琯溪蜜柚皮中果胶的提取工艺研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| ·柚子简介 | 第9页 |
| ·琯溪蜜柚简介 | 第9-10页 |
| ·柚皮概况 | 第10-12页 |
| ·柚皮中的主要成分 | 第10页 |
| ·柚皮的综合利用 | 第10-11页 |
| ·柚皮在国内外的利用状况 | 第11-12页 |
| ·果胶概述 | 第12-18页 |
| ·果胶的分布和提取原料 | 第12页 |
| ·果胶的结构与理化性质 | 第12-13页 |
| ·果胶的功能性质及其应用 | 第13-14页 |
| ·果胶的提取 | 第14-17页 |
| ·果胶的产销和利用状况 | 第17-18页 |
| ·立题背景与意义 | 第18页 |
| ·主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 柚皮果胶的提取工艺研究 | 第19-35页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·试剂与仪器 | 第19-20页 |
| ·试剂与材料 | 第19-20页 |
| ·仪器 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-25页 |
| ·柚皮原料预处理 | 第20页 |
| ·新鲜柚皮主要成分的测定方法 | 第20-21页 |
| ·果胶的微波加热酸提取和水浴加热酸提取工艺流程 | 第21页 |
| ·果胶含量的测定 | 第21-22页 |
| ·果胶的微波加热酸提取工艺研究 | 第22-23页 |
| ·果胶的水浴加热酸提取工艺研究 | 第23-25页 |
| ·果胶提取过程中微波加热和水浴加热能耗的比较 | 第25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-34页 |
| ·柚皮主要成分的分析 | 第25页 |
| ·咔唑比色法标准曲线 | 第25-26页 |
| ·果胶的微波加热酸提取工艺研究 | 第26-30页 |
| ·果胶的水浴加热酸提取工艺研究 | 第30-34页 |
| ·果胶提取过程中微波加热和水浴加热能耗的比较 | 第34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 柚皮果胶的沉淀工艺研究 | 第35-52页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·试剂与仪器 | 第35-36页 |
| ·试剂与材料 | 第35-36页 |
| ·仪器 | 第36页 |
| ·试验方法 | 第36-40页 |
| ·果胶的沉淀工艺流程 | 第36页 |
| ·果胶的乙醇沉淀工艺研究 | 第36-38页 |
| ·果胶的乙醇-铝盐混合沉析工艺研究 | 第38-40页 |
| ·两种果胶沉淀工艺成本差异的分析 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-50页 |
| ·果胶的乙醇沉淀工艺研究 | 第40-43页 |
| ·果胶的乙醇-铝盐混合沉析工艺研究 | 第43-49页 |
| ·两种果胶沉淀工艺成本差异的分析 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-52页 |
| 第四章 不同工艺果胶产品理化性质的比较 | 第52-66页 |
| ·引言 | 第52页 |
| ·试剂与仪器 | 第52-53页 |
| ·试剂与材料 | 第52-53页 |
| ·仪器 | 第53页 |
| ·试验方法 | 第53-57页 |
| ·灰分的测定 | 第53页 |
| ·盐酸不溶物的测定 | 第53-54页 |
| ·pH 的测定 | 第54页 |
| ·酯化度的测定 | 第54-55页 |
| ·胶凝度的测定 | 第55页 |
| ·总半乳糖醛酸的测定 | 第55-56页 |
| ·中性糖含量的测定 | 第56页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第56页 |
| ·淀粉的定性实验 | 第56-57页 |
| ·果胶产品的红外光谱分析 | 第57页 |
| ·果胶分子量的测定 | 第57页 |
| ·MAAP 中铝含量的测定 | 第57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-64页 |
| ·六种果胶产品部分感官性质和理化性质的列表比较 | 第57-59页 |
| ·果胶产品中性糖含量的比较 | 第59页 |
| ·果胶产品的红外光谱分析 | 第59-61页 |
| ·果胶分子量的比较 | 第61-63页 |
| ·MAAP 中铝含量的测定以及相关的安全性评价 | 第63-64页 |
| ·本章小结 | 第64-66页 |
| 主要结论 | 第66-68页 |
| 问题与展望 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-74页 |
| 附录Ⅰ：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第74页 |
