食用植物油中苯并芘测定方法研究和油茶籽油风险评估
| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5页 |
| 1 前言 | 第8-19页 |
| 1.1 食用油的概述 | 第8-9页 |
| 1.1.1 食用油 | 第8页 |
| 1.1.2 油在我国发展的历史 | 第8-9页 |
| 1.2 食品安全现状 | 第9-10页 |
| 1.3 食用油行业现状 | 第10-11页 |
| 1.3.1 油茶籽油检测方法 | 第10页 |
| 1.3.2 苯并[α]芘检测标准现状 | 第10-11页 |
| 1.4 苯并[α]芘的概述 | 第11-13页 |
| 1.4.1 苯并[α]芘 | 第11-12页 |
| 1.4.2 苯并[α]芘的发现 | 第12页 |
| 1.4.3 致癌性与毒性 | 第12-13页 |
| 1.5 苯并[α]芘的提取 | 第13-16页 |
| 1.5.1 液液萃取 | 第13-14页 |
| 1.5.2 索氏提取 | 第14页 |
| 1.5.3 固相萃取 | 第14-15页 |
| 1.5.4 超声震荡提取和微波辅助萃取 | 第15-16页 |
| 1.6 研究目的与意义 | 第16-19页 |
| 1.6.1 研究目的 | 第16页 |
| 1.6.2 研究意义 | 第16-19页 |
| 2 检测方法的优化 | 第19-43页 |
| 2.1 材料与方法 | 第19-20页 |
| 2.1.1 实验仪器 | 第19页 |
| 2.1.2 实验耗材 | 第19-20页 |
| 2.1.3 标准储备溶液 | 第20页 |
| 2.2 样品采集与制备 | 第20页 |
| 2.2.1 样品采集 | 第20页 |
| 2.2.2 产品等级 | 第20页 |
| 2.2.3 样品制备及储存 | 第20页 |
| 2.3 实验步骤 | 第20-21页 |
| 2.4 样品前处理 | 第21-25页 |
| 2.4.1 气相色谱-氢火焰检测器法 | 第21-22页 |
| 2.4.2 气相色谱-质谱联用法 | 第22-24页 |
| 2.4.3 高效液相色谱-荧光检测器法 | 第24-25页 |
| 2.5 仪器条件及检出限 | 第25-26页 |
| 2.5.1 气相色谱-氢火焰检测器 | 第25页 |
| 2.5.2 气相色谱-质谱检测器 | 第25-26页 |
| 2.5.3 高效液相色谱-荧光检测器 | 第26页 |
| 2.6 数据统计与结果分析 | 第26-43页 |
| 2.6.1 标准曲线 | 第26-28页 |
| 2.6.2 数据统计 | 第28-36页 |
| 2.6.3 结果分析 | 第36-40页 |
| 2.6.4 结论 | 第40-43页 |
| 3 油茶籽油产品质量风险评价 | 第43-55页 |
| 3.1 产品合格率 | 第43-46页 |
| 3.1.1 油茶籽油样品情况 | 第43页 |
| 3.1.2 检测结果 | 第43-45页 |
| 3.1.3 合格率结论 | 第45-46页 |
| 3.2 数据统计分析 | 第46-53页 |
| 3.2.1 概率分布类型的检验 | 第46页 |
| 3.2.2 检验方法概述 | 第46-47页 |
| 3.2.3 数据分析 | 第47-52页 |
| 3.2.4 数据统计结论 | 第52-53页 |
| 3.3 安全评价 | 第53-55页 |
| 3.3.1 安全评价概述 | 第53页 |
| 3.3.2 评价标准与方法 | 第53页 |
| 3.3.3 油茶籽油中各指标污染指数 | 第53-54页 |
| 3.3.4 污染指数分析 | 第54页 |
| 3.3.5 结论 | 第54-55页 |
| 4 结论与展望 | 第55-57页 |
| 4.1 结论 | 第55-56页 |
| 4.1.1 检测方法结论 | 第55页 |
| 4.1.2 数据分析结论 | 第55-56页 |
| 4.2 展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-60页 |
| 个人简介 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
