| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 缩略词表 | 第14-15页 |
| 第1章 绪论 | 第15-23页 |
| 1.1 啤酒废酵母研究现状 | 第15-18页 |
| 1.1.1 啤酒废酵母综合利用 | 第15-17页 |
| 1.1.2 啤酒废酵母的自溶作用及机理 | 第17-18页 |
| 1.2 酵母多糖的研究进展 | 第18-19页 |
| 1.3 谷胱甘肽的研究进展 | 第19-22页 |
| 1.3.1 酵母谷胱甘肽的分离提取与纯化 | 第19-20页 |
| 1.3.2 谷胱甘肽的生物合成与代谢调控 | 第20-21页 |
| 1.3.3 酵母谷胱甘肽含量的测定 | 第21页 |
| 1.3.4 谷胱甘肽的生物学功能 | 第21-22页 |
| 1.3.5 谷胱甘肽在医药方面的应用 | 第22页 |
| 1.4 研究目的与研究内容 | 第22-23页 |
| 1.4.1 研究目的及意义 | 第22页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第22-23页 |
| 第2章 啤酒酵母细胞壁破壁条件的研究 | 第23-36页 |
| 2.1 引言 | 第23页 |
| 2.2 实验材料 | 第23-24页 |
| 2.2.1 供试材料 | 第23-24页 |
| 2.2.2 主要设备 | 第24页 |
| 2.2.3 试剂 | 第24页 |
| 2.3 方法 | 第24-27页 |
| 2.3.1 工艺流程 | 第24页 |
| 2.3.2 破壁率及提取率计算 | 第24-25页 |
| 2.3.3 预处理 | 第25页 |
| 2.3.4 添加促溶剂 | 第25页 |
| 2.3.5 啤酒废酵母自溶条件的确定 | 第25-27页 |
| 2.4 结果与分析 | 第27-34页 |
| 2.4.1 啤酒废酵母自溶条件的确定 | 第27-32页 |
| 2.4.2 啤酒废酵母自溶条件的正交试验 | 第32-33页 |
| 2.4.3 验证试验 | 第33-34页 |
| 2.5 讨论 | 第34-35页 |
| 2.5.1 温度、pH值、悬浮液底物浓度对啤酒废酵母自溶的影响 | 第34页 |
| 2.5.2 木瓜蛋白酶的添加量及作用时间对啤酒废酵母自溶的影响 | 第34-35页 |
| 2.5.3 啤酒废酵母自溶条件的正交试验 | 第35页 |
| 2.6 小结 | 第35-36页 |
| 第3章 啤酒废酵母多糖的提取及活性的研究 | 第36-49页 |
| 3.1 引言 | 第36页 |
| 3.2 实验器材 | 第36-37页 |
| 3.3 实验方法 | 第37-40页 |
| 3.3.1 啤酒废酵母多糖的提取、分离纯化研究 | 第37-38页 |
| 3.3.2 碱提工序响应面优化 | 第38页 |
| 3.3.3 多糖的测定方法 | 第38-39页 |
| 3.3.4 废酵母粗多糖的结构初步鉴定表征 | 第39页 |
| 3.3.5 酵母粗多糖的抗氧化性测定 | 第39-40页 |
| 3.4 结果与分析 | 第40-48页 |
| 3.4.1 多糖的检测波长的确定 | 第40页 |
| 3.4.2 葡萄糖标准曲线的绘制 | 第40-41页 |
| 3.4.3 单因素结果分析 | 第41-43页 |
| 3.4.4 酵母提取工艺优化 | 第43-46页 |
| 3.4.5 酵母多糖纯度鉴定 | 第46页 |
| 3.4.6 酵母多糖的结构鉴定 | 第46-47页 |
| 3.4.7 酵母多糖的抗氧化能力 | 第47-48页 |
| 3.5 小结 | 第48-49页 |
| 第4章 热水回流提取啤酒废酵母谷胱甘肽工艺优化研究 | 第49-66页 |
| 4.1 引言 | 第49-50页 |
| 4.2 实验器材 | 第50页 |
| 4.3 试验方法 | 第50-54页 |
| 4.3.1 酵母提取物的获得 | 第50-51页 |
| 4.3.2 谷胱甘肽的提取 | 第51页 |
| 4.3.3 单因素实验设计 | 第51-53页 |
| 4.3.4 工艺优化 | 第53页 |
| 4.3.5 谷胱甘肽测定方法研究 | 第53-54页 |
| 4.4 结果分析 | 第54-64页 |
| 4.4.1 谷胱甘肽测定方法的研究结果 | 第54-56页 |
| 4.4.2 单因素实验的结果 | 第56-59页 |
| 4.4.3 热水提取啤酒酵母谷胱甘肽条件的响应面法优化结果 | 第59-64页 |
| 4.4.4 工艺较正及验证试验 | 第64页 |
| 4.5 讨论 | 第64-65页 |
| 4.6 小结 | 第65-66页 |
| 第5章 大孔树脂法纯化废酵母中的谷胱甘肽及其抗氧化活性研究 | 第66-75页 |
| 5.1 引言 | 第66页 |
| 5.2 材料 | 第66-67页 |
| 5.2.1 原料与试剂 | 第66-67页 |
| 5.2.1 主要仪器 | 第67页 |
| 5.3 方法 | 第67-68页 |
| 5.3.1 谷胱甘肽的测定 | 第67页 |
| 5.3.2 静态吸附实验 | 第67-68页 |
| 5.3.3 动态吸附实验 | 第68页 |
| 5.3.4 谷胱甘肽抗氧化活性研究 | 第68页 |
| 5.4 结果与分析 | 第68-72页 |
| 5.4.1 静态吸附试验结果 | 第68-69页 |
| 5.4.2 动态吸附试验结果 | 第69-71页 |
| 5.4.3 最佳条件下谷胱甘肽的纯化实验 | 第71页 |
| 5.4.4 谷胱甘肽的抗氧化活性 | 第71-72页 |
| 5.5 讨论 | 第72-74页 |
| 5.5.1 静态吸附实验 | 第72-73页 |
| 5.5.2 动态吸附试验结果 | 第73-74页 |
| 5.5.3 谷胱甘肽的抗氧化活性 | 第74页 |
| 5.6 小结 | 第74-75页 |
| 第6章 结论 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-83页 |
| 致谢 | 第83-84页 |
| 附录A 攻读学位期间所发表的学术论文目录 | 第84页 |
