罗非鱼加工副产物中蛋白质利用及鱼油提取技术研究

摘要	第1-5页
ABSTRACT	第5-10页
第1章 绪论	第10-18页
·罗非鱼副产物利用现状	第11-14页
·罗非鱼副产物中蛋白质酶解制备功能性肽	第11-12页
·罗非鱼加工副产物中提取鱼油	第12-14页
·生物活性肽及其包埋技术研究进展	第14-17页
·生物活性肽的生物活性	第14-15页
·生物活性肽的包埋技术	第15-16页
·生物活性肽开发前景与展望	第16-17页
·本课题研究的内容和意义	第17-18页
第2章 罗非鱼肉蛋白质酶解条件研究	第18-31页
·材料与仪器	第18-19页
·主要材料	第18页
·主要仪器	第18-19页
·实验方法	第19-21页
·鱼肉中蛋白质含量的测定	第19页
·水解度的测定	第19页
·罗非鱼肉的酶解工艺	第19-20页
·不同蛋白酶的单因素实验	第20页
·不同蛋白酶的正交实验	第20-21页
·结果与分析	第21-30页
·罗非鱼肉蛋白质含量的测定	第21页
·罗非鱼肉酶水解的单因素实验	第21-25页
·罗非鱼肉单酶水解的正交实验	第25-30页
·本章小结	第30-31页
第3章 罗非鱼副产物蛋白质酶解条件研究	第31-44页
·材料与仪器	第31-32页
·主要材料	第31-32页
·主要仪器	第32页
·实验方法	第32-33页
·罗非鱼副产物中蛋白质含量的测定	第32页
·水解度的测定	第32页
·罗非鱼副产物的酶解工艺	第32页
·不同蛋白酶的单因素实验	第32-33页
·不同蛋白酶的正交实验	第33页
·结果与分析	第33-43页
·罗非鱼副产物蛋白质含量的测定	第33页
·罗非鱼副产物酶水解的单因素实验	第33-38页
·罗非鱼副产物单酶水解的正交实验	第38-43页
·本章小结	第43-44页
第4章 罗非鱼蛋白质酶解液生物活性检测及微胶囊化	第44-55页
·材料与仪器	第44-45页
·主要材料	第44页
·主要仪器	第44-45页
·实验方法	第45-48页
·抗氧化活性的测定	第45页
·ACE 抑制活性的检测	第45-46页
·蛋白质酶解液游离氨基酸分析	第46页
·鱼肉和副产物酶解液喷雾干燥制备微胶囊	第46-47页
·微胶囊包埋率的计算	第47页
·福林-酚法测定肽含量	第47-48页
·结果与分析	第48-54页
·鱼肉和副产物水解蛋白酶的选择	第48页
·蛋白质酶解液抗氧化活性随水解时间的变化	第48-50页
·鱼肉和副产物酶解液 ACE 抑制活性检测	第50-51页
·鱼肉和副产物酶解液游离氨基酸分析	第51-53页
·鱼肉和副产物酶解液喷雾干燥制备微胶囊	第53-54页
·本章小结	第54-55页
第5章 罗非鱼内脏鱼油制备和理化指标测定	第55-64页
·材料与仪器	第55页
·主要材料	第55页
·主要仪器	第55页
·实验方法	第55-57页
·罗非鱼内脏制备鱼油工艺路线	第55-56页
·罗非鱼内脏脂肪含量测定	第56页
·罗非鱼内脏鱼油制备工艺	第56页
·单因素实验分析影响鱼油提取率的因素	第56页
·正交实验确定鱼油提取的最佳工艺	第56-57页
·内脏蒸汽前处理提取鱼油的验证	第57页
·鱼油精制前后感官检验和理化指标测定	第57页
·结果与分析	第57-63页
·罗非鱼内脏粗脂肪含量测定	第57页
·鱼油提取的单因素实验	第57-61页
·鱼油提取正交实验结果及分析	第61-62页
·内脏蒸汽前处理提取鱼油的验证	第62页
·鱼油精制前后感官检验和理化指标测定结果及分析	第62-63页
·本章小结	第63-64页
第6章 结论	第64-66页
·研究结论	第64-65页
·创新之处	第65页
·研究展望	第65-66页
参考文献	第66-72页
致谢	第72-73页
攻读硕士学位期间研究成果	第73页