| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4-5页 |
| 主要略缩词 | 第9-10页 |
| 1 绪论 | 第10-20页 |
| 1.1 问题的提出及研究意义 | 第10-11页 |
| 1.2 胶原肠衣国内外研究现状 | 第11-14页 |
| 1.2.1 胶原肠衣行业现状 | 第11-12页 |
| 1.2.2 胶原肠衣肉粘性研究现状 | 第12-14页 |
| 1.3 ε-聚赖氨酸研究现状 | 第14-17页 |
| 1.3.1 ε-聚赖氨酸的安全性 | 第15页 |
| 1.3.2 ε-聚赖氨酸在食品领域的应用 | 第15-16页 |
| 1.3.3 ε-聚赖氨酸在医药领域的应用 | 第16-17页 |
| 1.3.4 ε-聚赖氨酸在材料领域的应用 | 第17页 |
| 1.4 环氧氯丙烷研究现状 | 第17-18页 |
| 1.5 研究思路与主要研究内容 | 第18-20页 |
| 1.5.1 研究思路 | 第18-19页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第19-20页 |
| 2 ε-聚赖氨酸的改性与表征 | 第20-33页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 实验与方法 | 第20-22页 |
| 2.2.1 主要材料与仪器 | 第20-21页 |
| 2.2.2 ε-聚赖氨酸改性方法 | 第21页 |
| 2.2.3 ε-聚赖氨酸改性产物提纯方法 | 第21-22页 |
| 2.2.4 结构与性能表征 | 第22页 |
| 2.3 结果分析 | 第22-30页 |
| 2.3.1 ε-聚赖氨酸改性 | 第22-23页 |
| 2.3.2 气相色谱-质谱分析 | 第23-26页 |
| 2.3.3 热失重分析 | 第26-27页 |
| 2.3.4 元素分析 | 第27页 |
| 2.3.5 傅里叶红外光谱分析 | 第27-28页 |
| 2.3.6 核磁共振分析 | 第28-30页 |
| 2.4 讨论 | 第30-32页 |
| 2.5 本章小结 | 第32-33页 |
| 3 改性ε-聚赖氨酸对胶原肠衣肉粘性的影响 | 第33-47页 |
| 3.1 引言 | 第33页 |
| 3.2 实验与方法 | 第33-36页 |
| 3.2.1 主要材料与仪器 | 第33-34页 |
| 3.2.2 肉馅的制备及灌肠方法 | 第34-35页 |
| 3.2.3 胶原肠衣对不同浓度ECH-ε-PL吸收率的测定 | 第35页 |
| 3.2.4 胶原肠衣肉粘性的表观观察 | 第35页 |
| 3.2.5 胶原肠衣-肉馅剥离力的测定 | 第35-36页 |
| 3.2.6 HE染色(Hematoxylin-EosinStain)切片的制备与观察 | 第36页 |
| 3.3 结果 | 第36-42页 |
| 3.3.1 胶原肠衣对不同浓度ECH-ε-PL的吸收率 | 第36-37页 |
| 3.3.2 宏观观察ECH-ε-PL涂层对胶原肠衣肉粘性的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.3 ECH-ε-PL涂层处理后的胶原肠衣与肉馅的剥离力 | 第38-40页 |
| 3.3.4 ECH-ε-PL涂层处理胶原肠衣与肉馅的界面观察 | 第40-42页 |
| 3.4 讨论 | 第42-45页 |
| 3.5 本章小结 | 第45-47页 |
| 4 改性ε-聚赖氨酸细胞毒性的检测 | 第47-56页 |
| 4.1 引言 | 第47页 |
| 4.2 实验与方法 | 第47-50页 |
| 4.2.1 主要材料与仪器 | 第47-48页 |
| 4.2.2 骨髓间充质干细胞悬液的制备 | 第48页 |
| 4.2.3 待测样品的制备 | 第48页 |
| 4.2.4 细胞毒性检测 | 第48-50页 |
| 4.3 结果 | 第50-52页 |
| 4.3.1 ECH-ε-PL培养基溶液细胞毒性检测 | 第50-52页 |
| 4.3.2 涂层肠衣样品的细胞毒性检测 | 第52页 |
| 4.4 讨论 | 第52-55页 |
| 4.5 本章小结 | 第55-56页 |
| 5 主要结论及后续工作建议 | 第56-58页 |
| 5.1 主要结论 | 第56页 |
| 5.2 后续工作建议 | 第56-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-66页 |
| 附录 | 第66页 |
| A作者在攻读学位期间发表的论文目录 | 第66页 |
| B作者在攻读学位期间参与的科研项目情况 | 第66页 |
