| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-14页 |
| 第一部分 文献综述 | 第14-29页 |
| ·黄曲霉毒素的研究进展 | 第14-19页 |
| ·黄曲霉毒素的发生及分布 | 第14-16页 |
| ·黄曲霉毒素的理化性质及危害 | 第16-18页 |
| ·黄曲霉毒素导致的食品安全事件 | 第18-19页 |
| ·世界各国对花生中黄曲霉毒素的限量标准 | 第19-21页 |
| ·黄曲霉毒素超标给中国花生出口带来的影响 | 第21-22页 |
| ·黄曲霉毒素的检测技术 | 第22-25页 |
| ·薄层色谱法(TLC) | 第23页 |
| ·高效液相色谱法(HPLC) | 第23页 |
| ·免疫化学法 | 第23-25页 |
| ·黄曲霉毒素(AFT)的脱毒技术 | 第25-27页 |
| ·物理脱毒 | 第25-26页 |
| ·化学脱毒 | 第26-27页 |
| ·中草药法 | 第27页 |
| ·生物脱毒 | 第27页 |
| ·本课题的研究内容和意义 | 第27-29页 |
| ·本课题的研究内容 | 第27-28页 |
| ·本课题的研究意义 | 第28-29页 |
| 第二部分 材料与方法 | 第29-34页 |
| ·样品收集整理 | 第29-30页 |
| ·采样地区 | 第29页 |
| ·采样方法 | 第29-30页 |
| ·样品检测材料的准备 | 第30-31页 |
| ·检测仪器 | 第30页 |
| ·检测用试剂 | 第30-31页 |
| ·溶液的配置 | 第31页 |
| ·检测方法：免疫亲和柱(IAC)-荧光光度法 | 第31-33页 |
| ·免疫亲和柱的制备 | 第31-32页 |
| ·近红外光谱测定 | 第32页 |
| ·柱容量的测定 | 第32页 |
| ·前处理方法 | 第32页 |
| ·回收率、重复性及灵敏度的测定 | 第32页 |
| ·HPLC条件 | 第32-33页 |
| ·待检测花生样品的制备 | 第33页 |
| ·花生样品的检测 | 第33-34页 |
| 第三部分 结果与分析 | 第34-53页 |
| ·花生样品的收集与整理 | 第34页 |
| ·免疫亲和柱的制备 | 第34页 |
| ·样品前处理条件优化 | 第34-38页 |
| ·不同取样量比较 | 第34-35页 |
| ·提取溶剂浓度与用量 | 第35-36页 |
| ·超声温度、时间和功率的选择 | 第36-38页 |
| ·样品净化方式 | 第38页 |
| ·根据前处理条件优化结果形成的前处理方法 | 第38-39页 |
| ·基于自制免疫亲和柱的HPLC方法的重复性、灵敏度以及回收率的测定 | 第39-41页 |
| ·重复性 | 第39页 |
| ·灵敏度 | 第39页 |
| ·回收率的测定比较 | 第39-40页 |
| ·HPLC检测图谱 | 第40-41页 |
| ·检测结果 | 第41-53页 |
| ·AFB_1 | 第41-44页 |
| ·黄曲霉毒素总量 | 第44-47页 |
| ·全国花生黄曲霉毒素阳性率差异分析 | 第47-52页 |
| ·全国花生黄曲霉毒素污染超标率差异分析 | 第52-53页 |
| 第四部分 花生黄曲霉毒素的脱毒技术研究 | 第53-59页 |
| ·实验材料与方法 | 第53页 |
| ·实验试剂与样品 | 第53页 |
| ·实验仪器 | 第53页 |
| ·试验方法 | 第53-54页 |
| ·对染毒花生的脱毒处理 | 第53页 |
| ·黄曲霉毒素的提取 | 第53-54页 |
| ·检测方法 | 第54页 |
| ·脱毒效果分析 | 第54-56页 |
| ·直接作用于毒素时脱毒剂浓度与脱毒效果的关系 | 第54-55页 |
| ·花生基质中氨水的脱毒效果 | 第55-56页 |
| ·脱毒剂对花生品质的影响 | 第56-59页 |
| ·脱毒剂对花生含油量的影响 | 第56-57页 |
| ·脱毒剂对花生粗蛋白的影响 | 第57-58页 |
| ·脱毒剂对花生外观的影响 | 第58-59页 |
| 第五部分 讨论与展望 | 第59-63页 |
| ·讨论 | 第59-61页 |
| ·展望 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 致谢 | 第68页 |