| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-17页 |
| ·选题背景及意义 | 第11-12页 |
| ·成膜基材与功能性成份 | 第12-16页 |
| ·壳聚糖 | 第12-13页 |
| ·玉米醇溶蛋白 | 第13-15页 |
| ·天然植物精油 | 第15-16页 |
| ·研究内容 | 第16页 |
| ·创新之处 | 第16-17页 |
| 第二章 活性包装膜的制备及其保鲜机理 | 第17-23页 |
| · | 第17-23页 |
| ·活性包装膜的制备 | 第17-18页 |
| ·抗氧化活性机理 | 第18-19页 |
| ·抗菌活性机理 | 第19页 |
| ·活性包装的保鲜机理及影响其效果的因素 | 第19-21页 |
| ·活性包装膜的研究进展 | 第21-23页 |
| 第三章 壳聚糖/玉米醇溶蛋白/天然植物精油三元复合膜的制备与性能研究 | 第23-34页 |
| ·引言 | 第23-24页 |
| ·实验材料与设备 | 第24页 |
| ·实验试剂 | 第24页 |
| ·实验仪器 | 第24页 |
| ·三元复合膜的制备 | 第24-25页 |
| ·成膜工艺流程 | 第24-25页 |
| ·单因素实验设计方法 | 第25页 |
| ·表征方法 | 第25-27页 |
| ·厚度和密度 | 第26页 |
| ·力学性能 | 第26页 |
| ·热重分析 | 第26-27页 |
| ·透湿性能 | 第27页 |
| ·SEM微观结构 | 第27页 |
| ·活性功能研究 | 第27-28页 |
| ·DPPH自由基清除率 | 第27-28页 |
| ·抑菌活性研究 | 第28页 |
| ·统计分析 | 第28页 |
| ·实验结果与分析 | 第28-33页 |
| ·复合膜的机械性能和水蒸气透过率分析 | 第28-29页 |
| ·薄膜的电子显微镜扫描结果分析 | 第29-30页 |
| ·薄膜的热性能分析 | 第30-32页 |
| ·薄膜的抗氧化性能分析 | 第32页 |
| ·薄膜的抑菌活性分析 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第四章 三元复合保鲜液膜对冷鲜牛肉保鲜的研究 | 第34-43页 |
| ·引言 | 第34-35页 |
| ·实验材料与设备 | 第35页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·实验仪器 | 第35页 |
| ·牛肉的处理及测定方法 | 第35-38页 |
| ·复合涂膜液的制备 | 第35-36页 |
| ·牛肉的处理 | 第36页 |
| ·测定方法 | 第36-38页 |
| ·实验结果与分析 | 第38-42页 |
| ·汁液流失率的变化 | 第38-39页 |
| ·pH值变化 | 第39-40页 |
| ·挥发性盐基氮（TVB-N）的变化 | 第40-41页 |
| ·菌落总数的变化 | 第41-42页 |
| ·硫代巴比妥酸（TBA）的变化 | 第42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第五章 结论与展望 | 第43-45页 |
| ·主要研究结论 | 第43页 |
| ·后续工作展望 | 第43-45页 |
| 参考文献 | 第45-53页 |
| 攻读硕士学位论文期间发表的主要论文 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54页 |