茶饮料质量安全研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 1 绪论 | 第10-15页 |
| ·研究背景和意义 | 第10-11页 |
| ·国内外研究现状和发展动态 | 第11-14页 |
| ·茶饮料发展及质量安全状况 | 第11-12页 |
| ·国外食品安全法体制和制度的发展状况及特点 | 第12-13页 |
| ·我国茶饮料的监管状况 | 第13-14页 |
| ·研究内容、方法 | 第14页 |
| ·研究内容 | 第14页 |
| ·研究方法 | 第14页 |
| ·创新点 | 第14-15页 |
| 2 相关理论与概念 | 第15-18页 |
| ·质量的内涵 | 第15页 |
| ·食品安全 | 第15页 |
| ·茶饮料质量安全概念 | 第15-16页 |
| ·HACCP 体系及基本原理 | 第16-18页 |
| ·HACCP 体系的发展历史及在各国的应用 | 第16页 |
| ·HACCP 体系基本原理 | 第16-18页 |
| 3 茶饮料安全状况调查分析 | 第18-23页 |
| ·调查分析的背景及意义 | 第18页 |
| ·调查分析的方法 | 第18页 |
| ·调查分析的内容 | 第18-22页 |
| ·调查分析小结 | 第22-23页 |
| 4 茶饮料质量安全调查分析 | 第23-34页 |
| ·茶饮料不同生产工艺的特点 | 第23页 |
| ·茶叶原料对茶产品的质量影响 | 第23-25页 |
| ·茶叶的分类 | 第23-24页 |
| ·重金属对茶叶品质的影响 | 第24页 |
| ·农药残留对茶叶品质的影响 | 第24-25页 |
| ·茶饮料生产用水对其质量安全的影响 | 第25-26页 |
| ·茶饮料生产不同水源的特点 | 第25-26页 |
| ·水质对茶饮料色泽、香气的影响 | 第26页 |
| ·水质对茶饮料滋味的影响 | 第26页 |
| ·水质对茶汤浑浊度的影响 | 第26页 |
| ·食品添加剂对茶饮料质量安全的影响 | 第26-28页 |
| ·食品添加剂对饮料质量的影响 | 第26-27页 |
| ·茶饮料中添加剂存在的问题 | 第27-28页 |
| ·茶饮料包装对质量安全的影响 | 第28-30页 |
| ·食品、饮料对包装材料的基本要求 | 第28页 |
| ·饮料包装的不同材料特点 | 第28-30页 |
| ·茶饮料生产生产过程中机械设备的影响因素 | 第30-31页 |
| ·茶饮料贮藏、销售过程中的质量安全分析 | 第31-33页 |
| ·食品安全法律法规体系对茶饮料质量安全监管不力 | 第33页 |
| ·我国食品安全法律法规 | 第33页 |
| ·我国食品安全法律法规存在的问题 | 第33页 |
| ·影响茶饮料质量安全问题的关键因素的确定 | 第33-34页 |
| 5 茶饮料质量安全的解决措施及对策 | 第34-44页 |
| ·提高茶叶的质量安全品质 | 第34-36页 |
| ·茶饮料对茶叶的要求 | 第34-36页 |
| ·加强茶饮料生产过程中质量安全控制 | 第36-40页 |
| ·茶饮料生产用水的质量控制 | 第36-37页 |
| ·2 加强茶饮料添加剂的使用管理 | 第37页 |
| ·加强机械设备的清洁杀菌控制 | 第37-38页 |
| ·加强UHT 的控制 | 第38-39页 |
| ·加强茶饮料包装质量控制 | 第39-40页 |
| ·加强法制法规建设保障茶饮料质量安全 | 第40-42页 |
| ·加强茶饮料监管 | 第40页 |
| ·健全茶饮料检测体系 | 第40-41页 |
| ·建立健全标准体系 | 第41页 |
| ·加强茶饮料流通销售环节的监管 | 第41-42页 |
| ·强化舆论和社会监督 | 第42-43页 |
| ·建立健全诚心体系 | 第43-44页 |
| 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
| 致谢 | 第47页 |
