用预测微生物学控制橙汁中酿酒酵母的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-17页 |
| ·橙汁及橙汁产业简介 | 第8-9页 |
| ·果汁及橙汁的营养价值 | 第8页 |
| ·橙汁产业的经济价值和社会意义 | 第8-9页 |
| ·鲜橙汁的加工工艺 | 第9-11页 |
| ·橙汁的腐败变质 | 第11-12页 |
| ·化学因素 | 第11-12页 |
| ·物理（环境）因素 | 第12页 |
| ·生物因素 | 第12页 |
| ·橙汁中的腐败微生物 | 第12-13页 |
| ·预测微生物学 | 第13-15页 |
| ·预测微生物学的概念 | 第13-14页 |
| ·预测微生物学的发展历史 | 第14-15页 |
| ·预测模型的分类 | 第15页 |
| ·本课题的立题意义与研究内容 | 第15-17页 |
| ·立题意义 | 第15-16页 |
| ·研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 橙汁腐败微生物的分离与确定 | 第17-28页 |
| ·前言 | 第17页 |
| ·材料与方法 | 第17-19页 |
| ·材料与仪器 | 第17-18页 |
| ·实验方法 | 第18-19页 |
| ·结果与讨论 | 第19-27页 |
| ·腐败微生物的分离鉴定 | 第19-25页 |
| ·确定橙汁腐败预测微生物模型的研究菌种 | 第25-27页 |
| ·结论 | 第27-28页 |
| 第三章 预测模型中影响微生物生长关键因素的确定 | 第28-41页 |
| ·前言 | 第28页 |
| ·材料与方法 | 第28-33页 |
| ·材料与仪器 | 第28-30页 |
| ·实验方法 | 第30-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-39页 |
| ·pH 值对橙汁中酿酒酵母生长的影响 | 第33-34页 |
| ·还原糖含量对橙汁中酿酒酵母生长的影响 | 第34-37页 |
| ·温度对橙汁中酿酒酵母生长的影响 | 第37-38页 |
| ·初始菌量对橙汁中酿酒酵母生长的影响 | 第38-39页 |
| ·结论 | 第39-41页 |
| 第四章 橙汁中酿酒酵母预测模型的建立与应用 | 第41-56页 |
| ·前言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-43页 |
| ·材料与仪器 | 第41-42页 |
| ·实验方法 | 第42-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-55页 |
| ·一级模型的建立 | 第43-49页 |
| ·二级模型的建立 | 第49-52页 |
| ·预测模型在控制橙汁腐败中的应用 | 第52-55页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| 总结与展望 | 第56-57页 |
| 1、总结 | 第56页 |
| 2、展望 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-61页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第61页 |
