即食型和超微型葛粉的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-23页 |
| ·葛根淀粉研究现状 | 第11-15页 |
| ·葛根淀粉的性质研究 | 第11-13页 |
| ·葛根淀粉的改性研究 | 第13-15页 |
| ·挤压膨化加工技术研究现状 | 第15-19页 |
| ·挤压膨化技术的分类 | 第15-16页 |
| ·挤压膨化加工设备 | 第16-17页 |
| ·挤压膨化技术的应用 | 第17-19页 |
| ·动态超高压微射流技术研究现状 | 第19-21页 |
| ·超高压微射流原理 | 第19-20页 |
| ·微射流技术的应用 | 第20-21页 |
| ·课题立项依据和研究内容 | 第21-23页 |
| ·立项背景及意义 | 第21-22页 |
| ·课题的研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 挤压膨化技术制备即食葛粉的研究 | 第23-32页 |
| ·材料与仪器 | 第23-24页 |
| ·实验材料 | 第23页 |
| ·实验仪器与设备 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-25页 |
| ·挤压膨化技术制备即食葛粉的工艺路线 | 第24页 |
| ·分析方法 | 第24-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-31页 |
| ·挤压膨化方式的筛选 | 第25-26页 |
| ·辅料淀粉的筛选 | 第26-28页 |
| ·间接挤压膨化制备即食葛粉的工艺优化 | 第28-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 动态超高压微射流技术制备超微葛粉的研究 | 第32-38页 |
| ·材料与仪器 | 第32-33页 |
| ·原料 | 第32-33页 |
| ·实验仪器 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33页 |
| ·制备超微葛根淀粉的工艺路线 | 第33页 |
| ·粒度测定 | 第33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-37页 |
| ·超高压微射流技术制备超微葛根淀粉的单因素实验 | 第33-35页 |
| ·正交优化实验 | 第35-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第四章 即食型和超微型葛根淀粉的性质分析 | 第38-57页 |
| ·材料与仪器 | 第38-39页 |
| ·原料 | 第38页 |
| ·实验仪器 | 第38-39页 |
| ·分析方法 | 第39-41页 |
| ·常规成分的测定 | 第39页 |
| ·葛粉及其制品中功能因子黄酮的分析与测定 | 第39-40页 |
| ·颗粒性质的测定 | 第40页 |
| ·糊性质的测定 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-55页 |
| ·不同原淀粉及其制品基本组成成分的分析 | 第41-42页 |
| ·原葛粉及其制品中功能因子黄酮的分析与测定 | 第42-44页 |
| ·不同原料淀粉及其葛淀粉制品的颗粒性质 | 第44-47页 |
| ·即食型和超微型葛粉糊的性质 | 第47-55页 |
| ·本章小结 | 第55-57页 |
| 主要结论 | 第57-58页 |
| 创新点 | 第58-59页 |
| 展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 附录 A | 第68-69页 |
| 摘要 | 第69-72页 |
| ABSTRACT | 第72-75页 |
