大豆肽—卡拉胶复合膜的制备及理化性质研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 1 前言 | 第11-21页 |
| ·可食膜研究进展 | 第11-15页 |
| ·可食膜的分类 | 第11-13页 |
| ·增塑剂对可食膜的影响 | 第13-14页 |
| ·可食膜的发展现状 | 第14-15页 |
| ·大豆肽的性质及应用 | 第15-17页 |
| ·大豆肽概述 | 第15页 |
| ·大豆肽的制备方法 | 第15-16页 |
| ·大豆肽的性质 | 第16-17页 |
| ·大豆肽的应用 | 第17页 |
| ·卡拉胶可食膜的应用 | 第17-19页 |
| ·卡拉胶概述 | 第17-18页 |
| ·卡拉胶可食膜 | 第18-19页 |
| ·蒙脱土简述 | 第19页 |
| ·本课题研究的目的与意义 | 第19-20页 |
| ·主要研究内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-32页 |
| ·实验材料 | 第21-23页 |
| ·实验原料与试剂 | 第21-22页 |
| ·实验设备 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-32页 |
| ·原料检测方法 | 第23页 |
| ·大豆肽的制备及相对分子量的确定 | 第23-26页 |
| ·不同增塑剂复合膜制备 | 第26页 |
| ·大豆肽卡拉胶复合膜的制备 | 第26-27页 |
| ·复合膜性能的测定 | 第27-29页 |
| ·蒙脱土复合膜的制备 | 第29-30页 |
| ·红外吸收光谱的测定方法 | 第30页 |
| ·SEM观察 | 第30页 |
| ·原子力显微镜观察(AFM) | 第30页 |
| ·热重分析(TGA) | 第30页 |
| ·X-射线衍射分析 | 第30页 |
| ·粒径分析 | 第30页 |
| ·数据分析 | 第30-32页 |
| 3 结果与讨论 | 第32-63页 |
| ·原料成分检测 | 第32页 |
| ·酶法制备大豆肽 | 第32-37页 |
| ·底物浓度对水解度的影响 | 第32-33页 |
| ·酶浓度对水解度的影响 | 第33-34页 |
| ·酶解温度对水解度的影响 | 第34页 |
| ·初始pH值对水解度的影响 | 第34-35页 |
| ·酶解时间对水解度的影响 | 第35-36页 |
| ·酶解工艺正交实验 | 第36-37页 |
| ·大豆肽分子量分析及结构观察 | 第37-39页 |
| ·分子量分析 | 第37-38页 |
| ·电镜观察 | 第38-39页 |
| ·不同增塑剂对复合膜性能的影响 | 第39-47页 |
| ·不同增塑剂对复合膜厚度的影响 | 第39-40页 |
| ·不同增塑剂对复合膜机械性能的影响 | 第40-41页 |
| ·不同增塑剂对复合膜透气性能的影响 | 第41页 |
| ·不同增塑剂对复合膜透湿性的影响 | 第41-42页 |
| ·不同增塑剂对复合膜色差和透明度的影响 | 第42-43页 |
| ·增塑剂的确定 | 第43-44页 |
| ·不同增塑剂复合膜的热重分析 | 第44-47页 |
| ·复合膜的制备 | 第47-53页 |
| ·大豆肽添加量对复合膜综合性能的影响 | 第47-49页 |
| ·卡拉胶添加量对复合膜综合性能的影响 | 第49-52页 |
| ·正交实验 | 第52-53页 |
| ·大豆肽与卡拉胶的相互作用 | 第53-56页 |
| ·红外光谱分析 | 第53页 |
| ·微观结构观察 | 第53-54页 |
| ·热重分析 | 第54-56页 |
| ·蒙脱土对复合膜性质的影响 | 第56-63页 |
| ·大豆肽与蒙脱土的相互作用 | 第56-58页 |
| ·蒙脱土对复合膜性质的影响 | 第58-61页 |
| ·成膜分子间的相互作用 | 第61-63页 |
| 4 结论 | 第63-64页 |
| 5 展望 | 第64-65页 |
| 6 参考文献 | 第65-71页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第71-72页 |
| 8 致谢 | 第72页 |
