| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第11-23页 |
| 1.1 苹果及其多酚类化合物概述 | 第11-12页 |
| 1.2 苹果多酚类化合物对健康的益处：体外和体内研究 | 第12-19页 |
| 1.2.1 苹果多酚的抗癌作用 | 第12-14页 |
| 1.2.2 抗高血压作用 | 第14页 |
| 1.2.3 抗炎症作用 | 第14-15页 |
| 1.2.4 保护胃作用 | 第15-16页 |
| 1.2.5 抗肥胖作用 | 第16-17页 |
| 1.2.6 免疫调节作用 | 第17页 |
| 1.2.7 抗溃疡作用 | 第17页 |
| 1.2.8 抗动脉粥样硬化作用 | 第17-18页 |
| 1.2.9 抗糖尿病视网膜病变作用 | 第18页 |
| 1.2.10 肝脏保护作用 | 第18页 |
| 1.2.11 抗过敏作用 | 第18-19页 |
| 1.3 多酚的交互作用：体外和体内研究 | 第19-22页 |
| 1.3.1 多酚类化合物的抗氧化交互作用 | 第20页 |
| 1.3.2 多酚类化合物的其他交互作用 | 第20-22页 |
| 1.4 研究目的、意义及内容 | 第22-23页 |
| 1.4.1 研究目的及意义 | 第22页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第22-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-35页 |
| 2.1 主要实验材料 | 第23页 |
| 2.2 主要试剂和耗材 | 第23-24页 |
| 2.3 仪器设备 | 第24页 |
| 2.4 材料和试剂的配制方法 | 第24-25页 |
| 2.4.1 格里斯试剂A、B液的配制 | 第24-25页 |
| 2.4.2 LPS的配制 | 第25页 |
| 2.5 实验方法 | 第25-35页 |
| 2.5.1 总黄酮含量测定 | 第25-26页 |
| 2.5.2 福林酚还原能力测定 | 第26-28页 |
| 2.5.3 细胞抗氧化活性测定 | 第28-32页 |
| 2.5.3.1 HepG2细胞基础培养 | 第29页 |
| 2.5.3.2 细胞毒性实验 (MTT法) | 第29-30页 |
| 2.5.3.3 细胞抗氧化活性细胞模型的建立 | 第30-31页 |
| 2.5.3.4 细胞抗氧化活性的定量计算 | 第31-32页 |
| 2.5.4 NO抑制实验 (格里斯试剂法) | 第32-34页 |
| 2.5.5 受试物交互作用的评价对象和方法 | 第34-35页 |
| 2.5.6 统计分析方法 | 第35页 |
| 3 结果与分析 | 第35-54页 |
| 3.1 总黄酮含量法分析苹果中四种黄酮类化合物的交互作用 | 第35-37页 |
| 3.2 福林酚试剂法分析七种多酚类化合物的交互作用 | 第37-41页 |
| 3.3 苹果中多酚类化合物的细胞抗氧化活性及其交互作用 | 第41-50页 |
| 3.3.1 细胞毒性实验 | 第41页 |
| 3.3.2 细胞抗氧化活性方法的建立 | 第41页 |
| 3.3.3 苹果中多酚类化合物的细胞抗氧化活性测定及分析 | 第41-50页 |
| 3.4 苹果中多酚类化合物的抗炎症活性及其交互作用 | 第50-54页 |
| 4 讨论 | 第54-57页 |
| 5 结论 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
