| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第10-16页 |
| 1.1 黑果腺肋花楸简介 | 第10-11页 |
| 1.2 黑果腺肋花楸的研究情况 | 第11-12页 |
| 1.3 果酒酿造工艺的研究 | 第12-13页 |
| 1.4 果酒香气成分的分析 | 第13-14页 |
| 1.5 本课题的目的及意义 | 第14页 |
| 1.6 本课题的主要研究内容 | 第14-16页 |
| 第二章 黑果腺肋花楸基本成分测定及果胶酶的选择 | 第16-23页 |
| 2.1 引言 | 第16页 |
| 2.2 材料与方法 | 第16-19页 |
| 2.3 结果与分析 | 第19-22页 |
| 2.4 本章小结 | 第22-23页 |
| 第三章 黑果腺肋花楸干酒传统酿造工艺研究 | 第23-39页 |
| 3.1 引言 | 第23页 |
| 3.2 材料与设备 | 第23-24页 |
| 3.3 试验方法 | 第24-27页 |
| 3.4 结果与分析 | 第27-38页 |
| 3.5 本章小结 | 第38-39页 |
| 第四章 黑果腺肋花楸腺肋花楸干酒二氧化碳浸渍发酵工艺研究 | 第39-55页 |
| 4.1 引言 | 第39页 |
| 4.2 材料与设备 | 第39-40页 |
| 4.3 试验方法 | 第40-44页 |
| 4.4 结果与分析 | 第44-53页 |
| 4.5 本章小结 | 第53-55页 |
| 第五章 黑果腺肋花楸干酒香气成分分析 | 第55-68页 |
| 5.1 引言 | 第55页 |
| 5.2 材料与设备 | 第55页 |
| 5.3 试验方法 | 第55-56页 |
| 5.4 结果与分析 | 第56-66页 |
| 5.5 本章小结 | 第66-68页 |
| 第六章 讨论与结论 | 第68-71页 |
| 6.1 讨论 | 第68-69页 |
| 6.2 结论 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-76页 |
| 作者简介 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77页 |