| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-22页 |
| 1.1 海蜇 | 第10-11页 |
| 1.1.1 海蜇概述 | 第10页 |
| 1.1.2 海蜇营养价值及加工现状 | 第10-11页 |
| 1.2 胶原蛋白 | 第11-14页 |
| 1.2.1 胶原蛋白的特点与结构 | 第11-12页 |
| 1.2.2 胶原蛋白的性质与应用 | 第12-13页 |
| 1.2.3 海蜇胶原蛋白的特点 | 第13-14页 |
| 1.3 胶原蛋白的提取及其理化性质研究进展 | 第14-20页 |
| 1.3.1 胶原蛋白的提取 | 第14-16页 |
| 1.3.2 胶原蛋白的理化性质及结构分析 | 第16-19页 |
| 1.3.3 胶原蛋白的热稳定性研究 | 第19-20页 |
| 1.4 本论文研究的内容和意义 | 第20-22页 |
| 第二章 海蜇伞部胶原蛋白提取及部分理化性质分析 | 第22-33页 |
| 2.1 前言 | 第22页 |
| 2.2 实验材料与设备 | 第22-24页 |
| 2.2.1 实验原料 | 第22页 |
| 2.2.2 主要仪器 | 第22-23页 |
| 2.2.3 主要试剂 | 第23-24页 |
| 2.3 实验方法 | 第24-26页 |
| 2.3.1 海蜇伞部粗胶原纤维与酶促溶性胶原蛋白的提取 | 第24-25页 |
| 2.3.2 海蜇伞部CCF和PSC的氨基酸分析 | 第25页 |
| 2.3.3 海蜇伞部CCF和PSC电泳图谱分析 | 第25-26页 |
| 2.3.4 海蜇伞部CCF和PSC变性温度的测定 | 第26页 |
| 2.3.5 海蜇伞部CCF和PSC的紫外吸收光谱分析 | 第26页 |
| 2.3.6 海蜇伞部CCF和PSC的红外谱图分析 | 第26页 |
| 2.4 实验结果与讨论 | 第26-31页 |
| 2.4.1 海蜇伞部CCF和PSC的氨基酸分析 | 第26-28页 |
| 2.4.2 海蜇伞部CCF和PSC的电泳分析 | 第28-29页 |
| 2.4.3 海蜇伞部CCF和PSC的DSC分析 | 第29-30页 |
| 2.4.4 海蜇伞部CCF和PSC紫外光谱图分析 | 第30页 |
| 2.4.5 海蜇伞部CCF和PSC红外光谱图分析 | 第30-31页 |
| 2.5 本章小结 | 第31-33页 |
| 第三章 海蜇不同部位胶原蛋白理化特性对比研究 | 第33-48页 |
| 3.1 前言 | 第33页 |
| 3.2 实验材料与设备 | 第33-34页 |
| 3.2.1 实验原料 | 第33页 |
| 3.2.2 主要仪器 | 第33-34页 |
| 3.2.3 主要试剂 | 第34页 |
| 3.3 实验方法 | 第34-38页 |
| 3.3.1 海蜇不同部位酶促溶性胶原蛋白PSC的提取 | 第34-35页 |
| 3.3.2 海蜇不同部位PSC氨基酸分析 | 第35页 |
| 3.3.3 海蜇不同部位PSC电泳图谱分析 | 第35页 |
| 3.3.4 海蜇不同部位PSC紫外吸收光谱分析 | 第35页 |
| 3.3.5 海蜇不同部位PSC的红外谱图分析 | 第35-37页 |
| 3.3.6 海蜇不同部位PSC流变学性质分析 | 第37-38页 |
| 3.4 实验结果与讨论 | 第38-46页 |
| 3.4.1 海蜇不同部位PSC氨基酸分析 | 第38-39页 |
| 3.4.2 海蜇不同部位PSC电泳分析 | 第39页 |
| 3.4.3 海蜇不同部位PSC紫外光谱图分析 | 第39-40页 |
| 3.4.4 海蜇不同部位PSC红外光谱图分析 | 第40-41页 |
| 3.4.5 海蜇不同部位PSC各二级结构相对含量 | 第41-42页 |
| 3.4.6 海蜇不同部位PSC升温过程二级结构变化 | 第42-44页 |
| 3.4.7 海蜇不同部位PSC流变学性质分析 | 第44-46页 |
| 3.5 本章小结 | 第46-48页 |
| 第四章 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-55页 |
| 致谢 | 第55页 |
