| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 引言 | 第15-23页 |
| 0.1 概述 | 第15页 |
| 0.2 高油酸花生 | 第15-18页 |
| 0.2.1 高油酸花生的优势 | 第15-16页 |
| 0.2.2 高油酸花生的研究现状 | 第16-17页 |
| 0.2.3 高油酸花生的发展前景 | 第17-18页 |
| 0.3 花生的成熟度分级 | 第18-23页 |
| 0.3.1 花生成熟度分级的意义 | 第18-19页 |
| 0.3.1.1 花生成熟度分级对作物产量的意义 | 第18页 |
| 0.3.1.2 花生成熟度分级对食品行业的意义 | 第18-19页 |
| 0.3.2 花生成熟度分级的传统方法 | 第19-21页 |
| 0.3.2.1 IPC法 | 第19页 |
| 0.3.2.2 种子/壳体比率法 | 第19-20页 |
| 0.3.2.3 色素提取法 | 第20页 |
| 0.3.2.4 花生成熟度样板法 | 第20页 |
| 0.3.2.5 基于种皮的成熟度分类方法 | 第20-21页 |
| 0.3.3 花生成熟度分级的新进展 | 第21-23页 |
| 0.3.3.1 比色计法 | 第21页 |
| 0.3.3.2 可见光/近红外光谱法 | 第21-23页 |
| 第1章 高油酸花生成熟度的分级方法 | 第23-39页 |
| 1.1 实验目的 | 第23页 |
| 1.2 实验方案 | 第23页 |
| 1.3 实验试剂和仪器 | 第23-24页 |
| 1.3.1 实验花生 | 第23页 |
| 1.3.2 实验试剂 | 第23-24页 |
| 1.3.3 实验仪器 | 第24页 |
| 1.4 实验方法 | 第24-28页 |
| 1.4.1 表观鉴定法的成熟度分级 | 第24-26页 |
| 1.4.2 光学显微镜法的成熟度分级 | 第26-27页 |
| 1.4.2.1 取材 | 第26页 |
| 1.4.2.2 固定 | 第26页 |
| 1.4.2.3 脱水与透明 | 第26页 |
| 1.4.2.4 浸蜡包埋 | 第26页 |
| 1.4.2.5 切片与烤片 | 第26-27页 |
| 1.4.2.6 脱蜡染色 | 第27页 |
| 1.4.2.7 光学显微镜观察 | 第27页 |
| 1.4.3 电子显微镜法的成熟度分级 | 第27-28页 |
| 1.4.3.1 取材 | 第27页 |
| 1.4.3.2 固定 | 第27页 |
| 1.4.3.3 脱水 | 第27-28页 |
| 1.4.3.4 包埋 | 第28页 |
| 1.4.3.5 固化 | 第28页 |
| 1.4.3.6 切片 | 第28页 |
| 1.4.3.7 染色 | 第28页 |
| 1.4.3.8 电镜观察 | 第28页 |
| 1.4.4 气相色谱法测定不同成熟度花生脂肪酸含量 | 第28页 |
| 1.5 结果分析 | 第28-37页 |
| 1.5.1 不同成熟度高油酸花生胚的表观鉴定 | 第28-30页 |
| 1.5.2 不同成熟度花生子叶细胞的显微结构观察 | 第30-31页 |
| 1.5.3 不同成熟度高油酸花生胚细胞的电镜观察 | 第31-33页 |
| 1.5.4 气相色谱法测定花生成熟度等级 | 第33-37页 |
| 1.6 小结 | 第37-39页 |
| 第2章 不同成熟度高油酸花生营养品质的研究 | 第39-54页 |
| 2.1 实验目的 | 第39页 |
| 2.2 实验方案 | 第39页 |
| 2.3 实验试剂和仪器 | 第39-40页 |
| 2.3.1 实验试剂 | 第39-40页 |
| 2.3.2 实验仪器 | 第40页 |
| 2.4 实验方法 | 第40-42页 |
| 2.4.1 直接滴定法测定花生中糖类含量 | 第40页 |
| 2.4.2 花生中脂肪类含量的测定 | 第40-41页 |
