| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-20页 |
| 1.1 蚕蛹 | 第10-12页 |
| 1.1.1 蚕蛹蛋白 | 第10页 |
| 1.1.2 蚕蛹油 | 第10-11页 |
| 1.1.3 蚕蛹壳聚糖 | 第11页 |
| 1.1.4 蚕蛹蛋白复合氨基酸及多肽 | 第11-12页 |
| 1.1.4.1 蚕蛹蛋白复合氨基酸 | 第11-12页 |
| 1.1.4.2 蚕蛹蛋白酶解活性肽 | 第12页 |
| 1.2 抗氧化作用研究概述 | 第12-14页 |
| 1.2.1 机体内自由基的产生及危害 | 第12-13页 |
| 1.2.2 抗氧化剂的分类及作用 | 第13-14页 |
| 1.2.3 蚕蛹蛋白酶解液抗氧化抑制活性 | 第14页 |
| 1.3 蚕蛹酶解脱色处理研究 | 第14-18页 |
| 1.3.1 蛋白水解液脱色研究 | 第15-17页 |
| 1.3.1.1 活性炭 | 第16页 |
| 1.3.1.2 膨润土 | 第16页 |
| 1.3.1.3 活性白土 | 第16-17页 |
| 1.3.1.4 碱性钙基白土 | 第17页 |
| 1.3.2 蛋白水解液脱色进展 | 第17-18页 |
| 1.3.3 工艺放大研究 | 第18页 |
| 1.4 本研究的目的和意义 | 第18-20页 |
| 1.4.1 蚕蛹蛋白酶解液制备及脱色研究 | 第18-19页 |
| 1.4.2 本文的主要工作 | 第19-20页 |
| 第二章 蚕蛹蛋白的酶解及抗氧化活性的筛选 | 第20-33页 |
| 2.1 材料和仪器 | 第20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-23页 |
| 2.2.1 蚕蛹蛋白的制备及成分测定 | 第20-22页 |
| 2.2.2 蚕蛹蛋白酶解实验步骤 | 第22-23页 |
| 2.3 分析方法 | 第23-25页 |
| 2.3.1 水解度(DH)的测定 | 第23页 |
| 2.3.2 DPPH-抑制率法测定抗氧化活性 | 第23-24页 |
| 2.3.3 单因素实验方法 | 第24-25页 |
| 2.4 实验结果与分析 | 第25-28页 |
| 2.4.1 蚕蛹蛋白成分 | 第25页 |
| 2.4.2 单因素实验结果分析 | 第25-28页 |
| 2.4.2.1 不同底物浓度对酶解产物抗氧化活性的影响 | 第25-26页 |
| 2.4.2.2 不同的酶用量对酶解产物抗氧化活性的影响 | 第26-27页 |
| 2.4.2.3 不同反应温度对酶解产物抗氧化活性的影响 | 第27-28页 |
| 2.4.2.4 不同反应pH对酶解产物抗氧化活性的影响 | 第28页 |
| 2.5 响应面法优化工艺的确定 | 第28-33页 |
| 2.5.1 回归方程的建立及方差分析 | 第29-30页 |
| 2.5.2 响应面分析 | 第30-32页 |
| 2.5.3 最佳酶解工艺的确定和验证 | 第32-33页 |
| 第三章 蚕蛹蛋白酶解液脱色条件工艺优化 | 第33-49页 |
| 3.1 实验材料和仪器 | 第33页 |
| 3.2 脱色实验主要内容 | 第33-35页 |
| 3.2.1 原料来源介绍 | 第33页 |
| 3.2.2 单一脱色剂的脱色实验 | 第33-34页 |
| 3.2.3 脱色剂复合对脱色效果的影响实验 | 第34页 |
| 3.2.4 脱色剂添加量对脱色效果的影响实验 | 第34-35页 |
| 3.2.5 原液初始pH值对脱色效果的影响实验 | 第35页 |
| 3.2.6 脱色温度对脱色效果的影响实验 | 第35页 |
| 3.2.7 脱色时间对脱色效果的影响实验 | 第35页 |
| 3.2.8 振荡转速对脱色效果的影响实验 | 第35页 |
| 3.2.9 酶解液初始浓度对脱色效果的影响实验 | 第35页 |
| 3.3 蚕蛹蛋白酶解液脱色条件实验结果与分析 | 第35-42页 |
| 3.3.1 蚕蛹蛋白酶解液脱色检测波长的确定 | 第35-36页 |
| 3.3.2 脱色剂种类对脱色效果的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.3 脱色剂添加量对脱色效果的影响 | 第37页 |
| 3.3.4 脱色时间对脱色效果的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.5 原液初始pH值对脱色效果的影响 | 第38-39页 |
| 3.3.6 脱色温度对脱色效果的影响 | 第39-40页 |
| 3.3.7 振荡转速对脱色效果的影响 | 第40-41页 |
| 3.3.8 原液浓度对脱色效果的影响 | 第41-42页 |
| 3.4 响应面法优化工艺的确定 | 第42-47页 |
| 3.4.1 实验设计因素和水平 | 第42-43页 |
| 3.4.2 回归方程的建立及方差分析 | 第43-45页 |
| 3.4.3 响应面分析 | 第45-47页 |
| 3.4.4 最佳酶解工艺的确定和验证 | 第47页 |
| 3.5 脱色前后蚕蛹蛋白酶解液中各类氨基酸含量的比较 | 第47-48页 |
| 3.6 本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 放大实验研究 | 第49-54页 |
| 4.1 实验放大 | 第49-51页 |
| 4.1.1 主要实验仪器与设备 | 第49页 |
| 4.1.2 实验过程 | 第49-50页 |
| 4.1.3 实验中存在的问题及解决方案 | 第50-51页 |
| 4.1.4 放大实验结果与讨论 | 第51页 |
| 4.2 实验中存在的问题及解决方案 | 第51-54页 |
| 第五章 结论与展望 | 第54-55页 |
| 5.1 结论 | 第54页 |
| 5.2 展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-60页 |
| 致谢 | 第60页 |
