| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-19页 |
| ·食用油及其品质变化 | 第10-11页 |
| ·食用油品质的检测技术现状 | 第11-14页 |
| ·油脂酸值的测定 | 第11-12页 |
| ·油脂过氧化值的测定 | 第12-13页 |
| ·油脂色泽的测定 | 第13页 |
| ·食用油脂中掺入异种食用油脂的检测 | 第13-14页 |
| ·介电特性及其在农产品品质检测中的应用 | 第14-18页 |
| ·介电特性 | 第14页 |
| ·介电参数 | 第14-15页 |
| ·基于介电特性的农产品品质检测技术的研究现状 | 第15-18页 |
| ·基于介电特性的食用油品质检测仪的技术原理 | 第18页 |
| ·本论文的研究目的及意义 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-22页 |
| ·材料与仪器 | 第19页 |
| ·植物油介电特性测量装置 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-21页 |
| ·测定频率对植物油介电参数的影响 | 第20-21页 |
| ·植物油介电特性参数的测定方法 | 第21页 |
| ·植物油经高温加热贮藏期间品质指标的测定 | 第21页 |
| ·三种食用油理化指标与介电参数相关性模型的建立 | 第21-22页 |
| ·数据处理 | 第22页 |
| 3 三种食用油检测仪器的设计与开发 | 第22-27页 |
| ·仪器简介及原理 | 第22-24页 |
| ·具体设计 | 第24-27页 |
| ·硬件设计 | 第24-25页 |
| ·软件设计 | 第25-27页 |
| 4 结果与分析 | 第27-47页 |
| ·测量频率的选择 | 第27-30页 |
| ·植物油高温多次加热过程中品质指标与介电特性的关系 | 第30-39页 |
| ·三种食用油高温多次加热过程中品质指标的变化 | 第30-36页 |
| ·三种食用油高温多次加热过程中介电参数的变化 | 第36-38页 |
| ·三种食用油在高温多次加热过程中品质指标与介电参数的相关性分析 | 第38-39页 |
| ·基于介电特性的食用油品质检测系统数学模型 | 第39-41页 |
| ·建立数学模型的理论分析 | 第39-40页 |
| ·数学模型的推导 | 第40-41页 |
| ·食用油品质检测仪器的数学模型 | 第41-45页 |
| ·食用油品质检测仪器数学模型的建立 | 第41-42页 |
| ·线性拟合误差分析 | 第42-45页 |
| ·三种食用油检测仪器的开发与设计 | 第45-47页 |
| ·仪器照片(见附图) | 第45页 |
| ·实际测量误差分析 | 第45-47页 |
| 5 讨论与结论 | 第47-48页 |
| 6 展望 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 附图 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55页 |