| 2.4.2.1 索氏提取法测定花生中粗脂肪含量 | 第40-41页 |
| 2.4.2.2 花生中游离脂肪酸含量的测定 | 第41页 |
| 2.4.3 花生中蛋白质类含量的测定 | 第41-42页 |
| 2.4.3.1 茚三酮比色法测定花生中游离氨基酸含量 | 第41页 |
| 2.4.3.2 氨基酸自动分析仪测定花生中各类氨基酸含量 | 第41页 |
| 2.4.3.3 凯氏定氮法测定花生中总蛋白质含量 | 第41-42页 |
| 2.4.3.4 电泳法测定花生蛋白 | 第42页 |
| 2.4.4 数据分析 | 第42页 |
| 2.5 实验结果 | 第42-53页 |
| 2.5.1 花生不同成熟度等级糖类含量的变化 | 第42-44页 |
| 2.5.2 花生不同成熟度等级脂肪类含量的变化 | 第44-46页 |
| 2.5.2.1 花生不同成熟度等级粗脂肪含量的变化 | 第44-45页 |
| 2.5.2.2 花生不同成熟度等级游离脂肪酸的变化 | 第45-46页 |
| 2.5.3 花生不同成熟度等级蛋白质类含量的变化 | 第46-53页 |
| 2.5.3.1 花生不同成熟度等级游离氨基酸含量的变化 | 第46-48页 |
| 2.5.3.2 花生不同成熟度等级各种氨基酸含量的变化 | 第48-50页 |
| 2.5.3.3 花生不同成熟度等级总蛋白质含量的变化 | 第50-52页 |
| 2.5.3.4 花生不同成熟度等级的蛋白电泳 | 第52-53页 |
| 2.6 小结 | 第53-54页 |
| 第3章 不同成熟度高油酸花生的感官评价与灰色关联分析 | 第54-61页 |
| 3.1 实验目的 | 第54页 |
| 3.2 实验方案 | 第54页 |
| 3.3 实验试剂和仪器 | 第54-55页 |
| 3.3.1 实验试剂 | 第54-55页 |
| 3.3.2 实验仪器 | 第55页 |
| 3.4 实验方法 | 第55-56页 |
| 3.4.1 高油酸花生感官评价的方法 | 第55-56页 |
| 3.4.2 高油酸花生食用品质的灰色关联分析 | 第56页 |
| 3.4.3 数据分析 | 第56页 |
| 3.5 结果分析 | 第56-60页 |
| 3.5.1 不同成熟度高油酸花生的感官评价 | 第56-58页 |
| 3.5.1.1 评价结果 | 第56-57页 |
| 3.5.2.2 数据分析 | 第57-58页 |
| 3.5.2 不同成熟度高油酸花生食用品质的灰色关联分析 | 第58-60页 |
| 3.6 小结 | 第60-61页 |
| 第4章 不同成熟度高油酸花生黄曲霉抗性的研究 | 第61-68页 |
| 4.1 实验目的 | 第61页 |
| 4.2 实验方案 | 第61页 |
| 4.3 实验试剂和仪器 | 第61-62页 |
| 4.3.1 实验试剂 | 第61页 |
| 4.3.2 实验仪器 | 第61-62页 |
| 4.4 实验方法 | 第62-63页 |
| 4.4.1 菌种的活化 | 第62页 |
| 4.4.1.1 马铃薯葡萄糖琼脂培养基的配制 | 第62页 |
| 4.4.1.2 操作步骤 | 第62页 |
| 4.4.2 黄曲霉孢子悬液制备 | 第62页 |
| 4.4.3 黄曲霉侵染花生实验 | 第62页 |
| 4.4.4 表观评估法评估黄曲霉生长实验 | 第62-63页 |
| 4.4.5 HPLC法测定花生上的黄曲霉毒素含量 | 第63页 |
| 4.5 结果分析 | 第63-67页 |
| 4.5.1 黄曲霉感染的表观评估 | 第63-64页 |
| 4.5.2 液相色谱法测定不同成熟度高油酸花生抗性的变化 | 第64-67页 |
| 4.6 小结 | 第67-68页 |
| 第5章 结论 | 第68-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-74页 |
