玉米黄粉中醇溶蛋白的提取纯化及增塑成膜研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 英文缩写对照表 | 第10-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-28页 |
| 1. 玉米深加工产业 | 第11-15页 |
| ·我国玉米深加工产业现状 | 第12页 |
| ·玉米淀粉加工体系 | 第12-14页 |
| ·玉米淀粉加工副产物玉米黄粉 | 第14-15页 |
| 2. 玉米醇溶蛋白 | 第15-21页 |
| ·玉米醇溶蛋白的组成 | 第15-16页 |
| ·玉米醇溶蛋白的结构 | 第16页 |
| ·玉米醇溶蛋白的溶解性 | 第16页 |
| ·玉米醇溶蛋白的提取方法 | 第16-21页 |
| ·溶剂萃取法 | 第16-19页 |
| ·超声波辅助溶剂萃取法 | 第19页 |
| ·凝胶色谱分离法 | 第19-20页 |
| ·其它方法 | 第20-21页 |
| 3 玉米醇溶蛋白膜 | 第21-25页 |
| ·玉米醇溶蛋白成膜机理 | 第21-22页 |
| ·增塑剂的选择 | 第22页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜的制备工艺 | 第22-23页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜的应用 | 第23-25页 |
| ·生物可降解塑料 | 第23页 |
| ·果蔬食品的保鲜 | 第23-24页 |
| ·可食性包装、糖衣及缓释性壁材 | 第24页 |
| ·黏合剂 | 第24页 |
| ·检测表面活性剂的刺激性 | 第24-25页 |
| ·制备生物活性肽 | 第25页 |
| ·其他用途 | 第25页 |
| 4. 玉米黄素 | 第25-27页 |
| ·玉米黄素的提取 | 第26页 |
| ·玉米黄素的功能 | 第26-27页 |
| 5 本课题主要研究内容 | 第27页 |
| 6. 课题创新之处 | 第27-28页 |
| 第二章 玉米醇溶蛋白的提取 | 第28-46页 |
| 1 材料与方法 | 第28-31页 |
| ·实验材料 | 第28页 |
| ·主要试剂 | 第28页 |
| ·仪器设备 | 第28-29页 |
| ·实验方法 | 第29-31页 |
| ·玉米黄粉成份分析 | 第29页 |
| ·玉米醇溶蛋白提取工艺 | 第29-30页 |
| ·玉米醇溶蛋白含量的测定 | 第30-31页 |
| 2 结果与分析 | 第31-45页 |
| ·玉米黄粉成份分析 | 第31页 |
| ·玉米醇溶蛋白含量的测定 | 第31-32页 |
| ·玉米醇溶蛋白最大吸收波长 | 第31-32页 |
| ·玉米醇溶蛋白标准曲线 | 第32页 |
| ·磁力搅拌提取玉米黄粉中的醇溶蛋白 | 第32-38页 |
| ·单因素实验结果 | 第32-36页 |
| ·正交分析实验结果 | 第36-38页 |
| ·超声波提取玉米黄粉中的醇溶蛋白 | 第38-45页 |
| ·单因素实验结果 | 第38-42页 |
| ·响应面分析结果 | 第42-45页 |
| 3. 讨论 | 第45-46页 |
| 第三章 玉米醇溶蛋白的纯化及性质研究 | 第46-59页 |
| 1. 材料与方法 | 第46-50页 |
| ·实验材料 | 第46页 |
| ·主要试剂 | 第46-47页 |
| ·仪器设备 | 第47-48页 |
| ·试验方法 | 第48-50页 |
| ·玉米醇溶蛋白的纯化 | 第48-49页 |
| ·玉米醇溶的功能特性 | 第49-50页 |
| 2 结果与分析 | 第50-58页 |
| ·排阻色谱分离纯化玉米醇溶蛋白 | 第50-53页 |
| ·色谱分离最优参数 | 第50页 |
| ·分离图谱 | 第50-52页 |
| ·蛋白含量测定 | 第52-53页 |
| ·HPLC分析样品的色素组分 | 第53页 |
| ·重复性验证 | 第53页 |
| ·玉米醇溶蛋白质功能特性的研究 | 第53-58页 |
| ·玉米醇溶蛋白的色度 | 第54-55页 |
| ·玉米醇溶蛋白颗粒形态结构的研究 | 第55-56页 |
| ·GC-MS分析 | 第56-57页 |
| ·蛋白质持水性及持油性的测定 | 第57-58页 |
| ·蛋白质乳化性的测定 | 第58页 |
| 3 讨论 | 第58-59页 |
| 第四章 玉米醇溶蛋白膜膜性质的研究 | 第59-81页 |
| 1. 材料与方法 | 第59-62页 |
| ·实验材料 | 第59页 |
| ·主要试剂 | 第59页 |
| ·仪器设备 | 第59-60页 |
| ·试验方法 | 第60-62页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜的制备 | 第60-61页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜性质的研究 | 第61-62页 |
| 2 结果与分析 | 第62-80页 |
| ·玉米醇溶蛋白成膜结果 | 第63页 |
| ·成膜介质的确定 | 第63页 |
| ·干燥方式的确定 | 第63页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜性质的测定 | 第63-80页 |
| ·透光率 | 第63-65页 |
| ·扫描电镜观察膜表面结构特征 | 第65-71页 |
| ·机械性质 | 第71-72页 |
| ·吸水性与可溶物析出率 | 第72-73页 |
| ·DSC热分析 | 第73-80页 |
| 3. 讨论 | 第80-81页 |
| 第五章 结论 | 第81-83页 |
| 参考文献 | 第83-87页 |
| 致谢 | 第87页 |
