| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-19页 |
| ·引言 | 第11页 |
| ·沙门氏菌概述 | 第11-14页 |
| ·沙门氏菌简介 | 第11-12页 |
| ·沙门氏菌检测技术研究现状 | 第12-14页 |
| ·微生物学预测模型 | 第14-18页 |
| ·一级模型 | 第15-16页 |
| ·二级模型 | 第16-17页 |
| ·三级模型 | 第17页 |
| ·沙门氏菌预测模型研究现状 | 第17-18页 |
| ·研究意义与内容 | 第18-19页 |
| ·研究目的与意义 | 第18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| 第2章 食品中沙门氏菌增菌培养基的研究 | 第19-30页 |
| ·前言 | 第19页 |
| ·材料与设备 | 第19-20页 |
| ·试验菌株 | 第19页 |
| ·实验试剂 | 第19-20页 |
| ·实验仪器 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-22页 |
| ·接种液的制备 | 第20页 |
| ·基础培养基的筛选 | 第20页 |
| ·混合蛋白胨配比对沙门氏菌的影响 | 第20-21页 |
| ·牛肉膏对沙门氏菌的影响 | 第21页 |
| ·不同添加成分对沙门氏菌生长的影响 | 第21页 |
| ·响应面配方优化实验 | 第21-22页 |
| ·培养基选择性验证 | 第22页 |
| ·结果与分析 | 第22-29页 |
| ·基础培养基的筛选 | 第22-23页 |
| ·混合蛋白胨对沙门氏菌生长的影响 | 第23页 |
| ·牛肉膏对沙门氏菌生长的影响 | 第23-24页 |
| ·不同添加剂对沙门氏菌生长的影响 | 第24-26页 |
| ·响应面优化分析 | 第26-28页 |
| ·培养基选择性验证 | 第28-29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| 第3章 沙门氏菌实时荧光PCR检测方法的建立与应用 | 第30-38页 |
| ·前言 | 第30页 |
| ·材料与设备 | 第30-31页 |
| ·供试材料 | 第30页 |
| ·实验试剂 | 第30页 |
| ·实验仪器 | 第30-31页 |
| ·实验方法 | 第31-33页 |
| ·引物设计与合成 | 第31页 |
| ·水煮裂解法DNA模板制备 | 第31页 |
| ·常规PCR(25 uL)反应体系的优化与建立 | 第31页 |
| ·实时荧光定量PCR反应体系的建立 | 第31-32页 |
| ·重复性检测与溶解曲线分析 | 第32页 |
| ·标准曲线的建立 | 第32页 |
| ·特异性检测 | 第32页 |
| ·人工污染样品中沙门氏菌的荧光PCR检测 | 第32-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-37页 |
| ·常规PCR产物电泳结果 | 第33页 |
| ·荧光PCR重复性及溶解曲线分析 | 第33-35页 |
| ·定量标准曲线的建立 | 第35-36页 |
| ·荧光PCR特异性试验结果 | 第36页 |
| ·人工污染样品中沙门氏菌实时荧光PCR检测结果 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第4章 草鱼鱼糜中沙门氏菌生长预测模型的建立 | 第38-45页 |
| ·前言 | 第38页 |
| ·材料与设备 | 第38-39页 |
| ·供试材料 | 第38页 |
| ·实验试剂 | 第38页 |
| ·实验仪器 | 第38-39页 |
| ·实验方法 | 第39-41页 |
| ·样品准备 | 第39页 |
| ·接种液制备 | 第39页 |
| ·样品接种与计数 | 第39页 |
| ·模型的建立 | 第39-40页 |
| ·数据分析 | 第40-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-44页 |
| ·不同温度下鱼糜中鼠伤寒沙门氏菌生长变化 | 第41页 |
| ·鱼糜中鼠伤寒沙门氏菌生长一级模型的建立 | 第41-42页 |
| ·一级预测模型的可靠性评价 | 第42-43页 |
| ·二级模型的建立及可靠性评价 | 第43-44页 |
| ·小节 | 第44-45页 |
| 第5章 基于粒子群算法BP-神经网络预测模型的建立 | 第45-55页 |
| ·前言 | 第45-46页 |
| ·材料与设备 | 第46页 |
| ·供试材料 | 第46页 |
| ·实验试剂 | 第46页 |
| ·实验仪器 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-50页 |
| ·样品准备 | 第46页 |
| ·接种液制备 | 第46-47页 |
| ·样品接种、漂洗处理与菌落计数 | 第47页 |
| ·BP-神经网络预测模型的建立 | 第47-48页 |
| ·基于粒子群优化(PSO)的BP-神经网络 | 第48-50页 |
| ·结果与分析 | 第50-54页 |
| ·柠檬酸漂洗对鼠伤寒沙门氏菌的影响 | 第50页 |
| ·BP-神经网络预测模型的建立 | 第50-51页 |
| ·PSO BP-神经网络预测模型的建立 | 第51-54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 第6章 结论与展望 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| ·展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 附录 | 第65页 |