| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-20页 |
| ·二十碳五烯酸 | 第9-14页 |
| ·二十碳五烯酸简介 | 第9页 |
| ·二十碳五烯酸的来源 | 第9-10页 |
| ·海藻中EPA的含量 | 第10-11页 |
| ·二十碳五烯酸的生理功能 | 第11-14页 |
| ·小球藻 | 第14-15页 |
| ·小球藻的基本介绍 | 第14-15页 |
| ·小球藻的营养成分 | 第15页 |
| ·小球藻的研究利用 | 第15页 |
| ·粉条 | 第15-16页 |
| ·粉条的概念 | 第15-16页 |
| ·粉条发展现状 | 第16页 |
| ·粉条发展趋势及前景 | 第16页 |
| ·功能性食品 | 第16-17页 |
| ·功能性食品的概念 | 第16页 |
| ·功能性食品发展现状 | 第16-17页 |
| ·我国的功能性食品发展趋势及前景 | 第17页 |
| ·免疫系统 | 第17-18页 |
| ·免疫器官 | 第17-18页 |
| ·免疫细胞 | 第18页 |
| ·免疫细胞因子 | 第18页 |
| ·本论文的研究目的、意义与主要内容 | 第18-20页 |
| ·研究目的、意义 | 第18-19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-38页 |
| ·实验材料 | 第20-23页 |
| ·菌种与实验动物 | 第20页 |
| ·主要药品 | 第20-22页 |
| ·主要试剂的配制 | 第22页 |
| ·仪器与设备 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-38页 |
| ·小球藻的培养及EPA含量的测定 | 第23-25页 |
| ·小球藻粉条制作工艺的研究 | 第25页 |
| ·小球藻粉条的体内免疫调节作用研究 | 第25-29页 |
| ·小球藻粉条小鼠巨噬细胞和脾脏细胞几种酶活性的影响 | 第29-34页 |
| ·小球藻粉条对小鼠巨噬细胞免疫因子mRNA表达的影响 | 第34-38页 |
| 3 结果与讨论 | 第38-66页 |
| ·小球藻的培养及其EPA含量的测定 | 第38-39页 |
| ·小球藻的培养 | 第38页 |
| ·小球藻中EPA含量的测定 | 第38-39页 |
| ·小球藻粉条制作工艺的研究 | 第39-45页 |
| ·打芡和面条件的确定 | 第39-40页 |
| ·小球藻粉条质量影响因素的研究 | 第40-44页 |
| ·验证实验 | 第44页 |
| ·制作工艺及条件对小球藻粉条中EPA含量的影响 | 第44-45页 |
| ·小球藻粉条免疫活性的研究 | 第45-66页 |
| ·小球藻粉条对小鼠免疫器官的影响 | 第45-47页 |
| ·小球藻粉条对小鼠细胞免疫的影响 | 第47-49页 |
| ·小球藻粉条对体液免疫的影响 | 第49-50页 |
| ·小球藻粉条对单核—巨噬细胞功能的影响 | 第50-51页 |
| ·小球藻粉条对NK细胞活性的影响 | 第51-52页 |
| ·小球藻粉条对小鼠免疫相关酶活性的影响 | 第52-54页 |
| ·小球藻粉条对小鼠免疫因子的影响 | 第54-66页 |
| 4 结论 | 第66-67页 |
| 5 展望 | 第67-68页 |
| 6 参考文献 | 第68-75页 |
| 7 致谢 | 第75页 |