不同贮藏条件下柑橘皮中果胶变化的研究

摘要	第1-5页
ABSTRACT	第5-9页
第一章 文献综述	第9-19页
1 果胶的基本结构和性质	第9-10页
·果胶的基本结构	第9页
·果胶的性质	第9-10页
2 果胶的萃取	第10-11页
·酸萃取法	第10页
·微生物及酶萃取法	第10-11页
·离子交换萃取法	第11页
3 果胶的来源	第11-12页
4 柑橘果实的贮藏特性	第12-13页
·采收期及成熟度对贮藏特性的影响	第12页
·种类和品种对贮藏特性的影响	第12页
·贮藏环境对贮藏特性的影响	第12-13页
5 柑橘皮果胶含量的测定方法	第13-15页
·重量法	第13-14页
·咔唑比色法	第14页
·其他测定方法	第14-15页
6 柑橘皮酯化度的测定	第15-16页
·滴定法	第15页
·比色法	第15-16页
·其他测定方法	第16页
7 果胶的胶凝机理	第16-17页
·高酯果胶的胶凝机理	第16-17页
·低酯果胶的胶凝机理	第17页
8 果胶的应用	第17-18页
9 研究目的及意义	第18-19页
第二章 不同贮藏条件下总果胶含量变化研究	第19-26页
1 材料与方法	第19-21页
·试验仪器与设备	第19页
·试验材料	第19-20页
·试验试剂	第20页
·原料处理	第20页
·测定方法	第20-21页
2 结果与分析	第21-24页
·贮藏方法对蜜柑皮总果胶含量变化的影响	第22页
·贮藏方法对椪柑皮总果胶含量变化的影响	第22-23页
·贮藏方法对香柚皮总果胶含量变化的影响	第23-24页
3 本章小结	第24-26页
第三章 不同贮藏条件下水溶性果胶含量变化研究	第26-32页
1 材料与方法	第26-27页
·试验仪器与设备	第26页
·试验材料	第26页
·试验试剂	第26-27页
·原料处理	第27页
·测定方法	第27页
2 结果与分析	第27-30页
·贮藏方法对蜜柑皮水溶性果胶含量变化的影响	第27-28页
·贮藏方法对椪柑皮水溶性果胶含量变化的影响	第28-29页
·贮藏方法对香柚皮水溶性果胶含量变化的影响	第29-30页
3 本章小结	第30-32页
第四章 不同贮藏条件下果胶酯化度变化	第32-37页
1 材料与方法	第32-33页
·试验仪器与设备	第32页
·试验材料	第32页
·试验试剂	第32-33页
·原料处理	第33页
·测定方法	第33页
2 结果与分析	第33-36页
·贮藏方法对蜜柑皮果胶酯化度的影响	第34页
·贮藏方法对椪柑皮果胶酯化度的影响	第34-35页
·贮藏方法对香柚皮果胶酯化度的影响	第35-36页
3 本章小结	第36-37页
第五章 蜜柑皮果胶甲酯化研究	第37-50页
1 材料与方法	第37-40页
·试验仪器与设备	第37页
·试验材料	第37-38页
·试验试剂	第38页
·原料处理	第38页
·试验方法	第38-39页
·测定方法	第39页
·单因素试验	第39页
·正交试验设计优化提取工艺	第39-40页
2 结果与分析	第40-49页
·单因素试验结果与分析	第40-43页
·正交试验结果与分析	第43-49页
·优化条件下的验证试验	第49页
3 本章小结	第49-50页
第六章 全文结论及创新点	第50-55页
1 全文总结	第50-53页
·贮藏方法对柑橘皮总果胶含量变化的影响	第50-51页
·贮藏方法对柑橘皮水溶性果胶含量变化的影响	第51-52页
·贮藏方法对柑橘皮果胶酯化度变化的影响	第52-53页
·蜜柑皮果胶甲酯化的最佳方法	第53页
2 全文创新点	第53-55页
参考文献	第55-60页
作者简介	第60页
在读期间参加的课题	第60页
在读期间发表的论文	第60-61页
致谢	第61页