 主要溶液、缓冲液及培养基的配置 | 第19页 |
| 2.1.3 桃果实材料 | 第19-20页 |
| 2.1.4 质粒与菌种 | 第20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-32页 |
| 2.2.1 NO处理对桃果实脂氧合酶的影响 | 第20页 |
| 2.2.2 NO对LOX基因表达量的影响 | 第20-23页 |
| 2.2.3 NO处理后桃果实LOX蛋白的定量分析 | 第23-25页 |
| 2.2.4 LOX基因表达载体的构建 | 第25-29页 |
| 2.2.5 诱导LOX重组蛋白表达 | 第29-31页 |
| 2.2.6 桃果实LOX模拟蛋白分析 | 第31-32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-48页 |
| 3.1 NO处理对桃果实脂氧合酶的影响 | 第32-36页 |
| 3.1.1 NO处理对桃果实LOX活性的影响 | 第32-33页 |
| 3.1.2 NO对LOX基因表达量的影响 | 第33-36页 |
| 3.2 iTRAQ测定NO处理后桃果实LOX蛋白的含量分析 | 第36-37页 |
| 3.3 LOX蛋白体外表达 | 第37-40页 |
| 3.3.1 提取桃果实总RNA | 第37页 |
| 3.3.2 LOX表达载体的构建 | 第37-38页 |
| 3.3.3 LOX-2 和LOX-3 蛋白的表达 | 第38-40页 |
| 3.4 桃果实LOX蛋白模拟分析 | 第40-48页 |
| 3.4.1 LOX-1 蛋白的结构模拟预测 | 第40-42页 |
| 3.4.2 LOX-2 蛋白的结构模拟预测 | 第42-43页 |
| 3.4.3 LOX-3 蛋白的结构模拟预测 | 第43-45页 |
| 3.4.4 LOX-4 蛋白的结构模拟预测 | 第45-48页 |
| 4 讨论 | 第48-52页 |
| 4.1 NO与酯类合成关键酶的作用 | 第48-49页 |
| 4.2 iTRAQ测定NO处理后桃果实LOX蛋白的含量分析 | 第49-50页 |
| 4.3 LOX重组蛋白的表达 | 第50-51页 |
| 4.4 LOX蛋白序列的分析 | 第51-52页 |
| 5 结论 | 第52-53页 |
| 创新之处 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 硕士期间论文发表情况 | 第63页 |