草莓、水蜜桃综合保鲜包装工程化技术研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-21页 |
| ·课题的研究背景与意义 | 第9页 |
| ·气调包装在保鲜上的应用 | 第9-14页 |
| ·气调包装（MAP）的发展历程 | 第9-10页 |
| ·果蔬气调包装保鲜原理 | 第10-11页 |
| ·0_2 的效应 | 第11页 |
| ·C0_2 的效应 | 第11页 |
| ·N_2 的效应 | 第11页 |
| ·果蔬气调包装的分类和特点 | 第11-12页 |
| ·气调包装在果蔬保鲜上的应用 | 第12-14页 |
| ·化学保鲜技术在保鲜上的应用 | 第14-17页 |
| ·化学药剂分类 | 第14-15页 |
| ·化学保鲜技术在果蔬保鲜上的应用 | 第15-17页 |
| ·低温保鲜技术在保鲜上的应用 | 第17-18页 |
| ·综合保鲜技术在保鲜上的应用 | 第18-19页 |
| ·本课题的研究目标与研究内容 | 第19-21页 |
| ·本课题的研究目标 | 第19页 |
| ·本课题研究的内容 | 第19-21页 |
| 第二章 草莓、水蜜桃呼吸速率的测定 | 第21-31页 |
| ·呼吸速率的测量方法 | 第21-23页 |
| ·密闭系统法 | 第21-22页 |
| ·流动系统法 | 第22页 |
| ·渗透系统法 | 第22-23页 |
| ·草莓呼吸速率的测定 | 第23-25页 |
| ·材料 | 第23页 |
| ·主要仪器与设备 | 第23页 |
| ·测试方法 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-25页 |
| ·水蜜桃呼吸速率测定 | 第25-29页 |
| ·材料 | 第25页 |
| ·主要仪器与设备 | 第25页 |
| ·测试方法 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-29页 |
| ·本章小结 | 第29-31页 |
| 第三章 草莓综合保鲜技术研究 | 第31-53页 |
| ·影响草莓保鲜期的主要因素 | 第31页 |
| ·草莓简述 | 第31页 |
| ·影响草莓保鲜期的主要因素 | 第31页 |
| ·草莓保鲜技术研究现状 | 第31-35页 |
| ·草莓低温保鲜的研究 | 第32页 |
| ·草莓气调保鲜的研究 | 第32-33页 |
| ·草莓涂膜保鲜的研究 | 第33-34页 |
| ·草莓化学保鲜的研究 | 第34-35页 |
| ·草莓其它保鲜方法 | 第35页 |
| ·草莓保鲜工艺研究 | 第35-38页 |
| ·材料 | 第35页 |
| ·主要仪器与设备 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36页 |
| ·工艺流程 | 第36页 |
| ·实验设计 | 第36页 |
| ·试验装置设计 | 第36-37页 |
| ·质量指标测试方法 | 第37-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-51页 |
| ·草莓贮藏期间失重率变化 | 第38-39页 |
| ·草莓贮藏期间色差变化 | 第39-41页 |
| ·草莓贮藏期间腐烂指数变化 | 第41-43页 |
| ·草莓贮藏期间呼吸强度变化 | 第43-45页 |
| ·草莓贮藏期间硬度变化 | 第45-46页 |
| ·草莓贮藏期间乙烯释放量变化 | 第46-48页 |
| ·草莓贮藏期间可溶性固形物变化 | 第48页 |
| ·草莓贮藏期间可滴定酸含量变化 | 第48-49页 |
| ·草莓贮藏期间Vc 含量变化 | 第49-51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 第四章 水蜜桃综合保鲜技术研究 | 第53-67页 |
| ·影响水蜜桃保鲜期的主要因素 | 第53页 |
| ·水蜜桃简述 | 第53页 |
| ·影响水蜜桃保鲜期的主要因素 | 第53页 |
| ·水蜜桃保鲜技术研究现状 | 第53-56页 |
| ·水蜜桃低温保鲜的研究 | 第53-54页 |
| ·水蜜桃变温保鲜的研究 | 第54页 |
| ·水蜜桃化学保鲜的研究 | 第54-55页 |
| ·水蜜桃涂膜保鲜的研究 | 第55页 |
| ·水蜜桃气调保鲜的研究 | 第55-56页 |
| ·水蜜桃其它保鲜方法 | 第56页 |
| ·水蜜桃保鲜工艺研究 | 第56-59页 |
| ·材料 | 第56-57页 |
| ·主要仪器与设备 | 第57页 |
| ·实验方法 | 第57页 |
| ·工艺流程 | 第57页 |
| ·试验设计 | 第57页 |
| ·试验装置设计 | 第57-58页 |
| ·质量指标测试方法 | 第58-59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-66页 |
| ·水蜜桃贮藏期间失重率变化 | 第59页 |
| ·水蜜桃贮藏期间色差变化 | 第59-61页 |
| ·水蜜桃贮藏期间腐烂指数变化 | 第61页 |
| ·水蜜桃贮藏期间气体浓度变化 | 第61-63页 |
| ·水蜜桃贮藏期间硬度变化 | 第63页 |
| ·水蜜桃贮藏期间可溶性固形物变化 | 第63-64页 |
| ·水蜜桃贮藏期间可滴定酸含量变化 | 第64-65页 |
| ·水蜜桃贮藏期间Vc 含量变化 | 第65页 |
| ·水蜜桃贮藏期间乙烯释放量变化 | 第65-66页 |
| ·本章小结 | 第66-67页 |
| 第五章 总结与展望 | 第67-69页 |
| ·主要研究结论 | 第67页 |
| ·创新点 | 第67页 |
| ·研究展望与不足 | 第67-69页 |
| 致谢 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-79页 |
| 附录 | 第79-91页 |
| 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第79-81页 |
| 附录A：第二章试验数据表 | 第81-85页 |
| 附录B：第三章试验数据表 | 第85-89页 |
| 附录C：第四章试验数据表 | 第89-91页 |
