| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-21页 |
| 1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.1.1 种子干燥 | 第10页 |
| 1.1.2 蚕豆的价值 | 第10-11页 |
| 1.2 冷冻干燥 | 第11-15页 |
| 1.2.1 冷冻干燥概述 | 第11-12页 |
| 1.2.2 冷冻干燥原理 | 第12-15页 |
| 1.3 多孔介质 | 第15-16页 |
| 1.3.1 多孔介质概述 | 第15页 |
| 1.3.2 多孔介质基本参数 | 第15-16页 |
| 1.4 冷冻干燥的研究进展 | 第16-19页 |
| 1.5 本文研究的内容 | 第19-20页 |
| 1.6 本章小节 | 第20-21页 |
| 第二章 蚕豆参数的计算和测定 | 第21-32页 |
| 2.1 蚕豆热物性实验方案与设备 | 第21-27页 |
| 2.1.1 实验物料 | 第21页 |
| 2.1.2 DSC实验台 | 第21-22页 |
| 2.1.3 蚕豆热导率实验方案 | 第22页 |
| 2.1.4 结晶点实验方案 | 第22-23页 |
| 2.1.5 蚕豆含水率实验 | 第23-24页 |
| 2.1.6 分析天平 | 第24-25页 |
| 2.1.7 蚕豆的孔隙率实验 | 第25-27页 |
| 2.1.8 蚕豆密度实验 | 第27页 |
| 2.2 热物性实验分析与结果 | 第27-31页 |
| 2.2.1 热导率变化规律曲线图 | 第27-28页 |
| 2.2.2 比热容变化规律曲线图 | 第28-29页 |
| 2.2.3 结晶点变化分析曲线图 | 第29-31页 |
| 2.3 本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 蚕豆冷冻过程的数值模拟及实验验证 | 第32-43页 |
| 3.1 冷冻实验设备与参数 | 第32-33页 |
| 3.1.1 卧式冷冻柜 | 第32页 |
| 3.1.2 数据采集设备 | 第32-33页 |
| 3.1.3 温度测量设备 | 第33页 |
| 3.1.4 蚕豆的基本参数 | 第33页 |
| 3.2 蚕豆冷冻实验 | 第33-36页 |
| 3.2.1 实验流程 | 第33-34页 |
| 3.2.2 蚕豆在-33℃下温度变化曲线图 | 第34-35页 |
| 3.2.3 蚕豆在-40℃下温度变化曲线图 | 第35-36页 |
| 3.3 蚕豆冷冻过程中的模型建立 | 第36-39页 |
| 3.3.1 蚕豆物理模型及基本参数 | 第36-38页 |
| 3.3.2 物理场计算的条件假设 | 第38页 |
| 3.3.3 流体流动模型 | 第38页 |
| 3.3.4 蚕豆多孔介质传热模型 | 第38-39页 |
| 3.3.5 蚕豆模拟求解器设置 | 第39页 |
| 3.4 冷冻过程的模拟结果与实验验证 | 第39-42页 |
| 3.4.1 蚕豆温度分布变化趋势 | 第39-41页 |
| 3.4.2 蚕豆冷冻过程中温度计算结果的验证与分析 | 第41-42页 |
| 3.5 本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 蚕豆干燥的数值模拟及实验研究 | 第43-57页 |
| 4.1 干燥实验设备与参数 | 第43-45页 |
| 4.1.1 真空冷冻干燥机 | 第43-44页 |
| 4.1.2 3D数字视频显微镜 | 第44-45页 |
| 4.2 蚕豆冷冻干燥实验 | 第45-46页 |
| 4.2.1 实验流程 | 第45页 |
| 4.2.2 蚕豆干燥过程中温度变化曲线图 | 第45-46页 |
| 4.3 蚕豆干燥过程中的模型建立 | 第46-50页 |
| 4.3.1 蚕豆物理模型及基本参数 | 第46-47页 |
| 4.3.2 物理场计算的条件假设 | 第47页 |
| 4.3.3 分析模型 | 第47-48页 |
| 4.3.4 水蒸气在基质中的流动模型 | 第48-49页 |
| 4.3.5 水蒸气在基质中的扩散模型 | 第49页 |
| 4.3.6 结晶水在基质中的流动模型 | 第49页 |
| 4.3.7 结晶水在基质中的扩散模型 | 第49-50页 |
| 4.3.8 蚕豆多孔介质传热模型 | 第50页 |
| 4.4 蚕豆干燥过程模拟结果与实验验证 | 第50-54页 |
| 4.4.1 蚕豆温度分布变化趋势 | 第50-52页 |
| 4.4.2 蚕豆干燥过程中温度计算结果的分析与验证 | 第52-53页 |
| 4.4.3 蚕豆干燥后含水率计算结果的分析与验证 | 第53-54页 |
| 4.5 蚕豆细胞冷冻干燥前后的对比分析 | 第54-56页 |
| 4.5.1 蚕豆细胞变形分析 | 第54-55页 |
| 4.5.2 蚕豆细胞3D成像对比分析 | 第55-56页 |
| 4.6 本章小结 | 第56-57页 |
| 第五章 结论与展望 | 第57-59页 |
| 5.1 结论 | 第57-58页 |
| 5.2 展望 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-63页 |
| 发表论文及参加科研情况说明 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64-66页 |