| 目录 | 第1-9页 |
| 摘要 | 第9-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 1 前言 | 第12-20页 |
| ·物料膨化中的孔隙结构研究进展 | 第12-13页 |
| ·国内研究现状 | 第12页 |
| ·国外研究现状 | 第12-13页 |
| ·机器视觉技术在果蔬品质检测中的应用 | 第13-16页 |
| ·机器视觉技术 | 第13-14页 |
| ·国内研究现状 | 第14-15页 |
| ·国外研究现状 | 第15-16页 |
| ·近红外技术在果蔬品质检测中的应用 | 第16-19页 |
| ·近红外技术原理 | 第16页 |
| ·国内研究现状 | 第16-18页 |
| ·国外研究现状 | 第18-19页 |
| ·课题研究目的和意义 | 第19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-26页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·工艺流程 | 第20-21页 |
| ·试验仪器与设备 | 第21-22页 |
| ·试验指标的测定 | 第22-23页 |
| ·硬度的测定 | 第22页 |
| ·脆性的测定 | 第22页 |
| ·近红外光谱的测定 | 第22页 |
| ·含水率的测定 | 第22-23页 |
| ·试验设计 | 第23-25页 |
| ·单因素对树莓膨化脆片质构特性的试验研究 | 第23页 |
| ·因素交互对树莓膨化脆片质构特性的试验研究 | 第23页 |
| ·树莓膨化脆片孔隙测定 | 第23-24页 |
| ·近红外光谱检测树莓脆片孔隙率 | 第24-25页 |
| ·数据分析方法 | 第25-26页 |
| 3 膨化脆片内部成孔特性分析 | 第26-42页 |
| ·图像预处理算法研究 | 第26-35页 |
| ·图像灰度化算法 | 第26-27页 |
| ·边缘检测处理算法 | 第27-30页 |
| ·图像二值化算法 | 第30-31页 |
| ·图像滤波 | 第31-32页 |
| ·几何特征参数提取结果 | 第32-33页 |
| ·试验结果 | 第33-35页 |
| ·微波真空膨化树莓脆片分形维数的研究 | 第35-41页 |
| ·分形维数的测定 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| 4 微波真空膨化树莓脆片的质构特性研究 | 第42-61页 |
| ·微波真空工艺参数对树莓膨化脆片质构特性的影响 | 第42-47页 |
| ·微波真空工艺参数对脆片硬度的影响 | 第42-44页 |
| ·微波真空工艺参数对脆片脆性的影响 | 第44-47页 |
| ·微波真空工艺参数对树莓膨化脆片质构特性的交互影响 | 第47-60页 |
| ·工艺参数对硬度的交互影响 | 第48-55页 |
| ·工艺参数对脆性的交互影响 | 第55-60页 |
| ·小结 | 第60-61页 |
| 5 树莓膨化脆片孔隙率近红外透射光谱检测的数学模型 | 第61-70页 |
| ·试验设计 | 第61页 |
| ·试验结果 | 第61-62页 |
| ·树莓膨化脆片孔隙率数学模型建立与验证 | 第62-68页 |
| ·多元线性回归算法 | 第62-63页 |
| ·结果与分析 | 第63-68页 |
| ·小结 | 第68-70页 |
| 6 结论 | 第70-72页 |
| ·主要结论 | 第70页 |
| ·研究特色与创新 | 第70-71页 |
| ·不足与完善 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-78页 |
| 附录 | 第78-81页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第81页 |