| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 插图和附表清单 | 第10-12页 |
| 英文缩写词表 | 第12-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-26页 |
| ·普洱茶籽及普洱茶籽油概况 | 第13页 |
| ·普洱茶籽油的发展与研究 | 第13-16页 |
| ·茶籽油的认识与研究 | 第13-15页 |
| ·普洱茶籽油的理化性质 | 第15页 |
| ·普洱茶籽油脂肪酸组成 | 第15-16页 |
| ·普洱茶籽制油工艺的研究进展 | 第16-23页 |
| ·国内外普洱茶籽油加工技术现状 | 第16-17页 |
| ·水酶法提油工艺及研究进展 | 第17-20页 |
| ·水酶法提取茶籽油的研究进展 | 第20-21页 |
| ·微波辅助提取油脂的原理及研究现状 | 第21-23页 |
| ·茶籽多肽研究 | 第23-25页 |
| ·茶籽多肽的抗氧化活性研究 | 第24页 |
| ·茶籽多肽的其他活性研究 | 第24-25页 |
| ·本论文的目的与意义 | 第25页 |
| ·本论文的研究内容 | 第25-26页 |
| 第二章 微波辅助水酶法提取普洱茶籽油工艺研究 | 第26-38页 |
| ·实验材料与方法 | 第26-31页 |
| ·实验材料 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-37页 |
| ·普洱茶籽仁主要成分含量测定结果 | 第31页 |
| ·加酶量对普洱茶籽油提取率的影响 | 第31-32页 |
| ·酶解参数对普洱茶籽油提取率的影响 | 第32-35页 |
| ·微波参数对普洱茶籽油提取率的影响 | 第35-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第三章 乳状液破乳研究及普洱茶籽油质量分析 | 第38-47页 |
| ·材料与方法 | 第38-41页 |
| ·材料 | 第38-39页 |
| ·试验方法 | 第39-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-46页 |
| ·冷冻微波解冻破乳单因素试验 | 第41-42页 |
| ·响应面试验安排及结果 | 第42-44页 |
| ·验证实验 | 第44页 |
| ·微波辅助水酶法提取得到普洱茶籽油品质分析结果 | 第44-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第四章 普洱茶籽水解蛋白功能性质及抗氧化活性初步研究 | 第47-60页 |
| ·实验方法与材料 | 第47-52页 |
| ·实验材料与仪器 | 第47-48页 |
| ·实验方法 | 第48-52页 |
| ·实验结果与分析 | 第52-58页 |
| ·普洱茶籽水解蛋白主要组成成分及水解度 | 第52-53页 |
| ·普洱茶籽水解蛋白功能性质 | 第53-56页 |
| ·普洱茶籽水解蛋白抗氧化活性 | 第56-58页 |
| ·本章小结 | 第58-60页 |
| 第五章 普洱茶籽水解蛋白的初步纯化及相对分子质量分布 | 第60-67页 |
| ·实验材料、试剂与方法 | 第60-62页 |
| ·实验材料 | 第60页 |
| ·实验试剂 | 第60-61页 |
| ·主要仪器和设备 | 第61页 |
| ·实验方法 | 第61-62页 |
| ·结果与分析 | 第62-65页 |
| ·平均肽链长度(PCL)与平均相对分子质量(M_w)的计算 | 第62页 |
| ·普洱茶籽水解蛋白纯化结果 | 第62-63页 |
| ·普洱茶籽水解蛋白相对分子质量分布测定 | 第63-65页 |
| ·本章小结 | 第65-67页 |
| 第六章 结论与展望 | 第67-69页 |
| ·结论 | 第67-68页 |
| ·创新 | 第68页 |
| ·展望 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-75页 |
| 附录A 攻读硕士期间发表论文目录 | 第75页 |
