| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第11-20页 |
| 1.1 淀粉 | 第11-13页 |
| 1.1.1 淀粉的定义 | 第11页 |
| 1.1.2 玉米淀粉的结构 | 第11-13页 |
| 1.2 中长链脂肪酸玉米淀粉酯概述 | 第13-18页 |
| 1.2.1 中长链脂肪酸玉米淀粉酯的定义 | 第13页 |
| 1.2.2 中链脂肪酸玉米淀粉酯的合成方法 | 第13-15页 |
| 1.2.3 中长链脂肪酸淀粉酯国内外研究及应用进展 | 第15-17页 |
| 1.2.4 中长链脂肪酸淀粉酯的应用 | 第17-18页 |
| 1.3 课题研究目的与意义 | 第18-20页 |
| 1.3.1 课题来源 | 第18-19页 |
| 1.3.2 研究的意义 | 第19页 |
| 1.3.3 现有合成方法的弊端促进脂肪酶催化制备中长链脂肪酸淀粉酯的发展 | 第19页 |
| 1.3.4 研究的目的 | 第19-20页 |
| 2 传统加热无溶剂体系酶促脂肪酸玉米淀粉酯的合成 | 第20-31页 |
| 2.1 实验材料,设备与方法 | 第20-21页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第20-21页 |
| 2.1.2 实验设备 | 第21页 |
| 2.2 玉米淀粉的预处理 | 第21页 |
| 2.3 传统加热无溶剂体系酶促脂肪酸淀粉酯的合成 | 第21-22页 |
| 2.4 传统加热不同植物油对玉米淀粉酯合成的影响 | 第22页 |
| 2.5 传统加热制备脂肪酸玉米淀粉酯的单因素试验 | 第22-23页 |
| 2.5.1 植物油添加量对取代度的影响 | 第22页 |
| 2.5.2 反应温度对取代度的影响 | 第22页 |
| 2.5.3 反应时间对取代度的影响 | 第22-23页 |
| 2.5.4 搅拌转速对取代度的影响 | 第23页 |
| 2.5.5 传统加热制备脂肪酸玉米淀粉酯的正交试验 | 第23页 |
| 2.6 表征与分析方法 | 第23-24页 |
| 2.6.1 取代度的测定 | 第23-24页 |
| 2.6.2 红外光谱分析 | 第24页 |
| 2.7 结果与分析 | 第24-31页 |
| 2.7.1 红外光谱分析传统加热条件下不同的脂肪酸玉米淀粉酯 | 第24-25页 |
| 2.7.2 气相色谱分析传统加热条件下不同的脂肪酸玉米淀粉酯 | 第25页 |
| 2.7.3 脂肪酸玉米淀粉酯制备单因素实验的结果与分析 | 第25-31页 |
| 3 微波辅助酶促脂肪酸玉米淀粉酯的合成反应 | 第31-41页 |
| 3.1 实验材料,设备与方法 | 第31-32页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第31页 |
| 3.1.2 实验设备 | 第31-32页 |
| 3.2 实验材料,设备与方法 | 第32页 |
| 3.2.1 植物油的前处理 | 第32页 |
| 3.2.2 玉米淀粉的预处理 | 第32页 |
| 3.3 微波辅助无溶剂体系酶促脂肪酸玉米淀粉酯的合成 | 第32页 |
| 3.4 微波辅助不同植物油对玉米淀粉酯合成的影响 | 第32页 |
| 3.5 微波辅助法制备脂肪酸玉米淀粉酯的单因素实验 | 第32-33页 |
| 3.5.1 植物油加入量对取代度的影响 | 第32页 |
| 3.5.2 反应温度对取代度的影响 | 第32-33页 |
| 3.5.3 反应时间对取代度的影响 | 第33页 |
| 3.5.4 微波功率对取代度的影响 | 第33页 |
| 3.5.5 微波辅助制备脂肪酸玉米淀粉酯的正交试验 | 第33页 |
| 3.6 微波辅助法制备脂肪酸玉米淀粉酯的单因素实验 | 第33-34页 |
| 3.6.1 取代度的测定 | 第33-34页 |
| 3.6.2 红外光谱分析 | 第34页 |
| 3.7 结果与分析 | 第34-41页 |
| 3.7.1 红外光谱分析微波辅助条件下不同的脂肪酸玉米淀粉酯 | 第34-35页 |
| 3.7.2 气象色谱分析微波辅助条件下脂肪酸玉米淀粉酯 | 第35页 |
| 3.7.3 微波辅助法制备脂肪酸玉米淀粉酯单因素实验的结果与分析 | 第35-38页 |
| 3.7.4 微波辅助酶促脂肪酸玉米淀粉酯正交试验的结果与分析 | 第38-41页 |
| 4 水活度对脂肪酶催化脂肪酸玉米淀粉酯合成的影响 | 第41-46页 |
| 4.1 材料与方法 | 第41-42页 |
| 4.1.1 实验原料及试剂 | 第41-42页 |
| 4.1.2 实验设备 | 第42页 |
| 4.1.3 玉米淀粉的预处理 | 第42页 |
| 4.1.4 植物油的前处理 | 第42页 |
| 4.2 水活度控制 | 第42-43页 |
| 4.2.1 水活度的测定 | 第42-43页 |
| 4.3 微波辅助无溶剂体系酶促脂肪酸玉米淀粉酯的合成 | 第43页 |
| 4.4 脂肪酸玉米淀粉酯取代度的测定 | 第43-44页 |
| 4.5 结果与分析 | 第44-45页 |
| 4.5.1 水活度对脂肪酸玉米淀粉酯合成的影响 | 第44-45页 |
| 4.6 结果与分析 | 第45-46页 |
| 结论 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53页 |
