首页--工业技术论文--轻工业、手工业论文--食品工业论文--饮料冷食制造工业论文--清凉饮料论文--茶饮料论文

低酸茶饮料全程质量控制体系的建立研究

摘要第1-8页
ABSTRACT第8-10页
第一章 绪论第10-16页
   ·茶饮料的发展及质量安全现状第10-13页
     ·国内外茶饮料发展现状第10-11页
     ·国内外茶饮料质量安全控制体系的现状第11-13页
   ·HACCP体系与SSOP和GMP、ISO22000中OPRP的关系第13-14页
     ·HACCP的应用第13页
     ·良好操作规范(GMP)第13-14页
     ·卫生标准操作程序(SSOP)第14页
     ·国际化标准(ISO)第14页
   ·本研究课题的目的及意义第14-16页
第二章 建立原辅料的OPRP及HACCP计划第16-28页
   ·引言第16页
   ·主要试剂及仪器第16-17页
     ·主要试剂第16-17页
     ·仪器设备第17页
   ·实验方法第17-19页
     ·茶多酚的测定第17-18页
     ·微生物指标测定第18页
     ·水质的检测第18页
     ·重金属的检测第18-19页
     ·农药残留的检测第19页
     ·水质对茶饮料品质的影响第19页
   ·结果分析与OPRP和HACCP计划的建立第19-26页
     ·茶叶品质第19-21页
     ·水质第21页
     ·建立原辅料的OPRP和HACCP计划第21-26页
   ·小结第26-28页
第三章 建立蜂蜜绿茶饮品的OPRP及HACCP计划第28-44页
   ·引言第28页
   ·实验试剂及设备第28-29页
     ·材料第28页
     ·仪器设备第28-29页
   ·实验方法第29-31页
     ·工艺流程第29-30页
     ·操作要点第30-31页
   ·建立蜂蜜绿茶饮品OPRP和HACCP计划第31-43页
     ·危害分析及控制措施第31-38页
     ·关键控制点的确立第38-39页
     ·操作性前提方案(PRPs)第39-42页
     ·采取的纠偏措施第42页
     ·记录与验证第42-43页
   ·小结第43-44页
第四章 质量安全体系运行成效第44-50页
   ·引言第44页
   ·体系运行效果第44-46页
     ·评价HACCP计划第44-45页
     ·评价HA和CCP第45-46页
   ·质量安全的解决措施及对策第46-48页
     ·茶叶品质第46页
     ·水品质第46-47页
     ·添加剂第47页
     ·装备的清洁杀菌第47-48页
     ·杀菌的控制第48页
   ·小结第48-50页
第五章 结论与展望第50-52页
   ·结论第50页
   ·展望第50-52页
参考文献第52-56页
致谢第56-58页
在校期间主要科研成果第58页

论文共58页,点击 下载论文
上一篇:麦芽糖醇生产工艺的优化及其在食品中的应用
下一篇:玉米淀粉制取果糖生产工艺的研究