| 摘要 | 第11-13页 |
| Abstract | 第13-14页 |
| 第一章 前言 | 第15-24页 |
| 1.1 梅花鹿角盘概述 | 第15-18页 |
| 1.1.1 梅花鹿角盘的主要成分 | 第15-16页 |
| 1.1.2 梅花鹿角盘的药理功能 | 第16-18页 |
| 1.2 多肽的研究概况 | 第18-20页 |
| 1.2.1 多肽概述 | 第18页 |
| 1.2.2 多肽的生物活性 | 第18-20页 |
| 1.3 食品杀菌技术研究现状 | 第20-22页 |
| 1.3.1 食品冷杀菌技术的分类 | 第21-22页 |
| 1.4 立题目的及意义 | 第22页 |
| 1.5 研究内容 | 第22-24页 |
| 第二章 梅花鹿角盘多肽超声波杀菌工艺的研究 | 第24-35页 |
| 2.1 引言 | 第24页 |
| 2.2 材料与方法 | 第24-26页 |
| 2.2.1 材料 | 第24页 |
| 2.2.2 试剂 | 第24-25页 |
| 2.2.3 仪器与设备 | 第25页 |
| 2.2.4 试验方法 | 第25-26页 |
| 2.3 结果与分析 | 第26-34页 |
| 2.3.1 超声波杀菌与煮沸杀菌对鹿角盘多肽水解液的影响 | 第26-28页 |
| 2.3.2 不同超声时间对鹿角盘多肽水解液的影响 | 第28-29页 |
| 2.3.3 不同超声功率对鹿角盘多肽水解液的影响 | 第29-30页 |
| 2.3.4 不同超声脉冲时间对鹿角盘多肽水解液的影响 | 第30-31页 |
| 2.3.5 梅花鹿角盘多肽超声波杀菌工艺响应面优化试验结果分析 | 第31-34页 |
| 2.4 结论 | 第34-35页 |
| 第三章 梅花鹿角盘多肽咀嚼片的制备 | 第35-49页 |
| 3.1 引言 | 第35页 |
| 3.2 材料与方法 | 第35-39页 |
| 3.2.1 材料 | 第35页 |
| 3.2.2 试剂 | 第35-36页 |
| 3.2.3 仪器与设备 | 第36页 |
| 3.2.4 试验方法 | 第36-39页 |
| 3.3 结果与分析 | 第39-48页 |
| 3.3.1 矫味剂的不同配比对咀嚼片品质的影响 | 第39页 |
| 3.3.2 矫味剂的添加量对咀嚼片品质的影响 | 第39-40页 |
| 3.3.3 酸味剂的种类对咀嚼片品质的影响 | 第40页 |
| 3.3.4 酸味剂的添加量对咀嚼片品质的影响 | 第40-41页 |
| 3.3.5 填充剂的种类对咀嚼片品质的影响 | 第41页 |
| 3.3.6 填充剂的添加量对咀嚼片品质的影响 | 第41-42页 |
| 3.3.7 粘合剂的种类对咀嚼片品质的影响 | 第42页 |
| 3.3.8 粘合剂的添加量对咀嚼片品质的影响 | 第42-43页 |
| 3.3.9 梅花鹿角盘多肽咀嚼片制备的响应面优化试验结果分析 | 第43-46页 |
| 3.3.10 梅花鹿角盘多肽咀嚼片的稳定性试验结果分析 | 第46-48页 |
| 3.4 结论 | 第48-49页 |
| 第四章 梅花鹿角盘多肽饮料的制备 | 第49-63页 |
| 4.1 引言 | 第49页 |
| 4.2 材料与方法 | 第49-52页 |
| 4.2.1 材料 | 第49页 |
| 4.2.2 试剂 | 第49-50页 |
| 4.2.3 仪器与设备 | 第50页 |
| 4.2.4 试验方法 | 第50-52页 |
| 4.3 结果与分析 | 第52-62页 |
| 4.3.1 甜味剂的不同配比对饮料品质的影响 | 第52-53页 |
| 4.3.2 甜味剂的添加量对饮料品质的影响 | 第53页 |
| 4.3.3 酸味剂的种类对饮料品质的影响 | 第53-54页 |
| 4.3.4 酸味剂的添加量对饮料品质的影响 | 第54页 |
| 4.3.5 稳定剂的种类对饮料品质的影响 | 第54页 |
| 4.3.6 稳定剂的配比对饮料品质的影响 | 第54-55页 |
| 4.3.7 稳定剂的添加量对饮料品质的影响 | 第55-56页 |
| 4.3.8 梅花鹿角盘多肽水解液的添加量对饮料品质的影响 | 第56页 |
| 4.3.9 梅花鹿角盘多肽饮料制备的响应面优化试验结果分析 | 第56-60页 |
| 4.3.10 梅花鹿角盘多肽饮料的稳定性试验结果分析 | 第60-62页 |
| 4.4 结论 | 第62-63页 |
| 第五章 梅花鹿角盘多肽泡腾片的制备 | 第63-76页 |
| 5.1 引言 | 第63页 |
| 5.2 材料与方法 | 第63-66页 |
| 5.2.1 材料 | 第63页 |
| 5.2.2 试剂 | 第63-64页 |
| 5.2.3 仪器与设备 | 第64页 |
| 5.2.4 试验方法 | 第64-66页 |
| 5.3 结果与分析 | 第66-74页 |
| 5.3.1 稀释剂的添加量对泡腾片品质的影响 | 第66-67页 |
| 5.3.2 崩解剂的配比对泡腾片品质的影响 | 第67页 |
| 5.3.3 崩解剂的添加量对泡腾片品质的影响 | 第67-68页 |
| 5.3.4 润滑剂的添加量对泡腾片品质的影响 | 第68页 |
| 5.3.5 粘合剂的添加量对泡腾片品质的影响 | 第68页 |
| 5.3.6 梅花鹿角盘多肽泡腾片制备的响应面优化试验结果分析 | 第68-72页 |
| 5.3.7 梅花鹿角盘多肽泡腾片稳定性试验结果分析 | 第72-74页 |
| 5.4 结论 | 第74-76页 |
| 参考文献 | 第76-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 攻读学位论文期间发表文章 | 第83-84页 |
